四四席酒(四四席食俗)

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四个或四个座位(网络)

从中国的传统观念来看，“四”字的含义有很多吉祥的含义，比如“四红四喜”、“四方为宾”、“四世同堂”、“四福寿”、“四季聚财”。所以“四四席”的称呼自然让人充分联想，丰富了菜肴、器皿的数值含义和社会概念。就数学而言，“四四”规定正好适合八个人用餐，少一个不够，多一个绰绰有余。

招待重要客人时，常以四桌、四干果、四鲜果、四蜜饯、四小吃作为“前桌”器具，既表示对客人的尊重，又符合不使主客空饮酒的卫生要求。座位之间预留两个空座位，以备敬酒者随时入席敬酒之用，称之为“空位”(少一个为“空档座位”，多一个为“角落座位”)，以示待客的庄重和周到。

“四四席”不仅仅是一种简单的餐饮文化，它还伴随着时代的不断进步和发展。在融入地方习俗的基础上，衍生出酒文化、孝文化、礼仪文化、婚礼文化、学徒文化、烹饪文化等丰富内容。“尊老待卑”、“主客有序”、“做事先敬”、“离桌敬酒”等传统礼仪的约束，以及食客作诗致谢的现场调和，让“四四席”在乐言的餐饮过程中少了一些庸俗，多了一些优雅。

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