为何清明节要吃青团(清明节做青团的习俗)

大家好。下面小编给大家分享一下。很多人还不知道为什么清明节要吃青团。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

清明节吃清明饺子的意义

清明节有吃团圆饭的习俗。青年团在不同的地方有不同的名字。上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京叫清明团子或春团，温州叫清明饼，金华叫清明果(月牙形的叫清明饺子)，台州人叫青。

绿色饺子是将一种叫“浆麦秸”的野生植物捣碎挤出汁液，然后将这种汁液与干纯糯米粉混合，然后包饺子。饺子的馅料是精致的糖豆沙，馅的时候加一小块糖猪油。饺子做好之后，放进笼子里蒸。当它们出笼后，用刷子将煮好的植物油均匀地刷在饺子的表面，就大功告成了。

绿油油的汤圆，碧绿如玉，黏而软，清香扑鼻，甜而不腻，肥而不饱。绿饺子也是江南地区人们祭祀祖先的必备食品。正因为如此，绿色饺子在江南地区的民间饮食习俗中显得尤为重要。

为什么清明要吃青团？这个习俗可以追溯到两千多年前的周朝。据《李周》记载，有“仲春禁木铎中火”之法，故民间放炊，“寒食三日”。寒食期间，即未名前一两天，也定为“寒天节”。

古代寒食节的传统食品有糯米奶酪、小麦奶酪、杏仁奶酪等，可以提前为寒食节做好准备，不用生火做饭。现在的团子，有的是用青艾草做的，有的是用无芒雀麦汁和糯米粉做的，塞豆沙。流传了一百多年，还是老面孔。人们用它来扫墓祭祖，但更重要的是尝试新事物，青团作为祭品的功能日渐弱化。

为什么清明节要吃清明汤圆？

青年团一号的传说:

传说有一年清明节，太平天国李秀成的得力大将陈太平被清兵追击，附近一位农民挺身相助，将陈太平伪装成农民，和他一起耕地。陈太平没有被抓住，清兵并没有就此罢休，于是他们加派士兵在村子里设岗，每个出村的人都要接受检查，防止他们把食物带到陈太平。

当他回到家，农夫踩在一丛蒿草上滑倒了，正想着要给陈太平带些什么。当他起床时，他看到他的手和膝盖都染上了绿色。他马上打理起来，赶紧摘了些艾草回家，洗干净，煮开，榨成糯米粉，做成粽子。然后把绿色的饺子放在草丛里，和村口的哨兵混在一起。陈太平吃了这个绿色的球，感觉又香又糯又不粘。天黑后，他绕过清兵哨所，安全返回大本营。后来，李秀成命令太平军学做青年团，以自卫抗敌。吃团子的习俗流传开来。

少年团传奇2:

《浙江台州椒江故事集》中有一则关于清明节吃青肫习俗的传说，是中国民间文学的集大成。

从前，有一个名叫金兰的年轻人。父亲去世后，他靠母亲在家纺纱织布为生。金兰从小就骄纵懒惰，甚至打骂母亲。但朝廷下令，弃地要处死，他只好硬着头皮去祖田里干活。

金兰偶然看到一只母羊在野外哺育一只小羊，突然意识到她决心报答母亲的恩情。当他妈妈提着竹篮过来送饭时，他主动迎了上去。母亲误以为自己送饭迟到了，儿子要打她骂她，无法释怀，纵身跳入池塘。金兰立即跳进池塘，但只碰到了一块木板。他把板子带回家，放在大厅前面。据说牌位就是这么来的。

为了纪念母亲，他把母亲放米筐的地方长的杂草捡了回来，做成苦饼。故事还说，这一天是年轻人清醒理智的日子，所以称之为清明。而且每年清明，他都会带着苦饼到池塘边的路边祭拜。后人称之为上坟。

因为蛋糕和其他食物在古代也被称为“蛋糕”，后人将这种由金兰制作的蛋糕称为“绿色”的绿色蛋糕。后来，清明节去上坟吃青肉成了习俗，一直流传至今。

什么是绿色饺子？

青团，顾名思义，是一种蓝色的汤圆，产于江南，以浙江为中心呈放射状向江南扩散。主要材料是时令杂草、糯米粉、馅料，采集的杂草往往以艾草为主。将艾草碾碎制成青艾草汁，然后将糯米粉和清艾草汁混合捣碎，然后揉成面团。然后加入馅料，蒸熟，出锅前刷一层油，让小青团看起来有光泽。青团的馅的发展也是很有时代性的。以前馅料是豆沙、糖或者腊肉；现在，为了跟上时代的发展，青团的馅料出现了水果馅、蓝莓味、草莓味，甚至还有巧克力味。

以上解释了为什么清明节要吃团圆饭。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。