香米和大米区别(香米和大米有啥区别)

香米和大米有啥区别

1.颜色不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。左图为糯米，右图为大米。

2.口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。

3.功能不同：糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥则养胃益气。

4.营养不同：糯米含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，具有补中益气、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。

香米和大米一样吗

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。

大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类 糯米又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

香米与大米

香米和大米的区别就是大米包括香米，香米只是大米的一种。

香米比普通大米清香、好吃，又具医药功能。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。其香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。香米一年一季，白米一年多季。

香米的功效与作用

香米的功效与作用有很多。香米又名香禾米、香稻，形状呈长粒型，是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。香米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。香米有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人。香米富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比普通大米高0.33倍，经常食用能促进儿童生长发育、智力开发，具有补血益气、温贤健脑，延缓衰老、延年益寿的作用。

大米的功效与作用

大米是人类的主食之一，大米的功效与作用主要有，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素、纤维素和矿物质等。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米中蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

香米和大米哪个好

高粱酒好喝一点，这个是与其成分相关的。高粱尤其是酿造用高粱淀粉含量高，脂肪和蛋白质适量，特别是其含有特殊成分单宁可以对酿造过程中的有害微生物起抑制作用，不仅提高了出酒率，产物丁香酸和丁香醛等香味物质增添了白酒的芬芳气味 ，茅台·五粮液·剑南春·汾酒·泸州老酒这些酒的酿造都离不开高粱。

香米和大米区别哪个好

电压力锅和电饭煲有啥区别？该选哪一个？

电饭煲和电压力锅最大的区别是一个常压加热，一个高压加热。

这么说有些人不明白，那我们以蒸米饭为例来详细说一下。

先说电饭煲

我们加入米和水按下开关后，电饭煲开始加热，水到100℃后开始沸腾，米饭实际上是被水煮熟的，在这个过程中水蒸气从排气孔排出，直到水被完全蒸发完后电饭煲会停止加热。

因为米饭是被煮熟的，所以米饭中含水量大，米饭颗粒很饱满，这也是很多人说电饭煲煮米饭好吃的原因。

再说电压力锅

同样放入米和水，电压力锅开始加热，因为是密闭环境，加热时产生的蒸汽排不出去，电压力锅内气压变高，气压变高水的沸点就变高，电压力锅中的水可以加热到110℃-150℃。

因为米饭是高温高压蒸熟的，米饭含水量比较低，所以米饭会比较干。

有些用户在蒸饭的时候会多加点水，想让米饭软一点，但因为电压力锅的高温高压加热特性，米饭含水量并不会有太大好转，反而水多了会把米饭泡烂，吃着黏糊糊的。

虽然电压力锅做出的米饭口感逊色于电饭煲，但因为高温高压的加热方式，炖肉、炖骨头非常在行，不仅速度快，而且炖的特别烂。

说完了区别选择就比较容易了。

如果你对米饭口感追求很高，建议选择电饭煲。

如果你的需求是一台机器搞定蒸饭、炖肉、炖菜等操作，要求省时省力，那推荐电压力锅。

我是比较推荐购买电压力锅的。

因为多数人根本吃不出两者做出的米饭差距，而同样的价位自然功能更丰富的电压力锅性价比更高。

说真的，我家电饭煲吃灰很久了！

接下来正式进入电压力锅的选购问题。

多数人选购时一直寻找两个答案：哪个牌子好？哪款单品好？

这其实有些本末倒置，因为电压力锅本身技术含量并不高，市面上的品牌做工、品控差距不大，很难说谁更好。

相比品牌和单品，我们更应该了解怎么选到适合自己的电压力锅。（如果你想直接看品牌和单品，可以跳到最后。）

关于怎么选到适合自己的电压力锅，我总结了4个点。

1.容量的选择

家用电压力锅容量集中在2L-6L之间。

选购时要么选5L大容量，可以装很多食材，用着爽；

要么选2L、2.5L小容量，外观精致小巧，颜值高；

不建议买3L、4L的，既装不了太多食材，又没有小巧美观，很尴尬。

2.内胆的选择

电压力锅商家会大篇幅宣传自家是球釜内胆、黄晶内胆、陶晶内胆，多数人会被各种内胆弄晕，那这些内胆到底是什么意思呢？听我一一道来！

首先说球釜，不要把球釜认为是很厉害的材质，它就是球形内胆。

目前市面上内胆分传统的直壁内胆和球形内胆两种。

球形内胆的优点是煮饭过程中米和水会形成环流状滚动，米饭吸水充足，会蓬松软糯。

但一些用户实际使用后认为米饭的口感差异没那么大。

而且米饭软糯不代表好吃，个人口感不同罢了。

我的观点是不必在意球釜。

商家宣传的黄晶内胆、陶晶内胆、彩晶内胆到底是什么？

目前内胆按材质主要有不锈钢内胆、铝合金内胆、彩琅内胆。

不锈钢内胆没有涂层，是最安全的内胆，但是因为不锈钢容易粘锅且造价贵，所以使用不锈钢内胆的电压力锅最少。

彩琅内胆是在铁质基层上烧结黑陶材质制成，富含多种矿物质，适合炖肉、煲汤，食物口感很好，缺点是不耐摔，因为这种内胆可以宣传养生概念，国人也吃这一套，现在很多电压力锅也使用这种内胆。

