小茴香与孜然区别(小茴香和孜然是一种吗)

小茴香和孜然是一种吗

小茴香和孜然不是同一物。它们虽然都是香料，但来自不同的植物。小茴香是一种多年生草本植物，属于伞形科，也叫香茴香。孜然则是一种一年生草本植物，属于伞形科的胡椒属，也叫孜然芹。两者的形态和味道都有所不同。

小茴香和孜然是一样的吗?

孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。

小茴香和孜然是一种调料吗

外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。

小茴香和孜然是一种吗?

二者的主要区别如下：

第一、 从外观大小区别：其中小茴香的颗粒要比孜然大很多,并且形状稍弯曲;

第二、 从颜色区别：其中小茴香的颜色偏绿色,而孜然的颜色更深,偏黄色；

第三、 从气味上区别：其中小茴香的气味芳香,味微甜；而孜然:味道微辛。

小茴香与孜然有什么区别

外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。

风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

小茴香和孜然是一种东西吗

孜然和小茴香同属于伞形科，但是它们的科属不同。 孜然属于孜然芹属，而小茴香属于茴香属。

 外观上，小茴香的颗粒要比孜然的大很多，颜色偏绿色；而孜然的颜色更深，呈棕褐色。

 香气上，小茴香的气味浓郁清香，有股甘草味，而孜然气味刺鼻浓烈，味道独特，是咖喱的主要原料，还具有很强的祛除腥膻异味的作用。 

味道上，孜然富有油性，气味芳香浓烈；而小茴香气味芳香，而且味道略甜。

 用途上，孜然适合用来烤制各种肉类食材，也能制成孜然粉抹在各种烤肉上；而小茴香多用来制作用卤菜或用来炖煮肉类食材，它能提味增香也能祛除油腻还能让做好以后的肉类食材滋味诱人。 

此外，小茴香原产于欧洲，主产于我国山西、内蒙古和辽宁等地；而孜然原产于埃及地中海沿岸，我国仅产于新疆和甘肃一带。