谷脘粉可以做什么(谷脘粉怎么做面筋)

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没有的面筋就是面筋，很多人把“ru m 4 n”这个词读错了，于是商家爱不释手，面筋这个虚拟产品就出现了。

小麦面筋又称活性面筋粉，蛋白质含量达80%以上，氨基酸组成齐全，是一种营养丰富、质优价廉的植物蛋白源。面筋主要由分子量小、球形、延展性好的谷蛋白、分子量大、球形、延展性好的谷蛋白和分子量大、纤维状、弹性强的谷蛋白组成。

面筋吸水后形成网状结构的湿面筋，具有良好的粘弹性、延伸性、热定形性、乳化性和成膜性，如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等，都是上述特性的简单应用。

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