面条怎么做才好吃(木薯面条怎么做才好吃)

木薯面条怎么做才好吃

1、木薯粉条最好是用温水泡，泡木薯粉条的温水的温度大概在40度到50度左右，泡二十分钟既可。制作红薯粉的时候要先用温水泡软，然后将其放入烧开的水中，捞起来之后加入肉沫翻炒。泡木薯粉时间不能太久，不然粉丝容易断。

2、泡木薯粉条不能用冷水泡，也不能用开水泡，最好是用温水泡。用冷水很难将粉条泡软，开水则会将粉条泡的过于软黏。泡木薯粉条用的温水大概是在40度到50度左右，而且只需要用温水泡20分钟即可。

木薯面是什么东西

不是糯米粉。因为木薯粉和糯米粉是两种不同的粉类食品，虽然它们的外观和用途相似，但原材料和加工方法不同。木薯粉是由木薯根部加工而成的淀粉类食品，而糯米粉则是由糯米加工而成。此外，它们的营养成分和口感也不同，木薯粉含有更多的碳水化合物和热量，且口感更加细腻。木薯粉和糯米粉在烹饪中的使用也不同，在做糕点、面食、粥类等食品时需要根据所需口感和质地选择合适的粉类。除了木薯粉和糯米粉，还有很多其他的粉类食品，例如玉米粉、豌豆粉、藕粉等，它们各自有不同的特点和用途。在烹饪时，我们可以根据需要选择不同种类的粉类食品，以达到更好的口感和营养效果。

木薯面条怎么做才好吃视频

面粉加温和成面团，擀面条做饼都可以，加酵母发面可以蒸馒头。木薯淀粉主要做汤用，油炸食品用

木薯面条怎么做才好吃又简单

1、炸木薯。新鲜的木薯可以炸着吃，在炸的时候需要把新鲜木薯洗净，以后削掉表皮切成长条状，准备适量淀粉加适量清水调成糊状，把切好的木薯条放在淀粉水中蘸一下，在锅中放适量食用油，加热后，把木薯条直接放在热油中，炸到表面微黄，炸熟后取出沥油，降温以后就能吃。

2、木薯糖水。木薯还能做糖水喝，在做的时候需要准备新鲜木薯250克把它洗净，以后削掉表皮切成小块，再准备片糖适量，把它们一起放在电饭煲中，加适量清水加热煮开再煮20分左右，煮好以后切断电源，降温以后就能取出食用。

3、炒木薯。木薯炒着吃滋味也特别好，在做的时候可以准备一块火腿，把它切成片状，再把准备好的新鲜木薯削皮以后切成片在炒锅中放食用油，加热后放适量葱花炒香，再把木薯和火腿一起路过快速翻炒，放少量生抽，加食用盐调味，继续炒三分钟，炒到木薯熟透以后直接出锅就可以。

4、注意事项：木薯不能直接生吃。

木薯面团可以做什么

步骤/方式1

秘制黄金糕

主料：木薯粉500克、鸡蛋8只

辅料：冰片糖400克、牛油（黄油）50克、椰汁625ML、盐半茶匙、酵母6克、温水30ML

制作

1、酵母加入温水拌匀发酵待用。

2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆。

3、鸡蛋及糖打发至起身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合。

4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。

步骤/方式2

马拉糕

食材：90g红糖，10g白糖，180g热水，2g泡打粉，3g酵母，155g低筋面粉，65g木薯粉，10g黄油

做法步骤

【1】热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉，加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑，发酵2倍大，糖水一定要放凉再倒入其他食材，如果是冬天放至不烫手大概35度左右，有利于发酵【2】醒发好的面团，加入泡打粉搅拌，二次发酵2倍大，上锅蒸15分钟即可

步骤/方式3

Q弹珍珠

食材：50g红糖、80g水、120g木薯淀粉

做法步骤

【1】红糖、水倒入锅中加热，煮至红糖融化倒入碗中，筛入木薯粉搅拌

【2】案板撒上手粉，把木薯粉揉成面团搓成长条，切小段再团圆

【3】水开放入圆子煮至起飘起，过下凉水即可

步骤/方式4

麻薯包

食材：85g牛奶、90g木薯粉、20g高筋面粉、1g盐、25g玉米油、35g白砂糖、1个鸡蛋

做法步骤

【1】奶锅中倒入牛奶、木薯粉、油糖盐煮开，倒入提前过筛的高筋粉快速搅拌至浓稠，趁热加入木薯粉搅拌

【2】放至有余温时分次加入蛋液搅拌至吸收，多次少量加，越多次越细腻

【3】装入裱花袋挤在烤盘上，表面喷上水160度30分钟

步骤/方式5

芋圆

食材：红薯、紫薯、山药、木薯粉、60g糖

做法步骤

【1】红薯紫薯山药切片蒸熟，分别加20g糖倒入碗中加入压成泥，趁热加入木薯粉，粉没有固定的量，能揉成团就可以

【2】搓成长条切小段，下水煮至飘起

步骤/方式6

钵仔糕

食材：200g木薯粉，50g澄粉，80g白砂糖，220g水

做法步骤

1、木薯粉、澄粉、水混合搅匀，备用

2、锅中加水放白砂糖熬至糖融化关火，淀粉糊容易沉淀提前搅拌一下，一边搅一边加入糖水

3、小碟子刷油，放自己喜欢的食材，豆沙、蜜豆、水果干等，倒入粉浆，蒸15分钟

步骤/方式7

木薯粉山药汤圆

食材：木薯粉200g，山药200g，草莓粉少许，炼乳适量，玫瑰花瓣少许

制作步骤

1：山药去皮切块，上锅蒸熟 压成泥状，加入炼乳和草莓粉，搅拌均匀，搓成8g/个小球，备用。

2：木薯粉加入适量开水，搅拌成絮状，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。将面团分成10g/个小剂子，搓圆压扁，包入草莓馅，搓成汤圆。

