猪肉水汆丸子的做法

大家好，下面是小编整理的有关于猪肉丸子的做法和详细的解释。现在让我们来了解！

1.原料:后腿肉1.3斤，后腿肉要薄一点，不油腻，香葱，大葱，姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，水50克。

2.先将小葱切成葱花备用，姜切成花丝，再将葱切成葱花备用，然后将肉去皮，切成块，再剁成颗粒。剁肉末的时候加入剁碎的葱花姜末，不想用刀的朋友也可以直接买肉末。

3.将肉末放入盆中，加入盐8克、味精3克、胡椒粉半勺、蛋清5个、生粉20克，然后抓匀，同方向搅拌，将肉末搅拌至粘稠。加入适量猪油。加入猪油是为了增加肉丸的味道。

4.将猪油充分搅拌均匀，然后加入适量的料酒去除肉末的异味，料酒搅拌均匀，再加入50g清水。加清水可以让肉末更滑嫩。加入清水后，继续将肉末打至非常粘稠，再加入适量香油，葱花搅拌均匀备用。

5.锅上火后，加入适量清水。水烧开后，准备小火。锅里的水不会沸腾冒泡。用手把肉丸挤到锅里，也可以把锅放在离火远的地方。如果丸子不圆，用手捏几下，丸子会更圆。

6.把所有的肉丸放进锅里。水烧开后，撇去浮在上面的泡沫。将肉丸煮4-5分钟。下面开始调味，加入适量盐和胡椒粉调味。也可以根据个人喜好在汤中加入蔬菜、黄瓜片、豆皮等原料。出锅后撒上葱花，香油即可食用。百科全书()

以上解释了猪肉丸子的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。