山楂含糖分多吗(山楂如何去糖分)

大家好，下面小编给大家分享一下。山楂含糖量多吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

山楂吃起来又酸又甜，很多人都喜欢。山楂做的糖葫芦也很有名，很多人关注。据说含糖量高。那么，山楂含糖量高吗？山楂怎么吃营养健康？下面小编就来带个介绍。

山楂含糖量高是真的吗？

其实山楂鲜果中“糖”的含量高是真的，从食物成分表来看高达22%。但这里的“糖”其实是指广义的糖，即碳水化合物，包括甜葡萄糖、果糖、蔗糖、膳食纤维等。

我们查阅了很多文献，发现山楂中常见的“糖”主要是果糖和葡萄糖，含量约为5 ~ 15%，与苹果(约13%)几乎处于同一水平。剩下的“糖”主要是果胶，约占总重量的6.4%。它是一种膳食纤维，几乎不产生热量，没有甜味。

所以，真的没必要因为新鲜山楂含有高“糖”就放弃吃它。

真正要注意的是各种含糖量真的很高的山楂制品。因为山楂富含多种有机酸，直接吃的话会很酸，所以很多山楂零食都会添加大量白糖来调节酸味，大大增加了含糖量。此外，很多山楂零食含水量很少，进一步增加了糖分的比例。

鲜山楂的营养价值在水果中还是很优秀的，维生素C含量高，抗氧化能力强，好消化。偶尔吃点新鲜的山楂果其实也挺好的。

山楂怎么吃营养健康？

山楂生吃最健康。

山楂生吃保健效果最好。从营养角度来说，山楂维生素含量丰富，仅次于鲜枣和猕猴桃。维生素C的含量达到每100克果肉60-90毫克，还含有维生素B1和B2。另外，山楂中的糖分和有机酸含量比较高，虽然生吃很好，但吃起来很酸，人们往往很难接受。糖葫芦是最好的吃法。果实基本没有被高温破坏，吃起来酸甜可口。

山楂炖肉更易腐烂。

国家高级烹饪技师赵亮推荐炖干山楂的好搭档。《本草纲目》记载:“煮老鸡的硬肉时，加几粒山楂果，容易腐烂，故可消除肉积，盖之。”

在炖肉中加入山楂，不仅可以去除腥味，还可以使动物蛋白分解得更好更快。它使炖肉味道更好，软，嫩，易于消化。对于一些人来说，比如病人、老人、小孩等肠胃功能较弱的人，更适合吃这种肉。

除了鸡肉，山楂对牛肉、猪肉等也有同样的作用。山楂有机酸含量高，鲜山楂受季节制约。炖肉的时候，大家可以选择山楂干。

需要提醒的是，山楂干的量不要太多。一般一斤肉5~6块比较好吃，可以让肉吃起来更嫩，不影响其他调料的效果。山楂干可以买现成的，表皮无黑点，无虫蛀果肉，无霉变，也可以自己做。新鲜山楂洗净后，去核切片晒干。

以上解释了山楂含糖量有多少？本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。