驴肉怎么做(驴肉怎么做不腥)

驴肉怎么做不腥

驴肉有腥味

去腥味做法

驴肉切块后用流水冲洗，浸泡二小时至血水出来。

将肉冼干净，切成大些块！焯水时时间要长些，焯第一次水，然后再加第二套水！加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！放火煮至肉熟透为止！腥燥味能够去得远远地！

驴肉怎么做容易烂

1、土豆炖驴肉：食材明细驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。

2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好) 。

3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。

5、用鸡蛋，水，面粉调制成挂糊。驴肉与挂糊搅拌均匀。 用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。

6、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可。

驴肉怎么做不腥味

驴肉处理不好味挺重的。

驴肉怎样弄好吃

步骤/方式1

驴肉切大块、泡去血水

步骤/方式2

锅中加水、放入洗净的驴肉、加高度白酒、

步骤/方式3

加入葱姜、八角、桂皮、香叶、食盐、胡椒

步骤/方式4

大火烧开、小火炖煮2小时

步骤/方式5

炖煮好的驴肉、再卤汁中浸泡3小时入味

步骤/方式6

切片装盘即可

驴肉怎么做不腥气

主材是带里脊肉 和脊髓的完整驴脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称驴蝎子。

想做好驴蝎子必须去除掉腥气味道。五斤驴蝎子剁八公分的小块用清水浸泡一个晚上，然后用流水冲洗三分钟。大锅烧开水下入驴蝎子焯至七八成熟捞出来。老汤桶内加入水15斤，糖色、白胡椒粉20克、白芷5克、丁香8克、肉蔻8克，肉桂10克、八角10克、香叶5克、鲜姜片三两。大火烧开，加入老抽三火锅勺。下入驴蝎子，大火烧开，小火慢炖，45分钟，肉要是老就炖一个小时。关火加入味精、鸡粉、麦芽酚，搅拌均匀，焖半小时。

驴肉怎么做才不老

保定最出名的是驴肉火烧。保定三宝，有驴肉火烧，面酱，春不老!保定方言碗口的意思是……驴肉火烧好吃吧？

驴有公驴和母驴。公驴有驴鞭，驴蛋。

母驴有什么呢？

母驴的生殖器，方言就叫碗口!不管，你猪，牛，羊，驴等动物。这些动物被屠宰以后，变成肉。这些母的动物的生殖器，张开以后都像碗。保定方言都叫碗口。一个地方，一个称呼。不知道的去问问卖肉的，还有一些老人，60岁上的老人。只不过有些人不知道。