小米与小黄米区别(小米和小黄米是一样的吗)

小米和小黄米是一样的吗

1、原料不同黄米又称“糜子”，它是由糜子（我国北方的一种作物），去皮加工制成。小米则是由谷子脱壳而成，因为颗粒小，故被称之为“小米”。

2、外观不同黄米颜色略浅，颗粒大，黏性高；小米颜色一般为金黄色，富有光泽，颗粒较小。

3、做法不同市面上的黄米分为硬黄米、糯黄米两种。硬黄米用来蒸米饭，加入煮熟的红枣、芸豆，又美味又营养。北方人喜欢用糯黄米制作粽子、年糕、陕北米酒等，黄米和大枣包的粽子香甜软糯，小孩子特别喜欢吃。

小米最常见的做法就是熬粥喝，搭配南瓜、山药、枸杞、红枣、燕麦煮粥，非常适合小孩、老年人、体弱多病者食用。

黄米也可以用来煮粥，由于它糯性比小米强，煮的粥也特别黏稠，难以消化，肠胃不好的人不适合喝黄米粥。4、营养不同和黄米相比，小米的营养价值更加全面，适合各个年龄段的人食用。首先小米的蛋白质比黄米高，每100克中含蛋白质10.5克，碳水化合物高，煮粥喝容易产生饱腹感。小米含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便排毒。

研究表明，小米含有钠、镁、锌、铁、硒等10种微量元素，而黄米只有锌、锰、铜、钠四种。黄米比小米更难消化，虽然北方地区的人很喜欢吃，黄米价格也比小米高，但从全国的普及范围来看，黄米远远不如小米。

小米和小黄米是一样的吗为什么

不一样

不一样。黄米和小米乍看起来很像，其实二者有很大区别。小米叫谷子，也叫粟，属于禾本科类植物；黄米称之为黍，去壳之后称之为黄米。小米的体积比较小，更有颗粒感；黄米的体积稍大，外形呈球状。小米的营养价值胜于黄米，其蛋白质、矿物质、微量元素和维生素的含量高于黄米。烹饪方法上，小米一般煮粥或煮饭；黄米由于本身

小米和小黄米哪种营养好

黄小米营养价值高，黄小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。营养价值1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。祝你好运

小米和小黄米有什么不同

小米就是小黄米，二者是一个东西，是谷子脱壳后的颗粒。 　　但小米和小黄米两个名称适用于不同场合。 　　小米是日常称呼，跟大米（水稻脱壳后的颗粒）相区别。 　　小黄米的称呼不常用，用于跟大黄米（黍子脱壳后的颗粒）相区别。

小米和小黄米是一样的吗图片

大黄米和小米的5大区别

1、原料不同

糜子

大黄米，又叫软黄米，是由糜子（我国北方的一种农作物）去皮加工得到，属于禾本科，黍族，黍属；小米，又叫粟，是由谷子去皮加工得到，属于禾本科，黍族，狗尾草属。

从原料上看，大黄米和小米不是同一种粮食作物，大黄米是用具有糯性的糜子（古代称“黍”）制成，小米则是用谷子（古代称“稷”）制成。

2、外观不同

小米

小米颜色为黄色，颗粒比较小；大黄米为浅黄色，黄里还带点白色，颗粒比小米大一些。

大黄米

从外观上看，大黄米颜色比小米浅，还带点白色，颗粒比小米大很多。

3、口感不同

小米

大黄米口感粗糙，糯性强，煮熟之后特别黏；小米口感细腻顺滑，糯性没大黄米强，煮熟之后也没那么黏。

从口感上看，大黄米和小米的区别，主要体现在黏度和细腻度上，大黄米吃起来更黏，小米吃起来更细腻。

4、适合做法不同

用大黄米做的粘豆包

大黄米可以用来煮饭熬粥吃，也可以磨成面粉做黄米粘豆包、粽子、年糕或者一些杂粮小吃；小米多用来煮粥吃，也可以磨成面粉做小米糕。

从适合做法上看，大黄米适合煮饭熬粥，也适合做点心，小米比较适合煮粥。

5、营养不同

大黄米

大黄米和小米都是维生素B含量较高的谷物粮食。区别在于，大黄米中的蛋白质、膳食纤维、矿物质锌和磷含量略高于小米，小米中的维生素A、维生素E、胡萝卜素、矿物质钙、硒含量略高于大黄米。

从营养上看，大黄米和小米各具优势，不分伯仲。

小米与小黄米一样吗

小米、小黄米、大黄米三者的区别如下：

一、来源不同

1、小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。

2、小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

3、大黄米，别名：软黄米、黍米。与“小米”非同一种作物，“小米”由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而“大黄米”由具有糯性的糜子（古称“黍”）加工而成。

二、产地不同

1、小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

2、小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，小黄米是人们日常的主要食品。

3、大黄米在我国华北、西北多有栽培。

三、性味归经不同

1、小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经。

2、小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。

3、大黄米性味甘、平。入手足阳明、太阴经。

四、营养成分不同

1、小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

2、小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。

3、大黄米含有丰富的脂肪、维生素E，每100克中含有1.79毫克维生素E。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，常吃对高血压患者有益，铁和磷的含量均较大米丰富。