谷物类都包括哪些食物(谷物种植包括哪些)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道谷物中包含哪些食物。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

谷物，不仅仅指禾本科植物的种子，确切的说，在中国大致可以分为三类。

谷类:包括大米(籼米、粳米、糯米)、小麦(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、小米、黍、黄米、荞麦。

豆类:包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等。

土豆:包括红薯，也叫地瓜或番薯，马铃薯，山药，芋头，木薯等。

营养价值:谷物的蛋白质含量在8-12%之间。因为谷物外层的蛋白质含量高于内层，所以精米和面粉由于去皮过多，蛋白质含量低于粗米和面粉。比如整米的蛋白质生理值是72.7，精米的蛋白质生理值降低到66.2。谷类蛋白质中赖氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸含量较低。尤其是小米和面粉中，赖氨酸是最少的。玉米缺乏赖氨酸和色氨酸。因此，应将多种谷物混合或与动物性食物混合，以提高谷物蛋白质的生理价值。

以上解释了谷类包括哪些食物。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。