蔬菜如何保存时间长点(蔬菜怎样保存时间长)

大家好，下面给大家分享一下蔬菜如何长期保存。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

“冰箱是个万能的地方，什么东西都可以放进去保鲜。”大多数人都这么认为，但这其实是一种错误的认知。特别是买了太多的蔬菜，不找地方放就往冰箱里塞，这是不对的。那么怎样才能让蔬菜长时间保存呢？

1.保持绿色蔬菜干燥。

如果你不打算立即食用它们，不要急于清洗它们。因为洗好的蔬菜很难彻底晾干，潮湿容易滋生细菌；

2、给蔬菜足够的空余地。

不要包得太紧，让空气体流通。很多水果会散发乙烯气体，起到催熟的作用，最终导致果蔬腐烂。所以，比较理想的做法是把蔬菜放在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围扎10个左右的洞，这样蔬菜可以保鲜更长时间；

3.存储位置

“绿叶蔬菜”在冰箱中的存放位置很重要。根部朝下放入冰箱，能有效延长储存时间，保持新鲜。

4.冷藏

冷藏可以抑制细菌的生长，减缓蔬菜的腐烂速度。最好先把蔬菜清洗干净，用纸巾把根部包好，直立放在冰箱里。

5.培养

可以种一些蔬菜，比如韭菜、蘑菇等蔬菜。它们的根放在水里可以保鲜，吃了还可以反复生长。

6.做泡菜

做成咸菜的蔬菜也可以保存很久，盐腌的可以保存很久；

7.冻结

蚕豆、玉米之类的蔬菜可以放在冰柜里保存，也可以保存很长时间。

如何长时间保存蔬菜

如何长时间保存蔬菜

蔬菜如何长时间保存？很多人买了很多蔬菜，回家就留下，但是过几天你会发现它们已经枯萎了，甚至腐烂了。那么蔬菜如何保鲜呢？下面分享如何长期保存蔬菜。

如何保存蔬菜时间长1

土豆。大家都知道发了芽的土豆是不能吃的，所以买回来储藏的时候一定要保持土豆和储藏用具的干燥。能够把新鲜的土豆放在纸箱或者干燥的自然通风器皿里！

小贴士:可以在容器里放几个其他的青苹果，这样土豆就不会发芽了。

生菜。在农贸市场买的生菜很新鲜，但是一买回家就蔫了。真的很烦！我们可以把新鲜的生菜扎紧，用薄膜袋和保鲜袋把一部分叶子和茎紧紧包起来就行了！

小贴士:把生菜的根放在冷水盆里，7天内不会变黄，也不会萎蔫。

苋菜。苋菜是最容易腐烂的食物。建议将新鲜的苋菜用轻绳扎紧，根部朝下放入冷水盆中，可冷藏3-5天！

小贴士:大白菜叶是冷藏的好原料！用大白菜叶胶囊紧紧包裹的苋菜可在阴凉处保存3-5天。

生姜。生姜是最难储存的食物。热天非常容易干缩，冷天非常容易冻腐。(提示:发霉的烂姜有霉菌。不要服用，否则会中毒！)

