如何绿豆沙(绿豆沙怎么做才够沙)

绿豆沙怎么做才够沙

材料：绿豆200克、酸奶1盒、冰糖适量、凉开水1600ML-2000ML之间

做法步骤:

1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；

2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆；

3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟；

4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。

5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；

7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；

8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。

绿豆沙怎么做好喝又简单

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提前将绿豆冷水浸泡三小时，为了方便可以前天晚上泡好第二天做。浸泡时间够了后，捞出绿豆，清洗干净，放入汤锅中，锅中加水，比例可为1：10。

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盖上锅盖，开大火煮开，煮至绿豆开花，大概5-10分钟。绿豆开花即可，时间不要煮太久，造成营养流失。

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煮好的绿豆汤色泽鲜艳，味道清新。喜欢甜味的朋友可以加入一些白糖搅拌均匀即可，也可以在开始煮汤的时候放一块冰糖与绿豆一起下锅。

绿豆沙怎么弄好吃

食材：绿豆500g，冰糖200g，莲子100g，各色果脯50g

做法

1.绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2小时。

2.绿豆放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后继续烧10分钟，捞出漂浮在水面的豆皮，调成中小火煲煮2小时，然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。

3.莲子放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂（大约1小时），水分收干至2碗。

4.将煮好的绿豆沙过细筛网，清除颗粒较粗大的杂质，使口感更加细腻。

5.过筛后的绿豆沙重新放入锅中，加入莲子汤，中火煮开，注意防止糊锅。

6.各色果脯切成细丁，和冰糖一起加入绿豆沙中，用中火加热至冰糖完全溶化即可。

绿豆沙怎么做更绿

1、在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化，这样就不会聚合成颜色更深的物质。

2、用纯净水熬，不容易变色，颜色也会更绿，因为自来水中含有较多其他物质，和绿豆一起煮很容易发生反应，产生其他深颜色的物质。

3、研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果，碱性水更容易让绿豆汤变色，所以煮的时候可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，减弱水的碱性，可以防止变色。

另外要去除绿豆皮，需要把绿豆浸泡几个小时，然后用手搓揉，力道不宜过大，一直搓揉至绿豆皮浮出水面，这时再进行清洗，就可以把绿豆皮去掉，煮的时候也不会！有这么多了。

绿豆沙怎么做好

1 冰镇绿豆沙

主料：绿豆200g，矿泉水250ml，桂花(可选)适量，冰糖适量

1. 绿豆，去掉了绿皮，里面黄黄的。

2. 倒入矿泉水，浸泡一小时左右。

3. 高压锅开火，上气后马上关，焖一下。

4. 泄气后揭开盖子搅拌一下，绿豆已经开花了，用勺子搅拌一下。如果此时觉得干了，可以再加点水。

5. 再盖盖子，压到高压锅上气关火。

6. 这时再揭盖绿豆沙就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化。

7. 待完全凉后放入冰箱冷藏，随吃随取，吃的时候可拌入糖桂花一起试用。

小贴士：绿豆沙冰镇后不要反复加热了，很容易变质腐败。

2 绿豆沙

做法步骤

1. 绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

2. 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

小贴士：

1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。

2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。

3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。

5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。

3.消暑绿豆沙

主料：有机绿豆大半碗，有机薏米一小把，干海带丝一把，新会陈皮干半个，黄冰片糖半块，水适量

做法步骤

1. 绿豆薏米浸泡一夜，海带丝洗干净，剪碎，全部倒进电饭锅，加足水，炖品程序两小时走起!

2. 完成后丢进黄冰片糖，再追加30分钟炖品程序。

3.热喝冷藏喝都超级棒!

小贴士：清甜不甜腻，喜甜可以多加糖!

4 碎冰绿豆沙

主料：绿豆适量，白砂糖或者红糖你喜欢，碎冰你喜欢

做法步骤

1. 把水和绿豆按4:1的比例放进锅里，煮沸腾后用中火煮20分钟左右，熄火后闷10分钟，如果绿豆还硬就再煮。

2. 绿豆煮好后根据自己喜爱糖的甜度下糖。本人认为甜一点会比较好吃，但不要太甜。

3. 把绿豆沙放凉，将冰箱里的冰粒打碎，再加绿豆沙中，喜欢放多少就多少。将绿豆沙放进冰箱冰过再加碎冰更好吃。

小贴士：高端大气上档次

5 【广式糖水】香芋年糕绿豆沙

主料：香芋适量，年糕适量，红豆适量，绿豆适量，红糖适量

做法步骤

1. 将红豆.绿豆洗净用清水泡一晚上。

2. 将红豆.绿豆洗净倒入高压锅，放入适量水，盖上锅盖煮三十分钟。

3. 香芋切丁。

4. 年糕切片。

5. 豆沙煲好了，放入红糖。

6. 将香芋倒入，开盖煮十五分钟，再倒入年糕，开盖煮两分钟，关火完成。

7. 美味的糖水 .

6 绿豆沙

主料：绿豆冰糖，水

做法步骤

1. 将绿豆在水中淘洗干净，浸泡 4 小时。

2. 锅中放入泡好的绿豆，加入绿豆 4 倍左右的冷水。

3. 大火煮沸后，改中火继续煮 30 分钟，不用盖锅盖，直至绿豆皮浮出水面。 如果不喜欢绿豆皮，可以用漏勺捞出。

4. 加入适量的冰糖，转小火煮 5 分钟，边煮边搅拌。

5. 捞出煮好的绿豆沙，入冰箱冷藏后会更加好喝。

小贴士：

绿豆沙不仅香滑清甜，还能帮助清热解暑、利尿除湿，是一款非常适合夏天饮用的甜品。不过，体质虚寒的人不宜过食绿豆。