陈醋与老陈醋区别(陈醋和老陈醋是一样的吗)

陈醋和老陈醋是一样的吗

可以

山西醋分三个级别，醋，陈醋，老陈醋。

山西醋的生产工艺里有一步陈放，促进刺激性挥发物挥发，并通过伏晒冬捞提升醋酸和风味物质的浓度。

陈放两年以上的叫陈醋。

陈放三年以上，酸度大于6，且产地在太原市迎泽区、小店区、晋源区、万柏林区、尖草坪区、杏花岭区、清徐县、晋中市榆次区、太谷县、祁县这七区三县范围内的才能叫“山西老陈醋”这五个字

陈醋和老陈醋是一样的吗图片

区别如下：

1、原料不同：老醋的酿造选州优质糯米，高级红川、特等芝麻、白糖等为原料。陈醋主要原料是高粱，麸皮，水，大麦，大米，豌豆，白砂糖，食用盐，苯甲酸钠老陈醋是陈醋的一种，所以原料与陈醋相同。

2、状态不同：经精制陈酿三年以上而成。色泽棕黑，性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳，是质地优良的调味品。陈醋酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。老陈醋感官标准颜色黑紫透亮；气味清香浓郁，有纯正柔和的醋香与脂香；口尝绵酸而不涩，后味余长；体态浓度适当，挂杯均匀；外观无沉淀、无悬浮物。

3、功效不同：老醋具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。民间除食用外，过常用它配药、制药，是治疗皮肤肚病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，去风逐湿，防治菌痢、感冒、对预防流脑、动脉硬化、高血压等病也有一定功效。陈醋主要食用是功效散瘀，止血，解毒，杀虫。老陈醋跟陈醋一样。

陈醋和老陈醋是一样的吗为什么

食用醋是那种口酸的味道，老陈醋有点儿厚重的味道。他不是那么太酸，还有点香。

陈醋和老陈醋哪种好

我个人配蘸碟喜欢酱油加多一点，醋适量，我不爱吃醋

老陈醋和陈醋那个好吃

陈醋：以高粱为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋；

老醋：也是老陈醋，酿造时间比陈醋要长，酸度比陈醋要高。一般陈醋的酸度在4度，而老醋也就是老陈醋的酸度要达到6度。

二、用途区分

陈醋：用来凉拌，如凉拌粉丝，亦可用来蘸饺子。

老醋：用来凉拌，如醋泡花生。

三、地域区分

山西：清徐是山西太原下辖县，文学大家罗贯中的故乡，素有“葡乡”、“醋都”之称。山西老陈醋的发源地，有天下第一醋的美誉，酿醋已有3000多年的历史，堪称醋的祖籍地，并以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

永春：永春位于福建西南部，是泉州下辖县，永春的名号众多。永春老醋以色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐著称。