小贴士:把生姜埋在湿润但不潮湿的土里(盆栽花盆、脸盆)会减缓它的使用寿命！

四季豆买了四季豆后，用保鲜袋包好存放，减少碰气的机会。

小贴士:为了防止四季豆切好后变黑，把切好的四季豆放入冷水中浸泡，然后脱下再入锅。

真菌。将新鲜蘑菇根部的泥土等污物清理干净，用1%的盐水浸泡10-15分钟，捞出控干水分，放入薄膜袋中3-5天！

小贴士:将鲜蘑菇晒干后，放入非铁质容器中，在鲜蘑菇上撒一层盐，可保存一年以上。

洋葱。洋葱与其他蔬菜水果相比可以尽快保存，因为外界有它自己的“洋葱皮”。

小贴士:将洋葱放入菱形纱布和废弃的尼龙袜中，扎紧绳子，挂在阴凉处，可以防水防腐。

洋葱。很多人买了小葱，却不知道怎么养。

小贴士:我们可以把洋葱根垂直向下放在水箱里，这样不容易腐烂空，还可以让洋葱重新生长发育。

它很容易发芽，拔毛苔藓，消耗养分，最终导致枯竭和全部消耗。

小贴士:立即将买来的篮子最上面的菜切掉，避免发芽，保持营养，避免水分外流。

竹笋竹笋是鲜鱼。越新鲜越嫩，口感越好。如果买回来后不马上吃，可以放在冰柜里，保证它们的嫩度和口感。

小贴士:储存时，可以在竹笋的横截面上擦一些食用盐，防止发霉。

如何保存蔬菜时间长2

1.把袋子里的蔬菜拿出来，喘口气。包里太闷了。

2、用报纸或其他纸张包裹，不要直接接触空气体。

3.喷些水补充湿度，放在冰箱的“蔬菜室”里。

接下来说说我们最常见的土豆，芋头和红薯。

我相信应该没有人不喜欢这些粗粮。

很多人喜欢买一些放在家里日常消费。

土豆

土豆容易发芽。如果在土豆中加入一个苹果，可以有效防止土豆发芽，延长土豆的保质期。

还要记住，土豆不能和红薯一起存放。否则，要么是红薯僵了，要么是土豆发芽了。

芋

买回家的芋头干最好放在阴凉干燥的地方，放在外面就好。没必要把它包在袋子里。如果比较多，可以放在纸箱里，然后放在通风处。

番茄

选择果形圆、果色绿的中大型番茄为好。如果果色都是红色，就会失去脆感。中小型的西红柿，外形丰满或长方形，果色鲜红的更好，果色黄红的不够甜。储存西红柿时，应该头朝下分开放置。如果西红柿叠起来，重叠的部分会很快腐烂。

甘薯

红薯怕冷。温度过低会结冰，形成坚硬的心，不熟不煮。温度过高，又会发芽。红薯潮湿的时候，容易引起细菌入侵，腐烂。最好保存在透气的木箱里。

综上所述，上面提到的三种粗粮都不适合温度过低的储存环境。

如何保存蔬菜时间长3

首先，保持绿色蔬菜干燥。如果你不打算立即食用它们，请不要急于清洗它们。因为洗好的碗碟很难彻底晾干，潮湿容易滋生细菌。

第二，给蔬菜足够的空房间。不要把它们包得太紧，要腾出足够的空空间让它们流通空气。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装，尤其是你的冰箱里还有没有包装的水果。

为什么？我们知道，很多水果会散发乙烯气体，起到催熟的作用，最终导致果蔬腐烂。所以最理想的是把蔬菜放在塑料袋里——这是个窍门——然后用大头针在塑料袋周围扎10个左右的洞，这样蔬菜就能保鲜更长时间。

第三，蔬菜爱纸巾。是的，纸巾可以吸收蔬菜表面的水分。把蔬菜用纸巾包好，放在塑料袋里保存，但切记不要把塑料袋封口。或者，把蔬菜包好，放在冰箱的蔬菜盒里，但在蔬菜盒下面垫一条毛巾。

如果你掌握了以上三个小技巧，那么恭喜你，你的蔬菜会更长久。

如何长时间保存新鲜蔬菜

如何长时间保存新鲜蔬菜

蔬菜如何长时间保鲜，任何一种食物都有保质期，而在我们的生活中，每个人都应该对食物的保鲜方法有一定的了解。不同的食物可以采用不同的方法保鲜。新鲜蔬菜如何长时间保鲜？

新鲜蔬菜怎么保存时间久1

第一种蔬菜储藏方法:冰箱冷藏法

很多人以为直接把蔬菜放进冰箱就可以随时随地吃到新鲜的蔬菜，殊不知冰箱储存蔬菜有很多讲究，方法不对也会让蔬菜很快腐烂。每次囤菜，最难保存的就是绿叶菜。很多朋友都遇到过类似的烦恼。绿叶蔬菜放在冰箱里第二天就会腐烂。这是你的方法不对，解决方法其实挺简单的。

