陈皮与青皮区别(陈皮与青皮的异同点)

陈皮与青皮的异同点

主要有以下区别：

对于不懂陈皮的人来说，青皮和红皮最大的不同就是颜色，但其实两者除了颜色，还有其他区别，青陈皮一般在9～10月采收，外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩，具有皮薄、色深、质硬味香、耐储存的特点。

而红陈皮主要是在11~12月采收，它的外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，具有皮厚、黄中带红、份高、不易储存等特性。

比较陈皮与青皮功效及主治的异同点

颜色不一样。

青皮成品也为青色，它是为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。一般都用来泡茶用。

陈皮是用成熟的柑橘制作的，成品为红褐色。一般都用来泡茶使用，陈皮也可以防晕车 。

青皮和陈皮的异同点

新会青皮陈皮和红皮，根据自己的喜好进行选择。 事实上,生活中的青皮和红皮都属于陈皮之一。 其中,新会青皮陈皮是芸香科植物橘子、栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。新会红皮陈皮是一种干燥成熟的果皮,用于橙子及其栽培变种。 虽然两种陈皮的颜色不同,但效果相似,可以根据自己的实际情况选择。我还是比较喜欢红色的陈皮。

陈皮和青皮功效有何不同

根据目前我国橘皮制作加工行业领域的一般经验常识，陈皮与青皮的区别主要是，一是两者的外观颜色不同，青皮外观上依然保留了橘皮的青绿色，而陈皮经过加工制作和存放，一般来说其表面的颜色都成黄褐色或者深褐色。

二是两者的加工工艺不同，陈皮是将青桔去肉留皮后，多次进行烘蒸与晾晒而制成的，青皮则没有经过这些复杂的加工工序。

陈皮和青皮一样吗

不是的。

自己晒好的橘子皮，并不是真正意义上的陈皮，制作成皮的柑橘品种，可不是我们平常买来吃的橘子，而是正宗的新会柑，剥下来的皮才是新会陈皮。新会柑是柑橘科的一种，但是不是橘子，也不是橙子，经过自然的晾晒，保存上三年以上的干皮才会叫做陈皮，而陈皮中最优质的品种就是新会陈皮了。

陈皮与青皮的异同点有哪些

陈皮分“大红皮”、“二红皮”、“青皮”等等级。“大红皮”是指农历10月底至11月上旬上市的柑果，果皮外表全红、张大、皮厚。“二红皮”是农历9 月底、10月初上市的柑果，果皮黄多绿少，果皮薄。“青皮”就是农历9月上旬首次上市之柑果，果皮绿多黄少，果皮很薄。

　从等级来讲，“大红皮”因为越到后面柑果越熟，糖分越多，保存越难，所以收藏价值很高。而“青皮”入药为主，药效成分最多，也有很多人收藏。

　　此外，按质量等级又可分为一等、二等和三等。

　　一等：皮身厚薄均匀、片张完整、大小相当、片形一致；无杂质、虫蛀、霉变、病斑、烧皮等。

　　二等：皮身厚薄较 均匀、片张基本完整、大小相当、片形基本一致，有少量断片；无杂质，但允许极少量病斑、轻微虫蛀和烧皮现象存在。

　　三等：皮身厚薄较均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多；允许少量杂质、病斑和轻微虫蛀、烧皮现象存在。

陈皮香气异常醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。5－10年的新会陈皮略带柑香；10－20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。

　　之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。至于其他产地的陈皮，尽管也有香味，但味辛且苦，有些还有蟑螂屎的臭味。

陈皮和青皮的异同

陈皮是红橘子的皮

陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的，

成熟的红橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。

而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘哟！