薏米和炒薏米区别(薏米与炒薏米)

薏米与炒薏米

薏米可以炒，也可以不用炒，具体根据个人体质决定。

生薏米含有丰富的营养物质，烹饪前先用清水浸泡两小时左右即可，适合身体素质较好的人食用，薏米炒熟后营养有所流失，但人体更容易吸收。

薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

薏米与炒薏米的功效

1、颜色不同。薏米仁用文火炒制过后，颜色呈微黄色，放凉后可食用。而薏米仁不炒的话，就是生薏米仁是白色的。

2、功效不同。炒制后的薏米仁可以煮粥、泡茶食用。而生薏米仁有清热祛湿的功效，不宜多食用。

如何炒薏米

1、准备一斤干净的薏米，铁锅大火烧热，将薏米抓入锅中。薏米下锅后开始大火翻炒。待整体温度提高后，可以调成中火，不能一直用大火，很容易糊，保持不停的翻炒，让薏米受热均匀，这个过程有点儿辛苦。

2、翻炒一段时间，有一点熟米的香味，薏米上面有星星点点的微微变黄，就可以了，不要等到全熟，因为米自身保持着热量，看起来全熟的情况，盛出来就会微微糊。

3、将米倒入大托盘中，晾凉，晃动晃动，用手抓紧储米罐，这样是因为底部会有少量的碎皮糊皮，就直接去除了。

薏米与炒薏米的区别

这是因为炒薏米经过高温烹饪，外层果壳就不能吃，因此需要去除外层果壳，这样就不用收费了，从而降低炒薏米的价格。而生薏米可以直接食用，所以价格比炒薏米要高。

薏苡仁是不是薏米

大薏米，是属于杂粮类的食物，它基本上没有什么药用，只能作为饱腹来食用。小薏米的话，性偏寒，有清热利水、消肿和祛湿气、美白等功效。女性朋友们可以尝试吃一点。自己要想区分两者之间的区别的话，可以取一粒生的小薏米放在嘴里嚼一嚼，如果嘴里会有些甜的感觉的话，那就是小薏米了。

薏米的做法大全

主料：薏米75克，粳米75克

辅料：莲子25克

调料：冰糖50克

制作方法

1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。

2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可