现在最热门的是铝合金内胆，各品牌电压力锅多数都是这种内胆，但大家要竞争啊，得分出个高下啊。

所以就出现了各种名字，有黑晶内胆、黄晶内胆、彩晶内胆、陶晶内胆、瓷晶内胆（也叫晶瓷内胆）。

这些内胆本质上都是合金层+不沾涂层，涂层材料不同所以名字会不同，但使用时并没有太大差异。

所有内胆用来做米饭、炖肉、炖骨头都可以。

现在电压力锅基本上都配备两个内胆，使用时分开用，一个炖肉专用，一个煮粥专用，别串味就好。

总结：我比较推荐双胆选择不锈钢内胆+陶晶内胆，因为不锈钢内胆没有涂层，陶晶内胆的涂层是天然物质，解决很多人对涂层锅的健康担忧。

3.加热方式的选择。

电压力锅价位高低很大程度上体现在加热方式上。

加热方式有两种：底盘加热和IH加热

底盘加热是通过电压力锅底部的加热盘发热，然后将热量传递到内胆底部来加热。加热盘上的加热点有可能是三个，也有可能是五个，这种加热方式的缺点是加热不均匀，不能进行精确温控；但是便宜啊，500元以下电压力锅、电饭煲基本都是这种加热方式。

IH加热是通过电磁直接让金属内胆自发热，少了热传递这个过程，它的升温速度快，温度控制更精准；但是价格高，入门的IH加热机型售价也在600元左右。

选择哪一种加热方式看自身预算。

4.附加功能的选择。

附加功能对价格也有一定的影响，但功能不是越多越好，建议购买时关注以下几个实用功能。

一键排气功能。

有这个功能可以通过按键来操控排气，非常实用。我家现在用的电压力锅没这个功能，每次都用筷子小心翼翼去按泄压阀！

多段压力可调。

常规的电压力锅每一个菜单都是提前设定的压力，用户无法调节。这个功能用户可以调节压力做出口感更好的食物。（这个功能仅适合喜欢琢磨厨艺的人，如果你是个嫌麻烦的人，这个功能无须在意）

中途开盖功能。

这个功能很实用。举个例子吧，如果你想做土豆炖牛肉，那肯定是先放牛肉，肉炖的差不多了再放土豆。

常规电压力锅你要完成这个操作就很难，手动泄压麻烦不说，还会取消之前设定的炖肉程序，再炖一次有可能火候过大导致食物不好吃。

而中途开盖就比较方便了，当你选择炖肉后按一下中途开盖，电压力锅对食材进行初步加压加热后会自动泄压，泄压完成提示你开盖，开盖加入食材后继续刚才的炖肉程序。

开盖收汁。

因为电压力锅工作时水是不翻滚的，所以导致炖出来的肉和食物很寡淡。

如果有开盖收汁功能，炖完肉开盖再加热让食物翻滚一下，食物味道会更浓郁。

除了上述四个功能外还有其他功能，但对于使用体验来讲并没有多大影响，可以根据个人喜欢去选，比如有的菜单更丰富一些，有的机型有蒸蛋糕、无水焗的功能。

选购要点基本就这些，看完这几点保证你选购的时候很有条理，选到一款适合自己的机型。

可能有人疑惑没说功率。

这是因为5L电压力锅主流功率是1000W、1100W；2L、2.5L功率是500W、600W。

各品牌之间差距不大，差异不大不作为选购要点。

香米跟大米的区别

普通大米，油粘米跟普通大米外观不同，油粘米颜色为淡黄色，形状呈圆形或近球形。普通大米的颜色为白色透明、半透明和不透明。形状呈细长或长圆形。

油粘米：油粘米主要分布于北方，普通大米：大米主要分布于全国。油粘米耐干旱，油粘米的粘性大、较难消化。普通大米不耐旱，粘性小，比油粘米易消化。油粘米主要用于做油炸糕和酿米酒。普通大米主要用于主食，也可用于制作糕点和工业淀粉制作。

香米和大米有啥区别图片

油粘米跟普通大米外观不同，油粘米颜色为淡黄色，形状呈圆形或近球形。普通大米的颜色为白色透明、半透明和不透明。形状呈细长或长圆形。

油粘米：油粘米主要分布于北方，普通大米：大米主要分布于全国。油粘米耐干旱，油粘米的粘性大、较难消化。普通大米不耐旱，粘性小，比油粘米易消化。油粘米主要用于做油炸糕和酿米酒。普通大米主要用于主食，也可用于制作糕点和工业淀粉制作。