咖啡如何煮(咖啡冲泡方法)

咖啡冲泡方法

一、配置材料：1、正确的咖啡豆。2、冲泡工具，如咖啡机、现磨咖啡机、空气压缩式咖啡机、卡布奇诺机等。3、滤纸或滤器，根据使用的咖啡机的不同而有稍有出入。4、制备热水或热牛奶。二、正确的冲泡方法：1、将正确过磨咖啡豆粉投入滤纸或滤器，按照冲泡工具的提示要求进行称量。2、将待冲泡滤网从咖啡机上安装好，加上适量热水或热牛奶。3、将滤网扣好后，按咖啡机上操作指示，开始冲泡咖啡。4、咖啡冲泡完成，取下滤器或滤网，然后注入热水或热牛奶，搅拌均匀，宣布咖啡就可以饮用了~

颗粒咖啡冲泡方法

用热水可以冲开的是速溶咖啡，用热水泡却泡不开，会有大量的小颗粒的咖啡粉，就是咖啡豆磨成粉，这种咖啡要用咖啡机或咖啡壶煮，咖啡店或麦当劳用的就是这种咖啡。

浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。

三顿半1-6号咖啡冲泡方法

杯中放入三顿半3号综合萃咖啡粉用少许饮用水调开

步骤 2

加入适量的冰块

步骤 3

青柠半个，一半切块一半挤汁放入杯中，淋入少许糖渍柠檬汁或糖浆

步骤 4

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再兑入适量的苏打水搅拌均匀就可以喝了。

手冲咖啡冲泡方法

手冲咖啡步骤如下：1温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.

2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推.

3.组合器具.手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷.滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配.如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯.

4.转移豆粉.将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整.以便在后面的步骤中都粉能均匀受水.

5.温壶.将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出.再将拍实的豆粉放到底壶上.

6.闷蒸.闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为最好.豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型.这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道.这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要.

7.冲泡.结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了.一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦.冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定.咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了.冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩.冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0.5,否则冲出来的咖啡量会不够.

8.装杯.装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀.然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了.

9.注意事项.整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇

雀巢咖啡冲泡方法

步骤/方式1

首先往干净的杯子里倒入一袋/一条咖啡粉，注意不要撒漏。

步骤/方式2

将水烧开后，加入约150ml的85℃热水。注意水量，太多或太少水都会影响口感。

步骤/方式3

倒入水后用勺子搅拌，搅拌均匀后，可以稍微晾凉些，即可享用一杯美味的咖啡。