老面馒头不够松软的原因是什么(老面馒头不白是什么原因)

大家好，下面小编给大家分享一下。老馒头不够软是什么原因？很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.老馒头不软一般是发酵不充分造成的。发酵不足，面团膨胀不够，内部组织支撑不够。馒头煮好后，会不够软，不够有弹性。

2.为了增加老馒头的柔软度，需要延长面团发酵时间，尤其是二次醒发。面筋头不同的面粉会有不同的做法。

3.如果喜欢有嚼劲的馒头，建议用高筋面粉，软而有嚼劲的中筋面粉，用中筋面粉和一些低筋面粉做的馒头软而可口。

4，老馒头比例不同，味道也不同。

5、揉面的方法也需要注意，刚做出来的面团气孔很多，所以一定要均匀揉面，使面团表面光滑，内部气孔更小更均匀。

6.面团的二次醒发关系到馒头是否松软有弹性。这是馒头的最后一次发酵，醒发速度快，可以让馒头蓬松度更好。

7.如果环境温度比较低，可以提前在锅里烧点温水。不要把水烧开，40度左右就够了，然后把蒸笼放在上面就醒了。

8.如果醒发时间不够，馒头就会很小，表面不够光滑，就像死馒头一样，没有弹性。

标签: 馒头 不够 软 原因

文章涉及老馒头不够软的原因。

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以上解释了为什么老馒头不够软。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。