怎么做干煸黄鳝(小黄鳝怎么做才好吃)

大家好，下面是小编整理的有关于怎么做鳝鱼干和详细的解释。现在让我们来了解！

1.原料:鲜黄鳝500克。芹菜黄100克，单县豆瓣20克。植物油50克，料酒15克，姜蒜10克，盐3克，酱油10克，醋5克，香油10克，胡椒面5克。

2.选择鲜鳝鱼，腹部发黄，肉厚，开膛去骨，切去头尾，用筷子在头上切成约8厘米长的丝。

3.将芹菜黄切成约4厘米长的段。把丹县的豆瓣剁碎。

4.炒锅置火上，烧植物油至200℃，煸炒鳝鱼至水分基本挥发，再下料酒。

5.在偏火上烤3-14分钟左右，然后将锅放在正火上翻炒，将豆瓣翻炒至油变红，将姜丝和蒜丝翻炒均匀，加入盐、酱油和芹菜黄，均匀撒上少许醋和香油，即可食用。

以上解释了如何干鳝鱼。本文到此结束。希望能帮到你。如果信息有误，请联我们进行更正。