正宗冷锅串串的做法大全(抖音冷锅串串哪家最正宗)

大家好，下面是小编整理的有关于正宗冷锅串串的做法和详细的解释。现在让我们来了解！

冷锅串香做法:

主要成分:

四川麻辣火锅底料，老汤，猪骨，老鸭。

配件:

米酒、糖、味精、酱油、胡椒粉、干辣椒、香油。少许陈皮，八角，桂皮，草果和丁香，姜，蒜和黄油。

具体步骤:

1.热锅放植物油，植物油熟了再放黄油。黄油融化后，将干辣椒和花椒从油中取出备用。

2.小火翻炒油锅里的白糖。待白糖融化冒泡，立即将姜、葱、蒜、大料翻炒，再将郫县豆瓣翻炒。

3.开大火，放入骨汤，加盐和鸡精，汤开后，放入上油的干辣椒和花椒，小火。

4、汤:猪骨二斤，洗净捣碎；一只老鸭，洗干净，取出内脏。放入锅中，加入冷水，直至淹没。

5、准备蔬菜:将蔬菜洗净，去根去皮；肉类要切成大块薄片；厚片午餐肉、火腿肠等。；将土豆切成厚片，分别装盘。

6.调味准备的菜肴:香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等。一般都是根据各自的口味准备的。

冷锅串串的实践与配方

冷锅串串的方法和配方如下:

材料:食用油、青椒15g、葱半根、大葱3段、蒜瓣3瓣、姜2根、桂皮2个(小)、八角1个、肉豆蔻2个、干辣椒1把、红豆沙2大勺、生抽6g、老抽12g、熟芝麻20g、细糖3g、浓汤宝1盒、盐和蔬菜(西兰花)1g。

1、青椒，葱切丁，蒜。

2.锅里放油，倒入辣椒，小火加热。

3.过滤掉胡椒。

4.倒入葱、蒜头、大葱、姜、桂皮、八角、豆蔻等调料一起翻炒。

5.加入干辣椒。

6.加入红油豆瓣酱。

7.倒入水。

8.加入生抽、老抽、糖、盐和浓汤。

9.火在沸腾。

10.过滤掉调料，留下汤。

11.倒入白芝麻。

12.再取一个锅，倒入适量的油，加热，然后倒入汤中。

13、喜欢的食材，煮熟了，再用签串起来。

14.放入准备好的汤中浸泡1小时以上。

15.成品。

冷锅串香的做法如下:

1、熬汤:

材料:猪骨2斤，洗净，捣碎。一只老鸭，洗干净，取出内脏。

步骤:将原料放入锅中，加入冷水，直到原料完全淹没。

用作红汤:加入适量葱、姜、蒜，小火煨两至三小时，出油入味，汤汁清澈，滤渣。在热锅里放火烧锅底，放入煮好的汤，加盐和鸡精，煮开成红色的汤。

清汤:加入适量葱、姜、蒜，大火煮炖至汤乳白色，醇厚鲜爽，沥去药渣，加盐、鸡精，得白汤。

2.准备食物:

蔬菜洗净，去根去皮。肉应该切成大块和薄片。将午餐肉、火腿肠等切片。将土豆切成厚片，分别装盘。

3.准备一道美味菜肴:

准备麻油、蒜泥、川崎、酱油、醋等调料，根据个人口味进行调配。

4、等汤煮开了，就可以吃了。

以上解释了正宗冷锅串串的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。