如何选购suv(如何选购酸奶)

如何选购酸奶

1、看“产品类别”。产品类别是“发酵乳”就是酸奶，如果是“风味发酵乳”，则不是纯正酸奶，如果配料表第一位的不是牛乳而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料，复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉，但营养价值不高)。

2、看蛋白质含量，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。这条标准千万要记住！

3、看乳含量，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。但味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。

如何选购酸奶机

1：希腊式酸奶在生产工艺与普通酸奶不同，发酵后通过离心机分离乳清，使酸奶达到了浓缩的效果，蛋白质含量高达10%以上，而普通酸奶的蛋白质含量只有3%左右.

2：希腊酸奶也称为“脱乳清酸奶”（Strained yogurt）是将酸奶通过布或者纸滤去乳清之后的产物，含有更多其它蛋白质，其黏稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味.

3：希腊酸奶”和普通酸奶的成分有哪些差异？“希腊酸奶”比传普通奶含有更多的脂肪（3倍以上）及蛋白质（2倍以上）、口感质地很浓稠紧致.与普通酸奶相比，“希腊酸奶”制作过程中伴随着可溶性乳清蛋白的流失，钠钾钙等离子的含量也减少了30%甚至更多。

4：市面上普通的酸奶大多数含有较多的糖、在买酸奶的时候看下标注的是“原味”还是“风味”、根据我国质监局规定、在原味酸奶基础上添加超过2种以上的人造成分、就必须标明“”风味酸奶”.原味酸奶是无糖或低糖浓稠的酸奶、吃的时候如果不加点蜂蜜或其它调料确实有些难咽下去.无添加酸奶配方上更简单，但是在工艺上比普通酸奶更困难，更不好控制。常见的添加剂比如增稠剂、稳定剂可以很好地解决酸奶产品在货架期内出现的乳清析出、水乳分离等质构缺陷，但是无添加酸奶若要保证质量稳定，就必须在原料质量和工艺控制上的付出更多的成本.

5：为何我国不生产希腊酸奶？如果用离心机这种方式生产希腊酸奶，无菌离心机等相关投入要达到上千万元，而且需要对生产线进行较大规模的改造.采用脱乳清工艺生产的希腊酸奶成本是普通酸奶的数倍，售价也会高数倍，销售量也是问题.

6：希腊酸奶和普通酸奶，相比，脂肪、蛋白质含量更高，碳水化合物含量更低，是很多减肥朋友、都会选择的酸奶.总之大家在选择酸奶的时候尽量选择添加成分少的酸奶、虽然原味酸奶口感上差些但是低脂更健康.

如何选购酸奶菌种

有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题。说实话，我真的很……

第一，我强烈不建议大家用菌粉做酸奶。在我看来，这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了。我是石家庄的，我开酸奶店的，和食品原料供应商都有联系。他们说从来没听说过自己做的用菌粉的。菌粉的话，可以有，从北京定做一个过来就可以，1000+银子。用于大规模流水线生产作业使用的。自己做酸奶，乃至于开个酸奶店，都是用超市买的酸奶，记得是原味发酵型的就好。因为市面上没有卖菌种的，大家就只能一次次的去厂家那里买了。

第二，有些童鞋说用酸奶做出来的不凝固，菌粉做出来比较纯。我觉得，可能是选取的酸奶的问题。一定要原味发酵型的！我是石家庄的，我用的是君乐宝的酸奶。当然，刚开始的时候，我浪费了100多斤牛奶才作出完美的酸奶。

如何选购酸奶菌粉

下面这两个牌子都不错

1、君乐宝

君乐宝乳业有限公司成立于1995年，在乳酸菌粉品牌排行榜中是一家在温酸牛奶、乳酸菌饮料等系列产品市场占有率极高的一个品牌的，创立以来公司也凭借着过硬的质量先后通过了IS09001等质量管理体系，旗下的乳酸菌粉选用最优质的材料，在质量上是相当不错的一个品牌。

2、佰生优

佰生优这个品牌近年来在市场上的发展是相当不错的，成立至今公司不断的引进先进的生产技术，目前公司主要经营、果味粉、老酸奶、酸奶粉、发酵粉、酸牛奶、酸奶盒、酸奶菌粉、草莓奶等系列的产品，旗下的乳酸菌粉选用进口的原材料，在口感和性价比上获得了业界的一致认可。

如何选购酸奶发酵菌粉

步骤/方式一

1.在挑选益生菌粉时，需要注意挑选不含有添加剂且活性性能比较高的种类，防止假冒伪劣产品。并挑选正确放置的益生菌，如冷藏温度等。

步骤/方式二

2.其次看活菌数量，活菌数量越多越好，因为只有活的益生菌到了人体肠胃中才能发挥作用。

步骤/方式三

3.此外还要选择密封好的，因为益生菌大多数是厌氧性的，接触到空气会短时间内死亡，进而失去效果。

步骤/方式四

4.益生菌的选择还需要在专业医师的指导下进行，并不是所有人群均适合使用益生菌。