怎么烧丝瓜炒鸡蛋(怎么烧丝瓜炒鸡蛋好吃)

怎么烧丝瓜炒鸡蛋

蛋的做法有很多种，蛋的营养价值也很高，是当代社会人补充蛋白质不可缺少的一种食物。但蛋与哪种食物或者蔬菜混合在一起能够激发出最美味的碰撞呢？与丝瓜搭配在一起无疑是最好的，丝瓜属于凉性的蔬菜，又有着顺滑的口感，有着甜甜的味道，与蛋搭配一起最好不过了。

怎么烧丝瓜炒鸡蛋好吃

丝瓜配着鸡蛋炒，更加的好吃，因为更加的进入到其中的味道。

用料：丝瓜500克，鸡蛋4枚，胡萝卜一根。葱花蒜米各5克，盐8克，鸡精10克，胡椒粉4克

第一步

把丝瓜用打皮刀把其外皮去掉。清水洗净，放到菜墩上切成2厘米见方，5厘米长的条。

第二步

丝瓜切好放入盆中。少放点盐用手拌匀放置十分钟之后，把丝瓜倒入漏勺再用手把其水分轻轻按净。

第三步

把鸡蛋打入盆中。

第四步

净锅烧热放油下入葱花蒜米和提前切好的胡萝卜菱形薄片，翻炒熟透再下入按净水份的丝瓜翻炒至断生，加入盐鸡精胡椒粉翻炒均匀，生粉勾芡放入炒好的鸡蛋。翻勺出锅装盘即可。

炒丝瓜炒鸡蛋的家常做法窍门窍门

所需食材：嫩丝瓜，鸡蛋，木耳，红辣椒，盐，水淀粉。

做法，1：将丝瓜切成长条（或者大块），泡好的木耳撕成小朵，红尖椒切成长条、

2：鸡蛋打散，然后加入一丢丢盐，再加入少许的水淀粉（水+淀粉抓匀即可），搅匀。

3：炒锅加入适量清水烧沸，加入少许的白醋和食用油，然后倒入丝瓜，见其变色后，马上捞出，再过一下凉水，并控干水分。

4：另起锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，用小火将其炒至凝固，盛出。

5：锅中加入少许食用油，放入葱末炒香，然后倒入丝瓜和鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀，马上出锅即可。

技术要领总结：

1：丝瓜焯水时，万万不要直接下锅，在水中加点白醋和食用油，见其变色后马上捞出过凉，这样保证丝瓜不会发黑。

2：炒鸡蛋之前，最好是先用热油润一下锅，然后再将油温升高，下入鸡蛋，转小火，这样炒好的鸡蛋会更嫩，而且还不会碎。

3：丝瓜入锅后，一定要大火快速翻炒，时间要短，速度要快，调味后翻匀立即出锅即可。

4：如果切好的丝瓜一时不会不想炒，那么要用淡盐水泡起来，这样也能避免丝瓜变色发黑。

怎么烧丝瓜炒鸡蛋才好吃

第1步，将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用

第二步，将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀

第三步，点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用

第四步，在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可

怎样烧丝瓜炒蛋

食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，红椒1个，小葱

制作步骤：

1，丝瓜去皮，用水冲一下，切形长条，红椒切碎待用。

2、热锅下油，将油烧热，加入打散的鸡蛋液（打散鸡蛋时加入少量的盐），用大火煎至两边金黄出锅。

3、另起锅下油，先加入小葱头，红椒爆香，再加入丝瓜，盐一起翻炒，快熟时加入鸡蛋一起炒一会出锅。