当前位置：首页 > 自我学习 > 正文内容

竹肠和粉肠区别(竹蒸肠粉的做法及配方)

2023-05-03 19:18:05自我学习1

竹蒸肠粉的做法及配方

做肠粉需要肠粉机，最流行的属于抽屉式肠粉机，对于抽屉式肠粉机光从外表上来看分为两种，圆桶状的和四方形状的。补充家庭版肠粉做法材料粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄，适量油，蒜，适量酱油，盐，浓缩鸡汁1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁（一种调料，没有也可）、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。各调料视要做的酱汁多少来放。 2、粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可，鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。 3、蒸肠粉的盘子根据锅的大小来选择，本想用烤盘的，长方形更好，可锅不够大，最后选了披萨盘。准备工作做好后，就把锅里注入清水，烧开，然后用刷子在盘底刷上油。 4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。 5、锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。 6、然后整盘端出后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁。做好的肠粉放入盘里，浇上酱汁。

竹蒸肠粉机在哪里定做

竹簸箕蒸肠粉，把磨好米浆，倒一勺在簸箕里，放在锅里大火的蒸，一两分钟就好了。用炸好的蒜油和生抽调味就可以了。

蒸竹肠怎么做好吃

。一、炭步槟榔香芋炭步槟榔香芋是广东省广州市花都区炭步镇的特产。炭步槟榔香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，有粉而香之优点，用来做菜，香气四溢。炭步槟榔香芋为国家农产品地理标志保护产品。　　广州市炭步镇槟榔香芋种植创业基地成立于2009年10月14日，种植后的文冈香芋主要销往广州、香港和澳门等地。入水能浮的文冈香芋是芋头中的精品，口感粉而香，深受市场各界人们的喜爱和欢迎，现在成为花都的特色农产品，成为当地农民发财致富的一大特色产业。　　文冈村种植的文冈香芋属槟榔芋，剖开芋头，可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。槟榔芋为多年生单子叶宿性草本植物，其养份含量极为丰富，蛋白质含量为14％左右，淀粉含量为43.9％，脂肪含量为2.4％，可作蔬菜，也可作主食，有较高的营养价值，是婴儿和老年人的营养珍品。槟榔芋也以其独特的肉质粉、味香、产量高、商品价值高且销路好而受到广大商家和市民的喜爱，这也是农户广为种植的主要原因。我国很多地方都种植槟榔芋，文冈槟榔芋以其香、绵等特点而闻名海内外。　　文冈村的表土含磷、钾较高，这里出产的香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，有粉而香之优点，用来做菜，香气四溢，故又名“槟榔香芋”。二十世纪八十年代，文冈香芋已经远销香港、澳门、新加坡、新西兰、加拿大等地。现在文冈香芋已经成为花都的拳头产品，成为当地农民致富的一大特色产业。二、“盘龙”农家菜盘龙乡村俱乐部位于花都狮岭山前大道、南航碧花园侧，是一座依山朝南的荔枝园农场。餐厅由竹棚搭成，分外凉爽透气。农庄里面的摆设充满了农家味道，异常干净整洁。到处是各种园艺花果，小桥流水，可供游人垂钓娱乐，让人留连忘返。俱乐部餐厅经营各式各样的农庄特色野菜，有走地靓鸡、鹅、食谷肥鸭、食草鲩鱼、野山菌火锅、农家山珍小食，款款美味佳肴，可口非常，农家风味十足。农庄的菜式材料多取自自家的种植基地，当天采摘当天烹调，所以特别天然、鲜甜、新鲜。三、荔枝木炭烧鸡：先用农庄里的荔枝木烧红火炉，然后把炭取出，将鸡放进去烤30到45分钟。这样烤出来的鸡外表金黄香脆，内里鲜美嫩滑，并伴有浓郁的荔枝木香。四、南乳罡谷鸭：选用农庄自养的走地鸭配以南乳一起焖煮，做法普通却风味独特，对走地家禽“情有独钟”的朋友自然不容错过。五、故乡竹仔肠：用寿眉茶叶和竹肠以地道的农家烹饪方法制成，最后用竹子编成的竹网盛放。竹肠多余的油分被茶叶吸收掉，又具淡淡的茶香味；选寿眉而弃常用的铁观音，是贪其茶枝细腻“斯文”；而以竹网盛载，农家风味便显露无遗。六、　窝蛋肉碎田七叶：猪肉碎配以农场自家种植的田七叶，最后打上1只新鲜的农家鸡蛋，既清热又具去瘀功效。七、上汤人参叶：有行气作用的人参叶也是农庄自己生产的，配上熬制多时的高汤，更显个中的清甜。八、黄皮叶蒸山塘草鱼：清冽的山塘水滋养出来的草鱼特别的清甜，铺上黄皮叶清蒸，令草鱼鲜味之余又有黄皮叶的清香。九、走地鸡如果到郊区的农庄，必有走地鸡可抓，鸡种五花八门，但可以即点即吃才是重点。花田镇台商多，最“火”的一种做法就是“烧酒鸡”，看看它的吃法，我们立刻明白了“火”的原因：此菜用1.5公斤20°的台湾纯米酒做汤底，里面放进了花旗参、党参、当归、姜片、红枣等药材，再放入整只走地鸡，先是煲上半小时，揭锅了还不能吃，先点燃锅里的米酒，“哄”一声，整个锅面蹿起了红红的火苗，满屋子顿时充盈了酒香，火势持续10分钟之久。待火苗熄灭时，才可动筷。此时鸡味里带有了浓浓的酒香味，血气直往脸上冲，现在吃要开足冷气，冬天吃才是最妙了。　　台湾花果园更是夸张，里面建有田园别墅，你可以在果园里垂钓、烧烤、观赏花果，迟些还可以打高尔夫球。到芙蓉度假区的设施更加齐全，爬山、游泳、漂流等等一应俱全，你还能尝到那边的山坑螺、山坑鱼和走地鸡呢。还可顺便到芙蓉嶂度假村度一下假，也是一大快事。十、松子鱼深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。　　松子鱼的做法：　　一、将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然后平刀朝头部批入，刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等。　　二、鱼皮朝下平卧砧板上，用刀斜剞成梭子形（如果鱼扇肉薄，刀剞时斜度增大），入鱼深4/5，边要剞开，深度要一致，炸时刀纹会爆出，卷起来。　　三、用刀斩开鱼头至嘴，然后掰开，用刀面拍打1-2次，使头扁平，中间呈凸形。　　四、把剞了形的鱼扇放在盘中，加黄酒，食盐、味精，胡椒腌渍入味备用。　　五、制湖松子鱼传统的挂糊方法是使用蛋粉糊，将面粉放在盆中，倒入清水，加进食盐、味精、辣椒粉、白芝麻粉，鸡蛋打成蛋液倒入盆中，一起搅匀，搅时先慢后快，先轻后重，使其稠粘，不能让糊中有小粉粒，但切忌上劲。至糊基本搅拌好后再放入猪油、泡打粉，搅拌片刻即可使用。此糊不宜久存，应随拌随用。　　六、挂糊将腌渍入味的鱼扇洒干淀粉，每片两面洒均匀，使鱼外表干燥，毛孔、刀口封牢，以利上糊，然后用手拾起鱼尾抖几抖，使刀口张开，抖落没有粘牢的干粉。将拍好干粉的鱼扇在糊中拖过，每条纹都要拖上糊，抖干净多余的糊。　　七、烹调：　　1：起油锅，放入2.5-3千克新鲜猪油，待热时，双手将上糊的鱼扇平放油面，待鱼扇浮起基本成形时，双手各向相反方向旋转，使鱼扇卷成松子花纹，鱼头沾上糊入油炸至浮上油面，呈金黄色时，与鱼扇一起捞出，晾凉后备用。　　2：油锅坐旺火上，烧至八成，又投入鱼扇、鱼头复炸，边炸边用漏勺拨转、翻动，炸至金黄色，外表脆硬，捞出装盘。　　3：炒锅内加猪油22克，加入葱、姜、松子、豆瓣酱，爆出香味，随后放入水发香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬笋丁、蛋糕丁、青豆、藕丁、红辣椒丁炒，倒入清汤，黄酒，撒入食盐，味精，胡椒粉，加入番茄酱、白糖、白醋，淋入湿淀粉拌匀成二流芡，加入沸油75克，用手勺推拌至芡中，又加入沸油45克，复推拌至芡中起油泡沫，加入麻油，出锅浇在鱼身上即成。