四川炒鸭胗的做法(辣椒炒鸭胗的做法大全)

大家好，下面是小编整理的有关于四川炸鸭肫的做法和详细的解释。现在让我们来了解！

材料:鸭肫5个、小米椒3个、泡椒1个、姜1片、蒜1根、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、盐和油适量。

1.鸭肫用清水洗净半小时，锅内放水烧开，倒入少许白酒，捞出洗净的鸭肫放凉备用。

2.鸭胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗用斜刀切，姜切丝，蒜剁碎。

3.炒锅放油，放入花椒粒炒香。

4.倒入鸭肫翻炒至变色，加入料酒。

5.将鸭胗推到一边，依次加入小米椒、泡椒、姜丝、蒜丝快速翻炒。

6.加点开水，闷一会儿。

7.加入酱油和蒜苗翻炒几下。烹饪前加入少许盐和鸡精调味。

以上解释了四川炸鸭肫的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。