正确的存放方法是:不要洗菜！先把烂叶、脏叶清理干净，然后用吸水棉布包好，装入保鲜袋，再放入冰箱冷藏。

上图是我保存了2周的菠菜。不难看出菠菜还是水汪汪的。土豆、胡萝卜、大白菜、菊花和西兰花都可以用同样的方法储存。

提醒你两个小细节:成捆的蔬菜一定要摊开，否则绑在中间的蔬菜不能及时散发热量，很快就会分解，迅速蔓延到周围的蔬菜；另外，有些蔬菜水分多，要晾一会儿再放冰箱冷藏。

如果家里没有吸水性强的纯棉布，可以用厨房纸代替，厨房纸不同于普通纸巾。厨房纸地板较厚，吸水能力强，遇水不会腐烂。用厨房纸包裹蔬菜，既能保持干爽，又能避免水分流失。

第二种蔬菜储藏方法:晒干法

晒干的蔬菜适合低含水量保存，用太阳照射可以很快变干，从而延长食材的保质期。适合晒干储存的蔬菜有:香菇、竹笋、红薯、茄子、豆类、香菜等。其中蘑菇配料比较有代表性。

就拿香菇和花菇来说吧，它们富含维生素D，晒干后营养不会流失，但维生素D的含量会增加。要知道，维生素D是促进人体钙吸收不可或缺的营养素。另外，香菇在干燥过程中会形成大量的鸟苷酸，鸟苷酸是香菇鲜味的主要来源，其鲜度是普通味精的几十倍左右。下图，我把蘑菇晾了一个星期，吃之前泡在水里。味道比鲜菇更鲜美。

鲜蘑菇怎么干？

蘑菇要选含水量小一点的，伞盖要厚一点，也就是说不完全长出来更新鲜。不用清洗，直接把蘑菇放在透气的篮子里，用伞盖好，拿到太阳下晒干。晚上记得在屋里收，改天再翻。这样反复晾晒，如果阳光充足，蘑菇四天左右就干了，再晾几天比较好。干蘑菇将储存在保鲜袋中。保鲜袋要厚，密封好，这样存放的干香菇不容易滋生细菌，也不容易发臭。

需要注意的是，在晾晒蘑菇或其他蔬菜的时候，一定要选择天气好的时间，放在太阳底下晒，快速脱水晾干，这样才能保持更多的营养成分不流失。

第三种蔬菜储藏方法:冷冻法

有人说冷冻蔬菜不如新鲜蔬菜营养丰富，但如果我们买的蔬菜多了，新鲜蔬菜的营养成分在储存过程中就会流失。相反，如果把适合冷冻的蔬菜用正确的方法冷冻保存，可以获得更长的保质期和更多的营养成分。蔬菜解冻后还原性好，几乎能保持原有的色泽和风味。适合冷冻的蔬菜有:豌豆等豆科蔬菜，苋菜空心菜等绿叶蔬菜，香椿等野菜，这些蔬菜的季节性很强。

接下来，我们将详细了解冷冻蔬菜的储存方法。我用的食材是时令蔬菜香椿。

香椿清洗干净，锅里放水，水里加一勺盐，锁住颜色。水开后，倒入香椿，翻面使其受热均匀。当香椿颜色变绿后，迅速取出冷却。

冷却后，挤出多余的水分，分成适当等份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。焯水可以去除香椿中含有的亚硝酸盐，吃起来更健康，不用担心香味消失。因为蔬菜需要直接包裹，保鲜膜要用食品级PE。

