饺子皮怎么和面劲道又不破(饺子皮怎么和面晶莹剔透)

大家好，下面是小编整理的有关于饺子皮怎么才能结实不破和详细的解释。现在让我们来了解！

高筋面粉。高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易结块。因蛋白质含量高，面筋强，常用来做面包、面条、饺子，有弹性，有嚼劲。

面粉的分类:超高筋面粉:蛋白质含量在13.5%以上；

高筋面粉:蛋白质含量约为12.5 ~ 13.5%；

中筋面粉:蛋白质含量9.5 ~ 12.0%；

低筋面粉:蛋白质含量在8.5%以下。

以上解释了饺子皮是如何结实不破裂的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。