姜为什么会变绿(姜为什么变蓝了)

姜为什么会变绿

变绿的话是胚芽开始生产转换，可以吃，不过你姜片的话应该不可能。

变黑，变白，那就是发霉变质。不能吃。

如果只是黄色变深的话，那就是氧化，可吃可不吃。反正吃也吃不坏，营养也被破坏了。

姜为什么变蓝了

两天。

因为生姜内含有花色素，类似于指示剂，这种色素，暴露空气中，遇酸变红，遇碱变蓝，遇中性变紫。

和我们化学试剂石蕊类似。

变红后，一般采用小苏打溶液浸泡中和，小苏打属于盐类，但是显碱性。

发芽的生姜即使不吃，也很有用途，一盆漂亮的盆栽增加室内环境，生姜向来喜欢在背阴潮湿的地方生长，不能长时间太阳直射。

种在花盆里，或者当成蔬菜种植都可以，既美观又可以食用。

姜为什么变绿了

可以吃的，原因如下： 姜、蒜放一块变绿色主要是蒜的缘故，如果没有变质是可以喝的。

如果发现有臭味、霉变等变质现象就不能喝了。

低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。

腌制糖醋蒜瓣时，低温让细胞壁破损，打破了蒜瓣休眠，激活了蒜酶。

蒜瓣中的含硫化合物，在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯等大蒜色素的物质前身，这些物质不稳定。

进一步与大蒜中含量高的碱性氨基酸反应，生成色素前体，最后与大蒜中的不饱和化合物（就像植物油中含有的不饱和链）生成蒜绿色素，使蒜瓣变绿。

姜为什么会发绿

可以

生姜变绿了一般可以吃，但尽量选择新鲜食物。生姜是常见的一种食材，生姜变绿色多数属于正常现象，并没有导致食物腐烂或者变质，通常不会存在毒素，所以可以继续食用。生姜不会像土豆一样发芽， 产生对身体有害的茄碱。 相反生姜变绿，会产生有益健康的物质。这是因为在阳光照射一段时间后，生姜表皮中的一些物质会转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质。因此，生姜变成绿色后可食用。

姜为什么会变绿色还可以吃吗

我也遇见过，都倒了，心疼呀。

据说是饲料含磷量过多导致发磷光。也有说是感染磷光发光杆菌造成。能不能吃也没有个结论，都是“建议尽量不吃”，跟没说差不多。我的建议不拖泥带水：扔！吃了肯定死不了，但心里耿耿于怀的很不爽，杯弓蛇影效应。

姜为什么会变绿色

叶绿素导致：生姜果实生长在地下，由于生长期间均不会接触到阳光，肉质保持原有的黄色，若经常接触到阳光，植物就会发生光合作用在内部转化为叶绿素，进而导致生姜发芽，继续繁殖生长。

霉菌导致：将生姜放在潮湿、温度适宜的地方，不仅容易导致生姜发芽，还容易遭受霉菌的入侵，导致生姜发霉变质。