青花椒与红花椒区别(青花椒和红花椒有什么不一样)

青花椒和红花椒有什么不一样

青花椒与红花椒没有本质的区别，外观颜色上有差异，青花椒是灰绿色，红花椒外表颜色为棕红色或紫红色。前者是刚新采收下来的，后者经过了烤制。味道上略有些差别，红花椒比青花椒味道更麻一些。大面积种植的地区也不相同，有一些差别。

一、本身区别

青花椒和红花椒没有本质的区别，它们两者都是属于芸香科的灌木。外观颜色上有差异，青花椒是灰绿色，红花椒外表颜色为棕红色或紫红色，颜色较深。青花椒是刚新采收下来的花椒，是纯天然的，而后者是经过处理的，经过了晾晒或烤制，这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别，青花椒比较的鲜，味道闻着比较的香，一般炼制出来用作凉拌，能提高菜品的味道，红花椒更麻一些，闻着味道并没有多麻，但是用作烹饪会更香。

青花椒和红花椒有啥区别

       青花椒和红花椒是两个不同的品种，并且在味道上是有着很大区别的，青花椒虽然也鲜香，但是它最大的特点是麻，青花椒比较适合做花椒鸡这种口味鲜麻的菜。

         红花椒香味是比较浓郁一些，口感也不麻，增鲜提香的效果比青花椒好多了，适合一日三餐中的任何菜品。在买花椒的时候应该根据自己的需求来挑选，如果喜欢鲜麻口感的，或者需要做鲜麻口感的菜，可以买青花椒，如果购买花椒就是为了增鲜提香或者去腥味的话，还是要买红花椒的。

青花椒和红花椒药用价值是一样的吗

都好，两者没有本质区别，都属芸香科灌木或小乔本植物，其果实呈红色或绿色，种子呈黑色，性热，含挥发油，味辛香。有的红花椒品种会比青花椒更麻一些。花椒产品具有“麻味纯正、气味清香”等特点，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用烹饪调料和中药配料。

红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。

青花椒和红花椒有什么不一样的功效

1、外观不同

两种花椒最直接的区别我们一眼就能看出来，那就是花椒外观的不同。青花椒均为偏绿的颜色，就类似于灰绿色，它的表皮会有一些网纹还有许许多多凹下去的小点点。红花椒的颜色为红棕色，它的表皮会有一些点状的突起，颗粒也会稍微小一点。

2、味道不同

红花椒的味道相对会更麻一些，适合做一些辣味比较重、香辣味道的菜肴，比如毛血旺、麻婆豆腐等等。青花椒的味道刚开始有点微微的甜然后便是麻，所以青花椒除了能够做一些有麻味的菜适，还可以增加菜品的清香，比如农家小炒肉等。

3、用法不同

做花椒鱼、花椒鸡等这种麻味比较重的菜品时，或者是在提炼花椒油的时候，都要用到青花椒，这样才能更入味。如果用红花椒做的话，就不会很香。

给腥味比较重的肉类去腥的时候会放红花椒，调饺子馅的时候，我们还喜欢放一点花椒水，这种花椒水也应该是红花椒泡出来的。再一个就是一些比较重口味的香辣菜品，比如说现在的一些川菜，都是需要红花椒来调味的。

青花椒和红花椒有区别吗

青花椒和红花椒的区别是：1、颜色不同；2、气味不同；3、产地不同。

1、颜色不同：青花椒是灰绿色，红花椒是棕红色或者紫红色。

2、气味不同：青花椒麻香味浓，较为清香。红花椒麻香味足，并且香气较浓郁，出油度高。

3、产地不同：青花椒一般产自四川、贵州。红花椒一般产自四川、甘肃、陕西。

青花椒跟红花椒的区别在哪

不是´•ﻌ•`

青花椒是单独的一种树种，红色花椒是另一种花椒树种。

青花椒味道鲜美，麻辣味道比较清香，红色花椒味道浓郁辛辣味道足。

希望以上回答对您有所帮助吧！