炒田螺怎么(炒田螺怎么炒才好吸出来)

炒田螺怎么炒才好吸出来

炒螺丝的时候速度要快，螺丝才会好吸，下面是具体做法：

准备材料：螺丝 3斤，猪油 2两，姜丝 一撮，葱白段 一根，蒜瓣 5个，青椒 3个，八角 2个，花椒 一小把，山奈 3个，白蔻 2个，香叶 几片，丁香 2个，白糖 1两，酱油 1两，甜面酱 1两，料酒 适量

1、将螺丝倒入水中淘洗数遍，直到螺丝干净。

2、烧上一锅开水，倒入螺丝，将螺丝焯下水后出锅。

3、焯完水后，将螺丝放到水槽冲洗干净。

4、准备好所有配菜，青椒切成小段备用。

5、炒锅烧热，放入猪油，油热后，放入葱姜蒜和准备好的香料，炒出香味儿。

6、青椒下锅，利用铁锅周围的热量，炒出香味。

7、将洗干净的螺丝倒入锅中，翻炒几下。

8、在锅中加入准备好的白糖和生抽、甜面酱、花雕酒，翻炒到汁水干掉。

9、螺丝的料汁干后就可以出锅装盘食用了。 

炒田螺怎么炒容易入味

准备材料：田螺650克、植物油少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个

1、首先用钳子剪掉田螺的尾巴，

2、然后将剪好尾巴的田螺放入水中滴入几滴香油，

3、浸泡之后重新冲水沥干水分，

4、然后锅中热油爆香姜蒜，

5、然后放入田螺加入料酒继续翻炒后，

6、再加入一勺豆瓣酱，

7、再放一勺鲜椒酱炒匀，

8、再加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，

9、最后撒上葱花即可出锅装盘

炒田螺怎么炒才好吸出来呢

炒螺丝的时候速度要快，螺丝才会好吸，下面是具体做法：

准备材料：螺丝 3斤，猪油 2两，姜丝 一撮，葱白段 一根，蒜瓣 5个，青椒 3个，八角 2个，花椒 一小把，山奈 3个，白蔻 2个，香叶 几片，丁香 2个，白糖 1两，酱油 1两，甜面酱 1两，料酒 适量

1、将螺丝倒入水中淘洗数遍，直到螺丝干净。

2、烧上一锅开水，倒入螺丝，将螺丝焯下水后出锅。

3、焯完水后，将螺丝放到水槽冲洗干净。

4、准备好所有配菜，青椒切成小段备用。

5、炒锅烧热，放入猪油，油热后，放入葱姜蒜和准备好的香料，炒出香味儿。

6、青椒下锅，利用铁锅周围的热量，炒出香味。

7、将洗干净的螺丝倒入锅中，翻炒几下。

8、在锅中加入准备好的白糖和生抽、甜面酱、花雕酒，翻炒到汁水干掉。

9、螺丝的料汁干后就可以出锅装盘食用了。

炒田螺怎么做好吸

食材用料

田螺肉适量，青椒２根，胡萝卜１小根，大蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，白酒适量

做法步骤：

1

田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻；

2

把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗；

3

清洗干净的田螺肉可以备用了；

4

锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮１分钟左右；

5

煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用；

6

大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的；

7

把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了；

8

炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下；

9

把田螺肉放进去，大火，快速翻炒；

10

倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去；

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放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了；

12

这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。

13

很多年没有吃过这个菜了，蒸一锅米饭，这菜超级下饭。虽然我炒的这个菜不辣，但味很好，放很多的大蒜，也能刺激味蕾。

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喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。

烹饪技巧

炒田螺怎么炒好吃?

用料

田螺 1斤（一般菜场都会剪掉螺蛳尾。）

小葱 3根（葱绿切末，葱白切段。）

姜 3片

蒜 3瓣

 （都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。）

八角 1个

泡椒 1个（切末，用干辣椒剁椒都可。）

油 2汤勺

料酒 1/2汤勺

生抽 2汤勺

老抽 1汤勺

耗油 1/2汤勺

糖 1调料勺

做法步骤：

螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。 1、葱绿切末，葱白切断 2、姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。 3、泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。然后螺蛳洗干净后沥水备用。锅内烧热，下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。接着下螺蛳翻炒，加料酒去腥，随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。加一小碗水盖上锅盖烧开，开盖大火收汁1分钟左右即可。加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！

炒田螺怎么弄

食材：螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜

调料：盐、猪油、辣酱、味精、料酒，酱油、花椒

做法：

1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。

2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。

3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒，以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。

4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。

5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅！

炒田螺怎么炒才好吸出来视频

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炒田螺怎么炒才入味

材料

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法

1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐

炒田螺怎么入味儿?

【制作食材】：螺丝适量，紫苏叶适量，大葱，花椒适量，八角，食用油，啤酒，桂皮适量，豆瓣酱适量，白糖适量。

【方法及步骤】

1、而且我们要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。

2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。

准备好的紫苏叶，我们要把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。

3、等可以闻到浓浓花椒香味时，我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。

接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。

4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，我们要往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。

最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，我们要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。

5、等螺蛳被完全焖熟以后，我们还要往锅中，再加入一大勺的白糖，翻炒均匀提鲜，美味的炒螺蛳，就可以出锅进行食用了。

在制作这道美食的时候，关键的一步是采用啤酒去对螺蛳进行焖制，千万不能采用清水。啤酒有特殊的调味功能，能对螺蛳起到非常重要的入味，以及去腥作用。