青稞与小麦区别(青稞与小麦区别在哪?)

青稞与小麦区别在哪?

不是，青稞面和苦荞面不是一种面。

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。

荞麦面是用荞麦做的一种面食，他做出来的味道会比较微微苦，而有麦子的香。属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

青稞与小麦的区别?

青稞米是对青稞进行清理、去皮等工序制成的，而麦仁则是先将小麦放入水中浸湿，然后用碾米机或者碾子给它去皮制成的。青稞主要生产于高海拔地区，它是我国藏族人民非常重要的粮食来源。青稞米和麦仁是将完全不同的物种加工而得来的东西，我们只需要对青稞进行清理，然后把它去皮再经过一系列的工序就可以得到青稞米。

　　而制作麦仁，则需要先用清水将小麦湿润，然后利用碾米机或者碾子对小麦进行加工从而脱去小麦的种皮，这样得出的就是麦仁。

　　青稞主要生产于我国的高海拔地区，比如西藏、青海等等，它是一种对寒冷接受能力非常强的作物，同时它也是我国藏族人民非常重要的粮食来源。

青稞和小麦哪个更好吃

个人认为不太好吃。

青稞面的口感有一点类似于荞麦面和糙米。吃起来了，口感非常的粗糙，不适合当作主食，但是在高原地区被他们当做了主食，他们会把青稞面煮烂，然后压碎，之后做成糕点，或者是做成饼。青稞面里面几乎没有淀粉含量，所以保存期很久，适合草原民族吃。

青稞与小麦同属吗

1、麦芒不同：小麦的麦芒较短；而青稞的麦芒较长，与麦穗的长度差不多。

2、穗子数量不同：小麦每节只生一根小穗子，每根小穗子有2~3朵小黄花；青稞会分叉，每节生长2~3根小穗子，每根小穗子一般只有一朵花。

3、穗子形态特征不同：小麦的穗子是扁平的，里面有一颗颗的麦粒，有外壳包裹；青稞的果实没有外壳。

青稞和小麦有区别吗

青稞面就是大麦面，只是叫法不同而已。青稞面是粗粮，粘性小，做食品的时候需要加其他进去。小麦面是用小麦磨出来的，是细粮，也是北方人的主食。小麦面有高筋粉中筋粉和低筋粉之分。

青稞和小麦哪个营养价值高

青稞生长于海拔3000米的青藏高原特有，一年只长一季，当年冬前下种次年八月左右才成熟 生长期长，且具有高原植物耐寒耐缺氧特性，磨粉做面食更筋道，食用更耐饥，营养更全面，还可以酿青稞酒。但亩产量较低。

麦仁应该指大麦仁，生长于低海拔的平原地区，其磨粉做成食物，虽然比普通麦子筋道一些，但其它营养成份远比不上青稞。