紫色的豆角叫什么名字(很大的豆角叫什么名字)

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紫色扁豆。豆科，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观呈紫色，可吃嫩荚或成熟豆类，一般人群均可食用。长势旺盛，分枝多，荚肉厚而嫩，品质好，口感强，炒嫩果多，但老籽也可以吃，还可以做泡菜，腌制晒干，和干果炖猪肉味道更好。紫扁豆中蛋白质、糖、碳水化合物的含量较高，还有粗纤维、灰分、铁、锌、钙等，所以吃紫扁豆可以满足人体对不同营养的需求。

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