冷冻保存蔬菜的本质是杀死微生物和生物酶。在冷冻室零下18℃的环境下，不会给食物变质提供机会。冷冻蔬菜如果保存得当，可以保存半年甚至一年，更不用说一个月了。

第四种蔬菜储藏方法:种植法

现在蔬菜更贵了，有些蔬菜甚至比肉还贵。学会在家种菜，一个个吃，既放心又省钱。不要觉得种菜难。我教你一个大家都能做的方便简单的方法。不要扔掉许多吃剩的蔬菜根，把它们种在花盆里或浸泡在水瓶里，很快就会长出新的一茬蔬菜。适合这种方法的蔬菜有芹菜、韭菜、生姜、油菜等。

油菜的生长周期短，油菜在日常餐桌上的出现率也相当高。营养丰富，味道鲜美，煮饭煲汤都不错。

油菜怎么种？

我们需要准备一个稍微大一点的花盆，里面装满土，掺一些有机肥，或者直接用营养土。把油菜外面的叶子一片一片摘下来，留下中间的油菜心和根。

把所有的油菜根都放在花盆里，每株之间留一些空的空隙。太密集对生长不利。水渗入土壤，使之湿润。中午幼苗需要遮荫。不要把它们放在有风的地方。第二对叶子长出来，可以晒一整天的太阳。如果天气转暖，基本上30天就可以收获油菜籽了。

这种种植方法不仅可以储存蔬菜，还可以让蔬菜重新生长。这真是一个令人惊讶的方法。需要注意的是，一般情况下，一天浇一次水就够了，但是如果环境比较干燥，一天浇两次水，也要在叶子上喷点水。

蔬菜储藏的第五种方法:泡水

如果你想尽量少出门，一次多储存一些蔬菜，那么问题就来了。冰箱的容量是有限的，不能把所有东西都直接放冰箱里，比如韭菜和带点味道的洋葱。或者是水分很多的蔬菜，比如莲藕，我们怎么储存这些蔬菜？我再告诉你一个有用的保鲜妙招。

有些蔬菜可以浸泡在水中储存。我们以韭菜为例。

把韭菜的烂叶子挑掉，找一个干净的水桶，把韭菜放在桶里，倒入清水，让水位不要太高。这样韭菜的根就能吸收水分，韭菜十天也不会坏，叶子也能保持绿色，长得更高。

泡韭菜记得勤换水。如果天气炎热，每天换水，保持水质新鲜。有了这个小妙招，韭菜可以保存更久。想吃的时候拿一缕，炒鸡蛋或者包韭菜在饺子里。真的很好吃。

新鲜蔬菜怎么保存时间久2

各种蔬菜的保鲜方法

1、芹菜保鲜

芹菜芹菜可以这样保存:将芹菜或芹菜放入盛有少许水的盆中，然后放入冰箱长期保存。普通芹菜也可以用带叶带茎的保鲜袋保存。

2、香菜保鲜

最好选择一个带根的大香菜，然后捆成小捆，用面包和纸装在塑料袋里，松松地扎好袋口，把袋子放在阴凉处，香菜的根朝上，吃的时候拿，这样可以保证香菜在7-10天内新鲜。也可以准备一个装水的杯子，把香菜的根泡在水里，每天换水，也可以保鲜几天。

3、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以把新买的新鲜韭菜用小绳子捆起来，然后放在盆里，根部朝下，这样可以干很久不腐烂。也可以用喷过水的纸包起来放在保鲜袋里。最好是尽快吃完。

4、番茄保鲜

西红柿要选完整的，没碰过的，不用洗。放在保鲜袋里，放冰箱里就好了。如果西红柿上有一点腐烂，最好不要吃。

5、马铃薯保鲜

土豆适合低温储藏，0℃以下容易结冰，5℃以上容易发芽。带芽的土豆会产生有毒的龙葵碱。存放土豆要注意温度，注意保持土豆干燥，防止发霉。

6、甜瓜保鲜

选择表皮完整、霜冻完整的冬瓜，放在通风阴凉的地方，最好用木板，不要直接放在地上，这样可以保鲜4到5个月。

7、生姜保鲜

生姜可分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏，可以放在通风处和沙地上。嫩姜要用保鲜膜或纸巾包好放入冰箱保存，或者冷冻。

