怎么做老板(怎么做老板鱼炖豆腐窍门)

怎么做老板鱼炖豆腐窍门

1、食材：汪丫鱼250g，豆腐100g，生姜适量，香菜适量，大蒜适量，蒜瓣适量，油适量，盐适量，料酒适量。

2、食材准备：将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用，一块豆腐也洗洗，留着备用；生姜切片，大蒜切段，蒜瓣剥好。

3、先用开水将汪丫鱼烫一下，去除表面的一层黄色的东西。

4、将豆腐切成大小合适的小的块状。

5、起锅烧油，油温上来之后，倒入生姜和蒜瓣，炒出香味。

6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中，鱼的两边都煎一下。

7、接着倒入适量的料酒，这个只要去除腥味的。

8、倒入适量的开水，将切好的豆腐倒进去，加入适量的盐，大火煮开，然后转小火，直至鱼汤煮出乳白色即可。

9、将煮好的鱼汤倒入碗中，一次撒入大蒜和香菜，这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。

老板鱼炖什么好吃

步骤/方式1

准备好鱼卵

步骤/方式2

用清水洗干净，摘掉其他内脏。

步骤/方式3

泡葱姜水，用葱姜水泡鱼卵。

步骤/方式4

老豆腐一块。

步骤/方式5

改刀切块。

步骤/方式6

平底锅烧油。

步骤/方式7

放入豆腐，煎到两面金黄。

步骤/方式8

适量葱姜切片，蒜切小粒，辣椒切丁。

步骤/方式9

平底锅烧油，小火把葱姜蒜煎香。

步骤/方式10

放入鱼卵，小火煎。

步骤/方式11

砂锅烧热倒油，放入辣椒爆香。

步骤/方式12

将煎好的鱼卵倒入砂锅中。

步骤/方式13

加入一罐啤酒，大火烧开。

步骤/方式14

加入半碗葱姜水。

步骤/方式15

2勺豆瓣酱。

步骤/方式16

1勺酱油。

步骤/方式17

1勺盐。

步骤/方式18

将煎好的豆腐倒入。

步骤/方式19

小火炖40分钟，大火收汁

步骤/方式20

完成

怎么做老板鱼炖豆腐窍门图片

主料：笔管鱼300克、豆腐500克

调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油

第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。

第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。

第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！

老板鱼炖豆腐汤的做法

老板鱼炖豆腐

主料：老板鱼750g、豆腐250g、辅料油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。

做法：

1、老板鱼一条，洗净剁成大方块

2、锅烧开水，下入老板鱼焯烫一下，捞出洗净。

3、豆腐切块，茼蒿洗净切段，葱姜准备好。

4、锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒

5、加适量水烧开，加料酒，适量盐

6、加入豆腐和老板鱼，大火烧开，转小火慢炖半小时以上。

7、加入茼蒿，转大火翻拌两下即可关火。

怎样做老板鱼炖豆腐好吃窍门

主料：笔管鱼500g，油适量，甜面酱适量，白糖适量，料酒适量

辅料：豆腐250g，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量

1.笔管鱼、豆腐洗干净。

2.碗中加甜面酱、番茄酱。

3.再加白糖、盐。

4.再加酱油、料酒搅拌均匀备用。

5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

7.将豆腐切成大小适中的块。

8.起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅。

9.将鱼入锅。

10.倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧。

11.烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用。