干香菇和鲜香菇区别(干香菇和鲜香菇区别图片)

干香菇和鲜香菇区别图片

做炸酱面最好吃的菜属香菇了，干香菇和湿香菇都行，湿香菇只要摘洗干净就可以，干香菇还得事先在冷水中浸泡。

先把肉清洗洗干净切小丁，切点葱姜末，小碗里放甜面酱黄豆酱（根据肉的量），准备生抽老抽耗油，洗好的香菇切小丁。

然后锅里放油，下花椒炸香捞出，放肉丁翻炒变色放香菇丁，下葱姜蒜末，放准备好的酱炒香，放生抽老抽盐加泡香菇的水熬制，水熬干，炸酱就做好了。湿香菇做出来的炸酱口感更好吃，干香菇做出来的炸酱有嚼头

干香菇和鲜香菇区别图片对比

香菇应该不存在过期的概念吧，因为干香菇本身就是用来"放"出来的，过去干制香菇是为了保存食物，现在物流丰富了，理论上已经不需要干制来保存食物。

但因为香菇在"放"的过程中，香菇内部的一些物质转化成了天然的味精，产生了独特鲜香味，如今的干香菇已经和鲜香菇区别开来单独成为了一个产品。

所以香菇不存在过期的概念，因为已经干了，放个五年都没问题，但是问题是干香菇吃起来都会有一些苦涩味，所以我们广东人做香菇都会单独加片糖（消除歧义，这里说的就是糖种中的"片糖"）焖制一段时间来抵消，而干香菇放得越久苦涩味就越明显，为了抵消苦涩味做得太甜也会因此失去了香菇的特色香味，所以不建议吃放太久的干香菇。同时考虑到因为长期储存过程中可能会遇潮发霉或变质、遇虫鼠害会留下一些不好的物质等等变数，也是不建议吃放太久香菇。

如果你说的过期香菇单单是商家在包装上标注的最佳食用期。只要捧一捧闻一闻还能闻到干香菇的香味你大可以放心食用。因为很多商家标注保质期都非常的保守，尤其是这种干货。

如果实在不能确定，你也可以用水泡软一两只，按我说的方法焖完爆炒一下尝一小口看看，整只焖可能需要一点时间，建议泡软以后切细条焖容易入味。入了口的最骗不了人。

干香菇和鲜香菇的营养价值一样吗

干香菇味道更鲜，比新鲜的好吃呢！而且口干也很筋道，很Q的 。论口味自然是干菇好，其中尤以花菇为上品。香菇浓郁的芳香素经过烘晒后会大量的转化出来，就香菇来说，不是新鲜的好。

我喜欢干香菇！！！

我的香菇都在福记山寨买！ 很不错的！

干香菇和新鲜香菇有什么区别

就凭一下三点就可以说明原因。

1.一般是在9-10斤鲜菇才出一斤干品~~ 2.将鲜香菇制成干香菇除了要晒干还要加一些别的工序，所以成本也比较高~~ 3.因为干菇比较好保存，中国人又喜欢拿干菇做菜（大概是感觉比较香吧），比较有市场。其实，两者的营养价值都差不多，应该说鲜菇的还更好一点，维生素基本上没多少损失~~

干香菇跟鲜香菇的区别

从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 　　不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。 　　如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。 　　自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。

干香菇与鲜香菇

干香菇和鲜香菇各有不同的特点，根据不同的口感和烹饪需求可以进行选择。干香菇常用于中式烹饪，其独特鲜香味道和口感在烹饪时会更加突出。因为干香菇具有高度的营养价值，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高免疫力，增强体质。此外，采用干香菇食用，可以将干香菇中的营养充分释放，对身体吸收更有利。鲜香菇则适合于日常烹饪，因为其口感鲜美、汁多肉厚、质地脆嫩，味道清淡，适合任何调味，可以用来做沙拉、炒菜等。而且鲜香菇还含_