酥怎么做的(酥是怎么做出来的)

酥是怎么做出来的

主料:

低筋面粉250克

猪油70克

瓜子仁适量

辅料:

鸡蛋1个

青梅适量

1. 原料有，低粉，红豆沙，瓜子仁，鸡蛋，猪油，青梅

2. 首先做油酥皮，称100克低粉加40克猪油擦做成干油酥，

3. 然后在称150克低粉加30克猪油加适量水做成水油皮，

4. 然后将干油酥包入水油皮中，擀平，然后将油酥面皮卷起来，摘成一个个小剂子

5. 然后取一个剂子，擀成比饺子皮小的面皮，包入豆沙馅，收口朝下，按成小饼形状，

6. 然后在小饼上划出一个米子，在每个面3分之2出切一刀，切好之后用手将每个面按压成小尖角，烤箱170度预热，

7. 刷上蛋液，放上瓜子仁点缀，

8. 入烤箱15-20分钟即可

黄鱼酥是怎么做出来的

少油健康，外酥里嫩，第一次做鱼的新手也可以做的很好吃

步骤1

去头去肚子，刮鳞，清洗干净

步骤2

加入调料腌制20分钟以上

步骤3

炸锅200度，预热3分钟，鱼双面涂油，放入空气炸锅中，200度，5分钟

步骤4

5分钟后翻面，炸5分钟，再翻面炸3分钟，按个人喜欢的火候而定是否还要再次翻面炸3分钟

步骤5

可以开动了！

酥是什么做的

先做馅料。除水之外，馅料所有材料混合均匀。打蛋器最低速，边搅打边加入水（或花椒水），直至肉馅细腻均匀。冰箱冷藏待用。我是提前一天做好了的。因儿子不吃大葱，此处没有放 。

油皮所有材料混合均匀，面包机搅拌至顺滑三光（盆光手光面光）即可。我用面包机走了一个和面程序。

室温饧发半小时，面团变大。（大概26℃左右）

饧发油皮面团时，可以制作油酥：低粉与盐混合均匀，花生油加热至微微冒烟后，倒进面粉里快速搅拌均匀。

做好的烫面油酥很漂亮。晾凉待用

硅胶垫抹一些油防粘后，取出饧好的面团，用手压、扯成长方形。

面皮均匀抹上油酥，从远端向身前卷起。

剂子切口两段收好，向下折叠，封好口。

取一个剂子，收口朝上，手掌压扁，包入馅料（放心，可以使劲包多些），边缘向中间收口（不要用包包子手法，那样接头会有多余面团），注意别露馅就成。包好后收口朝下放好。

烤箱预热220℃。取不粘锅，放一点点油，下火烧，中小火，煎至两面颜色合适。

烤箱中层，上下火220℃，5分钟取出翻面一次，再烤5分钟。一共烤制10分钟。

烤好后晾凉装袋。早上起来，微波2分钟叮一下或者烤箱220℃5分钟，配上一碗玉米南瓜粥、果蔬沙拉，一口咬下，热糊糊香喷喷的，那一刻的满足啊

酥的制作方法

配方

芝麻30千克 面粉21千克 绵白糖48千克 饴糖11千克做黑墨酥糖另加盐310克 做夹心糖另备玫瑰猪肉丁等原料

制作：

1.制麻酥屑：芝麻、面粉分别炒熟，加入绵白糖拌匀，麻成粉，过筛成酥屑。

2.制酥坯：饴糖下锅熬到一定浓度成酥坯，根据天气而定，冬季熬到手能拿起即可，夏季要熬到比松香骨子稍小。一般根据经验而调剂浓度大小，在熬糖过程中，须注意浓度，过大酥坯发脆，产品易碎，酥层不薄，吃口粘牙，过小则产品易溶化和返潮。

3.成型：以上原料就绪后，先在作台上撒一层酥屑，将酥坯放在撒好的酥屑上，表面再撒上酥屑，用滚筒滚薄，当中夹上酥屑将酥坯相互对折，滚薄再夹酥屑，如此反复进行七次，然后卷成细长圆条、切成小块，用纸包好即可出售。如做夹心的酥糖，在最后一次酥坯包酥屑时，将夹心的原料包入，再卷成细长圆条。

