酵母粉怎么活面(酵母粉发面怎样更松软)

酵母粉怎么活面

1.三杯水入面盆 （温水35 ℃）切记手感温热不烫手。

2.加入酵母粉2小包，搅拌均匀（重要不能省）； 

3.加半杯(1/2)蜂蜜、多半杯(3/4杯)奶粉、一个鸡蛋，搅拌均匀； 

4. 加3-4杯中筋面粉搅匀，盆盖湿毛巾待面糊发酵。

酵母粉发面怎样更松软

发酵粉使面食蓬枨柔软是因为面在酵母的作用下使面蓬松增大柔软。

酵母粉活化多长时间

干酵母放入40度以下知的温水中搅拌均匀直至没有干酵母颗粒，搅拌好后放在温暖的地方静置几分钟再使用。具体做法如下： 准备材料：高筋面粉500克，酵母2-3克，温水80ML。

1、准备酵母。

2、40度以下温水。

3、把酵母倒入水中，搅拌均匀。

4、搅拌好的酵母水没有干酵母，混浊。

5、在温暖的地方静置。

6、大概有一些白色泡沫的时候就道可以了。如果没有白色泡沫，可能是酵母失活，建议换酵母或者加大酵母用量。

7、面粉里加入酵母水，搅拌。

8、酵母水不够就加水，直到出现絮状面团，几乎回没有干面粉，就可以了。

9、揉答面。

10、揉好的面放在盆里，压扁（温度均匀利于发酵），之后盖上保鲜膜。 注意事项 在温暖的地方静置时有白色泡泡，说明酵母开始活化和增殖了。

面粉酵母粉怎么用

发面使用的发酵粉分为很多种，有速发的，有酵母菌缓慢发酵的。

速发的发酵粉可以按照说明书进行操作，若是加入的是酵母菌，可以和面一起加入。很多人在发面时，直接将酵母粉加入面粉中再加水和面，这样使用酵母粉的方法是错的，这样酵母并不能完全“激活”，严重影响发酵效果，发面慢还浪费酵母。其实，酵母粉的包装袋上很清楚地写着“用35度左右的温水将酵母粉溶解后倒入面粉中”，可以将酵母粉的作用发挥到极致，在发面时，35度左右适量的温水（水的温度摸着不烫手即可）将适量的酵母粉化开，待酵母粉完全溶于水中，再将酵母粉水分次倒入面粉中。需要注意的是，温度切不能太高，以免把酵母烫死。

3、在发面时可以加一些糖

酵母是通过食用葡萄糖来繁殖的，把糖分解成二氧化碳和水，引起面粉大量的孔洞，在发酵时适量的糖可以给酵母菌提供更充足的养分，不仅可以增加酵母的发酵速度，缩短发酵时间，发出来的面也会更香甜。但要注意的是，酵母分为低糖型和高糖型，添加糖要适量，不是越多越好

酵母粉活面的比例

首先准备5克酵母粉和5克糖用温水化开，盆中取500克面粉加入3克泡打粉搅拌均匀后，用化开的酵母水和面，揉至光滑而且软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大就可以做馒头包子和花卷了。

酵母粉怎么和面

发面时，发酵粉与面的比例是1：100，500克面粉放入5克发酵粉，面粉与水的比例是2：1，5克发酵粉放入250克温水中，再放入2小勺白糖，搅拌均匀，再和面。

酵母粉怎么活面发酵

1.夏天包子发面酵母使用方法，一斤面粉3克酵母，无铝泡打粉3克，水300克～350克根据免费干湿度掌握，正常室温下，面醒发30～45分钟左右直接包制就蒸，根据包子大小蒸制8～10分钟，包子面尽量湿点蒸出来的包子更好。

2.冬天包子发面酵母使用方法一斤面粉5～6克左右酵母，无铝泡打粉4克，水300克以上，根据麻烦湿度掌握技巧，水温35度左右，怎么掌握水温技巧，手放水里自己感觉不烫手就行，水温不能高于35度，太高了就会烫死酵母活性，冬天面的醒发方式，在一个封闭的环境液化气灶上面放锅里烧水，小火不能让水开保持在锅里水温50度左右，这样温度和湿度都能达到