8、胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜和山药上的土洗净晾干，用保鲜袋包好，放入冰箱。

9、金针菇的保鲜

切开的南瓜都是从瓜心开始变坏的，所以把瓜的果肉全部挖出来，放在保鲜袋里保存。

10、白菜、生菜保鲜

把菜切成两半，从外面一块一块地吃。剩下的蔬菜放入保鲜袋，然后放入冰箱保存。可以将生菜从芯中取出，然后将湿纸巾插入芯中，让生菜吸水。纸巾干了就拿出来放在保鲜袋里冷藏。

新鲜蔬菜怎么保存时间久3

如何选择新鲜蔬菜

压白菜。

白菜用手从中间稍微往下压，应该是实心的。如果变软，说明是空中枢，可能存放时间太长。好吃的白菜叶子很软，按下去会有痕迹。另外，梗要脆，不要太硬。你可以用手折一个叶柄。如果折起来太硬，说明这个白菜老了，不好吃。

白菜心一旦泡水就会腐烂，买回来后可以倒着放，然后慢慢转，让菜里的水流出来。晒干后把白菜挖出来，用塑料袋包好放冰箱，保证三四天不烂。冰箱里的卷心菜可能会使叶子起皱。食用前在温水(约37摄氏度)中浸泡5分钟，枯萎的叶子就会复活。生菜也可以用同样的方法。

玉米靠根。

大部分玉米都会使用农药，根部的农药比喷洒的农药危害更大。根部有农药的玉米会有黑色的根。买玉米的时候，最好看看根是不是白的。如果根子断了，最好不要买。

买皮粗的丝瓜。

皮糙肉厚的丝瓜表面有很多小刺，轻微碰撞容易变黑受伤，很难看。但是这种丝瓜多汁香甜，味道很好。

千万不要吃这些蔬菜！

1.无根豆芽

有些豆芽(尤其是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使长成的豆芽粗壮无根。除草剂含有致癌物等物质，无根豆芽吸收了这种毒。所以这种无根豆芽不适合食用。

2.历史悠久的老南瓜

含糖量高，而且由于存放时间长，容易造成瓜肉厌氧醇解，改变瓜的品质，食用后不利于健康。

3.腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，会引起肝细胞中毒，损害肝功能。因此，在选购生姜时，应选择新鲜、外观完整、无霉烂的大块鲜姜。

4.秋扁豆和豆荚

这些食物中含有一种凝血物质——凝集素，能使血液凝固，是一种有毒蛋白质。它的豆荚含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特别高，人食用后往往会中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但是这些毒素经过高温处理可以被破坏。所以这种蔬菜要经过高温油炸，彻底煮熟后才能食用。

5、鲜木耳

新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光敏物质。人食用后，受光照射的皮肤可引起皮炎、瘙痒、水肿、疼痛，个别可因咽喉水肿而呼吸困难。所以只有买干木耳，水后吃才安全。

6.新鲜黄花菜

其中含有剧毒物质秋水仙碱，吃了会中毒。中毒的症状是恶心、腹泻、头痛、口渴，甚至昏迷。所以，新鲜的黄花菜一定要煮熟晒干后再吃。

7.未成熟的西红柿

它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后会引起恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。

一种长时间保存蔬菜方法

一种长时间保存蔬菜方法

蔬菜的长期保存方法，中国很多地方的研究表明，中国人每天需要食用一定的蔬菜来保证身体健康。一些蔬菜中所含的胡萝卜素在我国大多数人中特别缺乏，但蔬菜买多了就很难储存。下面推荐几种蔬菜长期保存的方法。过来看看。

