发面酥饼的做法及配方窍门(香酥饼的做法)

大家好，下面是小编整理的有关于糕点的做法和配方小技巧和详细的解释。现在让我们来了解！

1.将面粉放入盆中，用温水将干面粉揉成面团，然后与面肥混合，揉透，放在稍暖的地方，发酵半天。

2.当你看到面团比原来的面团大一倍，并且有蜂窝孔时，说明面团做好了。

3.将面团放在案板上，在面团中间压一个小洞，放入适量的小苏打粉，加入少许水，溶解小苏打，然后将面团揉匀。

4、酥油的做法:将猪油放入炒锅中，中火加热，油五成热时加入面粉，用木铲搅拌，将面和油混合均匀，小火翻炒，然后关火放入盘中，晾凉备用。

5.将揉好的面团擀成大面团，均匀地撒上准备好的面点，用勺子抹平，然后撒上适量的糖(如果喜欢咸的食物，撒上盐)，再擀成长面团卷。

6.用刀把面卷切成合适的剂型，然后捏一个剂型的两端向外拉伸成薄薄的面卷，再把面卷从一端卷成圆盘，用手压平，再用擀面杖擀成薄薄的小面饼，使面饼呈绿色。

7.在锅里加热少许油。油三成热时，放入面饼，小火烘烤。面饼开始发胀后，将面饼反面翻过来继续烤至熟，两面金黄，这样外软内香的糕点就做好了。

以上讲解了糕点的做法和食谱小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。