酥食怎么做

(会意。从禾,从酉( yǒu)。酥指食品,因而与禾、酉(代表酒)有关。本义:酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”)

同本义

十万军城百万类,酥油香暖夜如烝。——唐· 薛能《影灯夜》

又如:酥团(用牛羊乳制成的酪类食品,色白光润);酥酡(古印度以乳酪作成的食品);酥酪(以牛羊乳所制成的一种食品);酥蜜(酥酪与蜂蜜)

酒

天竺国谓酒为酥。——宋· 窦平《酒谱·异域酒》

又如:酥酒(古时酒名);酥醪(奶酒)

面粉加酒、糖等制成的一种点心,松而易碎

已倾潘子错著水,更觅君家为甚酥。(为甚酥,一种油果名)——宋· 苏轼《戏刘监食求米粉饼》

塞北送酥一盒至。——《三国演义》

又如:桃酥;芝麻酥;酥饼;酥糖(用面粉、芝麻与糖制成的食品);酥签(一种酥松的糕点)

搽脸的油脂

暖酥消,腻云亸,终日厌厌倦梳裹。—— 宋· 柳永《定风波》

〈形〉

松脆而易碎的 。

如:酥脆;香酥鸡

肢体松软的。缺乏力量、肌肉松弛的

休道冲动那厮,这一会儿连小闲也酥倒了。——《元曲选·关汉卿·救风尘》

又如:酥懈(酸软倦怠)

具有缎子般的光泽和光滑的;光洁细腻的 。又如:酥乳(洁白柔软而滑腻的乳房);酥胸(洁白润泽的胸脯);酥融(润滑柔软)

酥的做法与配料

把鸡蛋打散，再红薯粉调成糊，把瘦肉切成条，加入调料抓勻，倒入调好的糊中，均匀裹欠，在放入热油锅中，炸至黄金色，捞出即可食用？

酥是怎么做出来的图片

用料

思念牌甜味飞饼 4张

椰蓉 40克

黄油 20克

糖粉 25克

蛋黄 1个

奶粉或椰子粉 10克

表面蛋液 适量

饼皮千层椰蓉酥的做法

将黄油室温软化后加入糖粉搅拌后再加入蛋黄继续搅拌均匀

然后加入椰蓉和奶粉或是椰子粉继续搅拌

搅拌好的椰蓉馅比较湿润，放冰箱冷藏备用

将操作台面上撒上少量的低粉，饼皮两张重叠在一起！室温回温！

这样同时进行，回温到可以擀开面皮！4张饼皮擀成两张

将面皮擀成7X15厘米的样子

把四个边切掉！

再将椰蓉馅均匀的铺在其中一张面皮上

盖上另一张面皮

将压好的面皮平均切成8份

把每一个都拧成麻花状，然后刷上蛋液！烤箱预热190度上下火中层烤15至18分钟即可！烤箱如果有热风循环可开启！

烤的椰蓉酥就可以吃了！

小贴士

烤箱温度可根据自己家烤箱脾气来操作！刷蛋液的时候不要刷到切面处，因为刷到的地方分层就不好看了！烤盘中最好垫上吸油纸，因为烤的时候会出油，油纸会吸掉！拍好的照片居然没有了！

龙须酥是怎么做出来的

白色玉米糖稀或者大米糖稀，1500克起。少了火候不好控制！

最好不锈钢锅。干净。易清理！

糖稀入锅。中火熬制！ 这里要讲的是。每个地方糖不一样。所以初次熬糖时要一边测温，一边用筷子试糖。 试糖，用筷子粘些糖，凉水冲一下，成型变硬了。但还能被手拨动！就差不多了。 此时测下温度。下次按这个温度就可以了！ 后。挺火！把糖倒在不粘布上！ 凉一会儿。待糖有点硬度了。糖会很容易从不粘布上分离。从靠近不粘布的那一侧扯一块。拿在手里反复拉扯均匀。做个圈！开始在豆面里扯，要晶莹剔透，不能有疙瘩！这第一个圈很重要。非常重要！一定要匀！反复折叠8字拉扯！用力均匀。少用力多换方向拉！扯完后，成品黄豆味龙须糖！