月饼为什么要回油呢(月饼的制作方法)

大家好，下面小编给大家分享一下。为什么月饼需要回油？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

让它味道更好。月饼的主要材料是饼皮和馅料。制作月饼时，将水和食用油充分搅拌、加工、乳化、成型。烘烤后，月饼的含水量在5%左右，馅料的含水量在20%左右。月饼成型后，月饼中的水分会转移到月饼的馅料中，干燥后的月饼皮会吸收馅料中的水分，使油水不相溶，乳化体系被破坏。

以上解释了为什么月饼需要回油。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。