特点：制作精细，造型美观。外表松脆，里面嫩脆，口味甜酸适度，咸辣鲜香兼备。十一、百味田螺　　中秋节很快到，广东人很喜欢在过节的晚上边赏月边吃田螺，据说有“明眼”的作用。故有许多广东人都喜欢在晚饭之后，邀约三五知己，又或是心仪之人，沿着公园一边散步、一边欣赏风景、一边聊天。走累了，就找一田螺档坐下，炒两三碟田螺，开两三瓶啤酒，吹着秋风，低尝浅酌，　　把酒谈心，真人生一大乐事也。　　花都街边小食店的田螺各具美味有：鲜美的田螺塞肉，爆炒田螺，枸杞田螺汤，紫苏田螺等。十二、李溪特优石硖龙眼花东镇李溪村位于本区中西部的流溪河边，是区内著名的水果之乡。这里盛产荔枝、龙眼等水果。特别是这里出产的李溪石硖龙眼，经过科学实验，采用福建的优质石硖龙眼和本村的优质石硖嫁接，培育出特优的李溪石硖龙眼，比传统的石硖龙眼，果更大，肉更厚，味更清甜爽口。制成干果食用，对人体有补心脾，养血安神的功效。现在李溪石硖龙眼远销国内外。十三、开煲狗肉狗肉是广州人最为喜爱的冬令美食之一。狗肉的营养价值很高，有滋补壮阳、暖胃活血的功效，冬天吃后全身发热。在广州，狗肉的吃法很多，最常见的吃法是：先将宰好的狗原只烧至金黄，然后斩件，用花生油、姜、蒜爆透，再加入柱侯酱、腐乳、陈皮、酒、糖、精盐、味精、汤料等炒匀，转人瓦罐再用慢火炆至熟，最后，配搭生菜边滚边吃。这种广州人所说的“开煲狗肉”，实际上是“火锅”吃法中的一种。　　滚熟的狗肉，具有一种浓烈的诱人香味，故狗肉又有“香肉”的美称。所谓“狗肉滚三滚，神仙都企晤稳（站不稳）”，可见其香味的诱人魅力。特别是寒冬腊月，北风凛冽的时节，卖开煲狗肉的酒家、饭店、餐馆以至街边的大排档，里里外外，熙熙攘攘，生意特别兴隆。十四、山水豆腐花　　梯面镇生产的豆腐花采用自然纯净的山泉水和优质黄豆、蜂蜜制作，制作设备先进，生产出的豆腐花细腻滑嫩，香甜可口，洁净卫生，远销各地，驰名广东。有游客专程到梯面，就是为品尝这里的山水豆腐花。十五、咸蛋焗金瓜在广州是可以品尝到的一个美味佳肴。用咸蛋黄熬制的酱料，搭配上金黄爽脆的炸南瓜。　　材料：南瓜一个(500克左右)、咸蛋4个。食用油、吉士粉适量，鸡粉、盐、黄酒等少许　　做法：　　1、首先把南瓜洗净去皮。然后将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状(约2-3厘米长条).　　2、将咸鸭蛋去壳，去掉蛋清。用刀把蛋黄压碎。　　3、锅里倒入油(半锅左右)，开一碗吉士粉浆，把南瓜沾上吉士粉浆，然后放入煮热的油里酥炸。用文火将南瓜酥炸7—8分钟，待南瓜炸至金黄后捞起。　　4、再在锅里放入油(少量)，将压碎的鸭蛋黄放入锅中用小火炒。等炒到起气泡，加入少许水，(将蛋黄稍微稀释)。在当中加入少许盐和鸡粉调味，最后把炸好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。十六、萝卜牛腩　萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们.十七、干蒸烧卖干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。各茶楼、酒家均有出售。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。十八、烧骨来了花都，不吃烧骨就真是“走宝”了。所谓烧骨，是选用上等的猪脊骨，经多种配料腌制，再用木炭暗火烧烤而成的。用烧骨煲粥、煲汤食用，可以起到降火作用。另外，还可以用来与冬瓜、南瓜、萝卜等制成各种瓜菜；或者用微波炉加热即可食用。建设北路的云海阁可是在这里数一数二的“烧骨”店，15元／份的烧骨例牌一直热销。花都人似乎对排骨情有独钟，除了烧骨，这边还有很多款“排骨菜”：台湾菜“南乳火局排骨”，用南乳酱调味，避免酱烧骨的油腻和热气；“好味骨”，小块小块的排骨经腌制后，炸得香脆可口，散发出香甜的蜜糖味和淡淡的蒜味；蝴蝶骨肉比较厚，以蜂蜜和黑胡椒调味，颇有中式牛扒的架势。

