如何选咖啡豆(如何挑选咖啡豆)

如何挑选咖啡豆

步骤/方式1

根据口味进行挑选。喜欢追求味觉刺激的人，可以选择印度尼西亚或非洲出产的咖啡豆，其特点是深炒重焙。追求均衡，口感喜欢不酸不苦的咖啡的人可以选择巴西咖啡等。口味比较清淡的人群，可以选择摩卡的咖啡。

步骤/方式2

根据颜色选择。颜色较浅的咖啡豆，一般果酸味会比较重，颜色较深的咖啡豆，口感会更加浓郁苦涩。

步骤/方式3

根据烘焙程度来进行选择。咖啡豆烘焙程度为中等的话一般口感会相对均衡，不会过酸或过于苦涩。

咖啡豆选购技巧

1.

1、闻香

一般新鲜的咖啡豆会有令人喜悦舒服的香味，首先我们应该先将咖啡豆靠近鼻子，然后深深的闻一下，如果咖啡豆有令人喜悦舒服的香味，则代表咖啡豆是新鲜的，如果是不新鲜的咖啡豆香气会很微弱，豆子经过烘焙后放置时间太久也会有焦味或者是油待味，则说明咖啡豆是不新鲜的。

2.

2、咖啡粉膨胀

冲泡时咖啡粉末会产生膨胀，但咖啡粉膨胀的程度往往都会不一样。咖啡冲泡时表面会有一层泛白的泡沫，那是咖啡的油酯，如果咖啡粉没有膨胀，有可能咖啡不太新鲜，泡沫越多膨胀越大咖啡则代表越新鲜。

3.

3、咖啡冲泡味道

优质的咖啡冲泡后咖啡表面烟雾不容易散掉并且不同产区的咖啡散发的风味不一同，如果是令人喜悦舒服的风味则代表咖啡是新鲜的，反正则代表不新鲜。

如何选好的咖啡豆

瑰夏咖啡——世界最贵咖啡豆、最好的咖啡豆

瑰夏咖啡生豆产自埃塞俄比亚，生豆外形呈蓝绿色，熟豆带一些褶皱，气味带有青草香和桃子味；磨出来后则带有花香、热带水果和浓烈的甜度。

如何选咖啡豆 不酸

咖啡豆的酸度受多种因素影响，包括栽培、品种、咖啡豆加工方法、烘焙程度、水的质量等。

咖啡豆中含有许多的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、葡萄酸和酒石酸等，其中柠檬酸和苹果酸在未成熟的豆子中量较大，随着成熟度的提高，这些酸的含量逐渐减少。

在处理咖啡豆的过程中，发酵和水洗方法可以使豆子的酸度降低，而干燥过程会使得咖啡豆的酸味更加突出。

另外，在烘焙咖啡豆的过程中，热量会分解酸，烘焙损失越多，咖啡的酸度越低。因此，咖啡豆的酸度与咖啡豆的栽培、加工和烘焙方法密切相关。

如何选咖啡豆油脂多

1、咖啡豆不新鲜

距烘焙日期过长的咖啡豆在萃取过程中几乎不会产生油脂。

2、研磨度

咖啡粉过粗，颗粒间隙大，水流过粉层速度过快，油脂薄；咖啡粉过细的话水流过粉层慢，油脂少且黑，口感会焦苦。

3、压粉

压轻了颗粒间隙大，油脂薄，压重了颗粒间隙小，油脂少且黑。

4、其他

萃取设备压力是否足够、稳定，如果压力不稳定是否可以通过增加粉量与调整研磨度来萃取出丰厚的油脂等等。