猪脚前后脚区别(猪脚前后脚区别图)

猪脚前后脚区别图

第一，前脚，这种骨头比较小，肌肉则会多很多，再加上肉比较的肥，所以当你做红烧猪脚的时候，这个前脚就非常适合，因为肉比较多，如果做的比较入味的话，吃起来会特别的过瘾。

第二，后脚，它的骨头比较大，肉却非常的少，而且猪后脚的肉质是特别硬的，几乎就是一层皮然后就是骨头，吃起来口感很差。像这种后脚，也就适合拿来炖汤，不然的话，劲道太大，加上肉质也比较硬，很影响口感。

第三，如果不会区分，也可以从价格上来选，一般前脚的价格会卖的更贵一些，因为更受人们欢迎，而后脚因为口感差，骨头比较多，所以选择的人也比较少。

猪脚前后脚的图解

共有16粒脚舌。猪脚舌就是猪脚趾上面的硬壳。猪有四个蹄子，每个蹄子上有二个大脚趾，二个小脚趾，大脚趾着地，小脚趾不着地，不论大小脚趾，每个上面都有一个硬壳，所以共有16个脚舌。

猪脚前后脚的区别

猪脚前后的营养价值基本上是相同的，一般人们都是喜欢买猪前脚的，相比起猪后脚骨多肉少。买的时候要注意买没有抽蹄筋的。

辨别猪脚前蹄与后蹄方法：

1、猪的前蹄关节处是会弯曲的，而后蹄的大小脚是直的。

2、前蹄在内侧有三道褶。

3、前蹄质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后蹄质量较前蹄差一点。

4、前蹄的瘦肉比较多，比较适合用红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴；后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用制作猪蹄汤。

猪脚前后脚的区别视频

猪蹄凉水反复泡洗，用搓脚石摩擦，然后开水绰加料酒一起洗净去毛，凉锅把所有材料一起入锅，盖上盖子，开火烧开转小火煮，中途动动，防止糊锅，炖一个小时这样，用筷子插看看，轻松插进去说明就熟了，如果想吃烂点的，继续炖，满意为止，最后收汁即可图中我放了花生在里面，味道不是一般的美味关键是健康，无油并且把食物本身的油脂逼出来了，所以大家放心吃，不会发胖滴！秘诀是要有专用的锅！不信你试试！

猪脚前后脚的图片

都一样好

猪脚前后的营养是相同的，一般人们都是喜欢买猪前脚的，相比起来猪后脚骨多肉少。

买的时候要注意买没抽蹄筋的，买成猪的，不买多年的种猪或母猪的脚。

猪脚前脚与后脚的营养价值有什么不同?

1、猪前蹄                                       猪前蹄也叫猪手，因为猪在活动的时候主要靠前蹄，再加上猪是头重尾轻的动物，所以前蹄会更加弯曲一些。它的瘦肉会比较多，而且含有蹄筋，所以口感是非常劲道的。所以如果是制作卤猪蹄之类的美食，选择前蹄会更好，吃起来会更有嚼劲。

2、猪后蹄                                    相对于前蹄来说，猪后蹄的运动量较少，没有蹄筋，骨头多而且皮薄，口感也不如前蹄劲道。要是炖猪蹄汤的话，后蹄会更加适合。     

猪脚前脚后脚区别

1、看猪蹄弯曲程度

购买猪蹄的时候，首先看到的就是猪蹄的整个形状，而且前蹄和后蹄从弯曲程度上面来讲，有很大的区别，因为猪在活动的时候，主要靠前蹄，再加上猪是那种头重尾轻，所以前蹄会比后蹄弯曲一些，后蹄基本上没怎么活动，相对于来说，就比较直了。

2、看猪蹄脚趾

认真观察过猪蹄脚趾的人应该会发现，脚趾就那么几个，但是大小却不一样，前蹄脚趾基本上是相同的，不管是大小还是形状，但后蹄脚趾就不一样了，它们的大小会有很大的区别，一眼就能看出来，所以要买前蹄还是后蹄，也可以根据它的脚趾来分辨。

3、看猪蹄内是否含有蹄筋

要区分前蹄和后蹄，也可以从蹄筋来区分，一般前蹄含有蹄筋，而后蹄并没有，要是制作卤猪蹄的话，选择前蹄会更加的好，吃起来更有嚼劲，要是炖猪蹄汤的话，后蹄会更加适合，所以要买什么蹄子，要根据自己的烹饪方法来决定。

参考资料来源：百度百科-猪脚