如何做牛轧糖(如何做牛轧糖更好吃)

如何做牛轧糖更好吃

好吃，光明大白兔联名花生牛轧糖雪糕 ，味道非常还原,因为冷冻,花生颗粒口感更加干净,低温下雪糕不像常温牛轧糖容易甜腻。

怎么做牛轧糖好吃

不好吃，牛轧糖是用黄油，棉花糖，花生制作的

如何做牛轧糖更好吃又简单

牛腱子一块（约600克）、新鲜薄荷叶一小把。大葱、生姜、桂皮、茴香（大料）、干山楂、黄酒。

　　蘸水：生抽、香醋、白糖、盐、橄榄油、朝天椒、葱段、蒜瓣、小柠檬、薄荷叶、纯净水。

1、牛腱子洗净，在清水中浸泡一两个小时，中途换水。

2、锅中放清水，加黄酒、姜片和葱段，将牛腱子焯去血水。

3、另起一锅热水，放入焯好的牛腱子、两个葱段、四片姜、四片干山楂、一小片桂皮、一颗茴香，还有一大勺黄酒，大火煮开后小火煮一个小时，捞出牛腱子，稍沥干水分，放入冰箱冷藏几个小时。

4、在牛腱子冷藏的时候我们来调蘸水，一勺生抽、两勺香醋、一小勺食盐、一小勺白糖、三勺左右的纯净水，葱一段切丝，朝天椒一支、蒜两瓣切碎，适量薄荷叶切碎，小柠檬挤出汁，剩余部分切碎，拌匀后滴几滴橄榄油。

5、冷藏后的牛腱子切薄片，将洗净沥干水分的薄荷叶卷在牛肉中间，浇上蘸水，也可以蘸着吃。

怎么做牛轧糖?

1、把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。

2、大火煮开后，转小火慢慢熬煮。

3、糖浆熬到125度时，蛋清中加入20克糖打到硬性发泡。

4、糖浆熬到140度时，一边倒入蛋白中，一边继续高速搅打，打到蛋白粘稠。

5、事先隔水融化黄油，倒入打好的蛋白中。

6、把奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中，略微搅拌。

7、搅拌后把糖倒在油布或硅胶垫上，用双手交替揉搓匀实。

8、隔油布把糖擀成1厘米左右的厚方块。

9、稍微凉凉后切成大小合适的糖块。打包送人那是极好的。

如何做牛轧糖更好吃窍门

核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量做法: 1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。

2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个电话，感觉这次炒的就有点过了。）4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。小诀窍: 这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。材料: 核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油做法: 1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟） 2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡 3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出 4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆 5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可