蔬菜长时间保存方法1

土豆。大家都知道发了芽的土豆是不能吃的，所以买回来储藏的时候一定要保持土豆和储藏用具的干燥。能够把新鲜的土豆放在纸箱或者干燥的自然通风器皿里！

小贴士:可以在容器里放几个其他的青苹果，这样土豆就不会发芽了。

生菜。在农贸市场买的生菜很新鲜，但是一买回家就蔫了。真的很烦！我们可以把新鲜的生菜扎紧，用薄膜袋和保鲜袋把一部分叶子和茎紧紧包起来就行了！

小贴士:把生菜的根放在冷水盆里，7天内不会变黄，也不会萎蔫。

苋菜。苋菜是最容易腐烂的食物。建议将新鲜的苋菜用轻绳扎紧，根部朝下放入冷水盆中，可冷藏3-5天！

小贴士:大白菜叶是冷藏的好原料！用大白菜叶胶囊紧紧包裹的苋菜可在阴凉处保存3-5天。

生姜。生姜是最难储存的食物。热天非常容易干缩，冷天非常容易冻腐。(提示:发霉的烂姜有霉菌。不要服用，否则会中毒！)

小贴士:把生姜埋在湿润但不潮湿的土里(盆栽花盆、脸盆)会减缓它的使用寿命！

四季豆买了四季豆后，用保鲜袋包好存放，减少碰气的机会。

小贴士:为了防止四季豆切好后变黑，把切好的四季豆放入冷水中浸泡，然后脱下再入锅。

真菌。将新鲜蘑菇根部的泥土等污物清理干净，用1%的盐水浸泡10-15分钟，捞出控干水分，放入薄膜袋中3-5天！

小贴士:将鲜蘑菇晒干后，放入非铁质容器中，在鲜蘑菇上撒一层盐，可保存一年以上。

洋葱。洋葱与其他蔬菜水果相比可以尽快保存，因为外界有它自己的“洋葱皮”。

小贴士:将洋葱放入菱形纱布和废弃的尼龙袜中，扎紧绳子，挂在阴凉处，可以防水防腐。

洋葱。很多人买了小葱，却不知道怎么养。

小贴士:我们可以把洋葱根垂直向下放在水箱里，这样不容易腐烂空，还可以让洋葱重新生长发育。

它很容易发芽，拔毛苔藓，消耗养分，最终导致枯竭和全部消耗。

小贴士:立即将买来的篮子最上面的菜切掉，避免发芽，保持营养，避免水分外流。

竹笋竹笋是鲜鱼。越新鲜越嫩，口感越好。如果买回来后不马上吃，可以放在冰柜里，保证它们的嫩度和口感。

小贴士:储存时，可以在竹笋的横截面上擦一些食用盐，防止发霉。

蔬菜长时间保存方法2

所需工具:

1.报纸

2.蔬菜

3.喷壶

4、保鲜袋

1.把袋子里的蔬菜拿出来，喘口气。包里太闷了。

2、用报纸或其他纸张包裹，不要直接接触空气体。

3.喷些水补充湿度，放在冰箱的“蔬菜室”里。

接下来说说我们最常见的土豆，芋头和红薯。

我相信应该没有人不喜欢这些粗粮。

很多人喜欢买一些放在家里日常消费。

马铃薯

土豆容易发芽。如果在土豆中加入一个苹果，可以有效防止土豆发芽，延长土豆的保质期。

还要记住，土豆不能和红薯一起存放。否则，要么是红薯僵了，要么是土豆发芽了。

芋

买回家的芋头干最好放在阴凉干燥的地方，放在外面就好。没必要把它包在袋子里。如果比较多，可以放在纸箱里，然后放在通风处。

番茄

选择果形圆、果色绿的中大型番茄为好。如果果色都是红色，就会失去脆感。中小型的西红柿，外形丰满或长方形，果色鲜红的更好，果色黄红的不够甜。储存西红柿时，应该头朝下分开放置。如果西红柿叠起来，重叠的部分会很快腐烂。

甘薯

红薯怕冷。温度过低会结冰，形成坚硬的心，不熟不煮。温度过高，又会发芽。红薯潮湿的时候，容易引起细菌入侵，腐烂。最好保存在透气的木箱里。

综上所述，上面提到的三种粗粮都不适合温度过低的储存环境。

蔬菜长时间保存方法3

蔬菜应该垂直放置，而不是水平放置。垂直摆放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素比水平摆放的保存得更好。