3：锅中加入冰糖，水开放进汤圆，大火煮开后转中火，煮好后盖上盖子焖5分钟，焖过之后汤圆就变透明啦，点缀上玫瑰花瓣，开吃吧

步骤/方式8

木薯粉粿

材料：瘦肉750g，包菜1个，韭菜一扎，香葱3条，虾仁 1斤，木薯淀粉

步骤：

1.将材料处理好，瘦肉剁碎，包菜剁碎、韭菜切粒、香葱切粒，虾仁剁碎，然后混合在一起。

2.和木薯淀粉，用暖水倒进粉里，用手和，和到粉团放着不会自然塌下就行。

3.将面团用棍压扁，用杯子圈一个个圆形。

4.接下来跟包饺子一样。

5.包好后，拿去蒸20分钟，就可以了！

步骤/方式9

木薯糍粑

材料:木薯粉、白糖、花生、黑芝麻

步骤:

1、花生和黑芝麻在锅里炒香,放到料理机里打碎,加点白糖搅拌一下

2、锅里放一碗半水,加入一点白糖,半碗木薯粉,搅拌一下,然后把水烧开,水开了糖也融化了。

3、把粉糊装起来,放在烘焙垫上,加入木薯粉反复揉搓成不粘手的面团。

4、把面团分大小差不多的小面团,然后把小面团压扁撑薄。

5、放上馅料包起来,包的时候把两边一捏合,有点像饺子。

6、这种方法最简单,一下子就做了好多个。

7、剩下一半面团打算做另外形状的,同样是把小面团压扁摊薄,包入馅料,这次是揉成一个圆球型的,然后放入模具里,做出来的印花很好看

8、摆好盘之后就可以放锅里蒸了,蒸十分钟左右就可以了。

步骤/方式10

紫薯酒酿圆子汤

【食材】酒酿，木薯粉2勺克，紫薯1个

【具体做法】

1、紫薯蒸熟捞出压成泥，放入木薯粉揉面成团醒面5分钟。

2、将面团分成小块，搓成小圆子，大小根据个人喜好制作就可以了。

3、锅里少许水，放入半碗酒酿煮沸，然后倒入紫薯圆子煮至圆子浮水，就可以捞出了。

步骤/方式11

木薯粉鸡蛋煎饼

主要的食材有：木薯粉、鸡蛋、牛奶。

步骤如下：

第一步：4勺木薯粉，倒入纯牛奶适量，打入鸡蛋2个，食用盐适量，搅拌呈絮状。

第二步：用手搓成面团，少些面团，用手掌压扁制作生胚。

第三步：锅内热油，放入生胚，用小火煎，1分钟左右翻面。

第四步：煎4-6分钟，即可出锅。

步骤/方式12

鲜奶麻糬

用料：奥利奥 50克，奶粉 10克，糖 10克，木薯粉 20，克牛奶 200克

做法步骤

1、准备牛奶，木薯粉，奥利奥，糖

2、木薯粉和糖混合

3、加入牛奶搅拌均匀

4、全部混合好的液体，小奶锅小火加热

5、一直不要停的搅拌，加热很快两分钟左右状态黏稠就可以，所以要不停搅拌防止出现团状固体。黏稠浓厚，不是那种很厚实的糊状，是拥有流动性的酱状。

6、装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至凝结

7、奥利奥饼干去夹心。

8、碾碎成粉放入碗中。

9、为了增加口味，我还在奥利奥里面加了少许奶粉混合

10、接着把冷却好的麻薯铺在饼干碎上面就可以了。

木薯面条的做法与配方

木薯粉本身就没有弹性和延展性，做成面条，在面条干的时候会很脆易断，当然煮软了才会有跟小麦粉面条一样的弹性

木薯面粉可以做什么好吃的

韭菜清洗干净，控干水分，最好是沥数分钟，再切碎。韭菜入适量的盐，若是把握不准，用手指蘸着尝试一下，不够再加。然后搅拌均匀，静置十分钟，

木薯粉倒入盆中，多次少量倒入160ml的开水，一边用筷子搅拌，直至没有干粉，成了絮状为止，

下手和成光滑的面团，不用发酵，直接揪成剂子。面团大概360克重， 分成8份， 大概每个45克左右。然后用做包子的手法，把剂子整成碗状，填入韭菜馅，收口。也能先把剂子擀成圆饼皮，要比饺子皮厚一些，然后放入韭菜收口即可。做完后用手磨圆压小扁型，韭菜木薯粉饼表面刷上薄薄的一层油防止，隔开距离，之间不要紧挨一块，避免破皮了。等水开蒸汽上来，放进去大火蒸7分钟即可。蒸好以后每个韭菜木薯粉饼涨大两倍，蒸完后凉一下再拿出来才不会粘锅底。蒸完立即吃原汁原味，蒸完也可以放油里炸后再吃， 就很香口。韭菜的水分多，若是不用盐杀出水分，那么在蒸韭菜粿时，水会渗透外皮造成破损。

木薯面条怎么做才好吃窍门

木薯粉本身就没有弹性和延展性，做成面条，在面条干的时候会很脆易断，当然煮软了才会有跟小麦粉面条一样的弹性

和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是用温水和面(大约50度),和好后放半小时即可

和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，家乡的话叫撬面，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚(其实就是筋道，有嚼头的意思)，面和的不好，压出来的面就短，没嚼头。