凉拌鱼皮是什么鱼的皮(凉拌鱼皮用什么鱼最好)

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凉拌鱼皮一般是用鲱鱼皮做的。配料:葱、香菜、香油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法:将青鱼的皮铲入烧开的锅中约4-5分钟，水中加入料酒和少许清油；焯水，切成粗丝，放入碗中；加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、香油、胡椒粉，拌匀即可食用。

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