蔬菜在储存前不应切开。蔬菜切好后，营养成分会迅速流失，容易氧化，同时增加微生物入侵的机会，容易导致变质腐烂。

各种蔬菜不宜存放在冰箱里，因为每种蔬菜对温度和湿度的要求不同。

如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等湿菜，适宜在10℃左右贮藏，但不能低于8℃。大部分叶菜喜欢冷，所以适合0℃到4℃贮藏，但不能低于0℃。保存叶菜最重要的是保水，避免叶腐。

所以保存的时候如果有包装，就原封不动的放冰箱里；

如果是散装买的，要勤快，先把污泥和变质的部分去掉，再装进塑料袋或保鲜袋扎紧，但是记得用针在袋子上扎几个小洞，防止水分流失带走很多维生素。

此外，还可以用旧报纸在叶子上喷些水，然后用报纸包好，根部朝下直立放入冰箱。但需要注意的是，如果蔬菜上有水珠，容易腐烂，所以先把蔬菜放在通风处稍微吹干或轻轻擦去水分。

但是，并不是所有的蔬菜都适合冷藏。一般来说，含糖量高、皮硬而厚的蔬菜，如红薯、莲藕、萝卜、芋头、土豆等。，更适合存放在阴凉处，但在冰箱里更容易变质或发芽。

大蒜、大葱、洋葱等蔬菜应存放在湿度较低的干燥环境中。至于常温保存的蔬菜，要用2~3张厚报纸包好，放在阴凉的地方保存。

如大白菜，先去掉外部残叶，切掉老切口，再包起来。

另外，切记不要将蔬菜浸泡在水中或放在上风处，以免维生素c流失。

蔬菜如何能保存很久？

1.菠菜、菊花、大白菜等叶菜:可以先在叶子上喷些水，然后用餐巾纸包好，再放入冷冻室，根部朝下。这样既能保证蔬菜的水分不流失，又能防止湿烂。

2.西兰花:切成小块，用清水焯一下，沥干，放凉，放入塑料袋，放入冷冻室冷冻。注意西兰花不要煮过头，否则可能会烂。

3.韭菜:清水浸泡:将新鲜整齐的韭菜用细绳扎好，根部朝下放入清水盆中，保鲜3-5天。

4.生菜:容易变软变色。可以先把菜心摘下来，然后把纸巾蘸到莴笋心里让莴笋吸水，再把莴笋用塑料袋装好放冰箱冷藏。

5.大多数蔬菜最好储存在冰箱里。但是在节日期间购买大量蔬菜时，由于空的限制，不可能将蔬菜全部放入冰箱保存。这时，易腐物品可以先放入冰箱。

6.不需要冷藏的蔬菜有莲藕、芋头、土豆、萝卜等块根类蔬菜。，而带土的姜、胡萝卜可以埋在花盆的土里露出叶子，可以保存很久。香菜(芫荽)可以在小圆罐子里倒一点水，然后像插花一样把香菜插进水里。水只能超过根部，可以保存一周左右。土豆等虽然根据季节不同储存时间不同，但放入有透气孔的网袋或塑料袋中，存放在阴暗处，可以储存几个月。

蔬菜如何长期保鲜，蔬菜如何长期保鲜

1.保持绿色蔬菜干燥:不要在它们还没准备好吃的时候洗它们。洗好的蔬菜很难彻底晾干，潮湿容易滋生细菌。

2.给蔬菜足够的空间空:不要把蔬菜包得很紧，而是把蔬菜放在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围打10个左右的洞，这样蔬菜可以长时间保鲜。

3.存放位置:“绿叶菜”在冰箱中的存放位置很重要。将根朝下放入冰箱冷冻室，能有效延长储存时间，保持新鲜度。

以上解释了如何长期保存蔬菜。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。