竹蒸肠粉的做法及材料

展开全部

一、概况：南昆山位于广东省惠州市龙门县境内，与广州市辖区的增城、从化交界。南昆山原始森林自然保护区是国家AAAA级旅游风景区，也是重点保护的国家森林公园，被誉为“北回归线上的绿洲”、“南国避暑天堂”、“珠三角后花园”。南昆山拥有南昆山自然保护区、南昆山国家森林公园、南昆山生态旅游区等称号。

南昆山总面积为129平方公里，距广州约90公里，交通路线比较发达，珠三角地区过来十分方便。1993年经国家林业部批准成立国家森林公园。南昆山上的负离子含量高达11万个/平方厘米，空气清新，是一个名副其实的“南粤大氧吧”。南昆山的森林覆盖率达98.2％，拥有丰富的植物资源，其中最具药用和饮用价值的要数南昆山的珍贵特产：当地人称“百岁茶”的【南昆山毛茶】了（学名【南昆山可可茶】。自古南昆山人喜欢饮这种茶，故寿星众多，“百岁茶”由此得名）。在众多的【南昆山毛茶】制成品中，又以【黄翁】所制作的【南昆山毛茶】最为正统：黄翁制茶所用的茶叶，采自海拔1188米以上高山云雾处，再运用黄翁祖传的独特炒茶工艺，经去涩、炒干、搓揉，制成茶品，冲泡品茗，甘凉微甜，饮后喉部回甘。

南昆山在不同的时节，有着不同的景色：春季花开，天堂顶上百花争奇斗艳，满山的杜鹃花姹紫嫣红，粉红色、白色、红色、紫红色，奔放灿烂；六月初，雨季刚过，南昆山的瀑布如银练飞泻，蔚为壮观；重阳时节登天堂顶，应节之余，可期望有转运的际遇；冬天，因树木时有结冰，可以看到“树挂”的景象。

南昆山上生长着茂盛的亚热带和温带植物、高等植物达2500多种，除了桐、柯、竹、柏等植物外，尚有著名的活化石穗花杉、竹柏以及观光木、格木、红花荷、福建柏等珍贵树种。这里还栖息着多种多样的珍贵动物，有苏门铃、大灵猫、白熊、野猪、穿山甲等，还有大量的鸟类，如白雕、锦鸡、山鹰、毛鸡、红咀相思鸟、辛氏美丽鸟、猫头鹰等。　　二、南昆山传说　　相传远古年代，南昆山是一片荒漠，人们深受风沙之害。有一户姓蓝的人家，为解脱人们的痛苦，种了许多竹子、树木，都没成活。全家人聚集在堂屋唉声叹气。儿女们问：“有什么东西适宜在这里种植呢?”老父亲说“听说很远很远的福建有一种毛竹，耐旱、贱生，易成林。要是有了那种竹苗，我们就不用忧愁了。小儿子蓝瀵勇敢地说：“我就去福建找竹苗。”

于是，蓝瀵辞别父母兄弟，向福建走去。他爬山涉水，历上千辛万苦，走了九十九天，来到福建，赶忙采集了竹苗，放入大瓦缸，填土浇水，装上船，启程返乡。不料途中碰上大风暴，舟主遇难。蓝瀵被一阵狂风卷上半空，飘飞了三日三夜，跌落在昆仑山巅。待他醒来一看，脚下千山万壑，头顶万朵云天，不知如何是好。他想起全家人的愿望成了泡影，凄然泪下，嚎啕大哭，哭得天旋地转。

昆仑山神被哭声惊动，化作一老翁，上前询问：“年青人，你有什么伤心事?”

蓝瀵止住了哭声，叙述事情的原委，请求老翁帮忙。山神很感动，告诉他，有一张昆仑图，按图在荒漠垒六十六座高六尺的山，用大石头做筋骨，用泥土做肌肉，种下不同的草木花卉，切开手指头，每山滴上六滴血，就会出现绿洲。

山神从怀里取出昆仑图交给蓝瀵，又随手摘了两片竹叶帖在蓝粪的小腿上，撩起衣袖经经一拂，蓝瀵脚下生风，快步如飞，走了七天七夜.

第二天，他就带领家人，把一块块大石头运进荒漠，锄开表层沙土，从深处掏出黑泥，按图垒成山。风魔沙妖惊恐万分，向他们发怒施威。蓝瀵全家却百折不挠，继续垒泥，一直干了九个月，才垒完六十六座山。紧接着，他们分头四处寻找各种各样的草木花卉，种到山上。种毕，蓝瀵切破指头，照山神的吩咐滴血。这时他已精疲力竭，几次昏倒。一醒来，他又挣扎着往前爬。当他爬上最后一座山，滴落六滴血时，荒漠不见了。而蓝瀵最后爬上去滴血的地方，变成一座山峰，高出群山，耸入云天。他高兴得流下串串泪水。泪水滴落的地方，转眼变成山泉，涌出清甜的泉水。

为了纪念这位舍身为人的青年，人们就把这地主叫蓝瀵山，又因是按昆仑图造成，亦称作南昆山。　　三、南昆山景点　　　　——惠州市龙门县成立于2002年。目前开发有休闲漂流与勇士漂流项目。川龙峡森林峡谷漂流，是目前河道保持最天然、景区森林覆盖率最高、最具有原始刺激漂流味道、周围原始生态保持最好的漂流。景区位于国家AAAA级内，风景优美迷人，是城市人休闲渡假、减松压力的最佳之选。

川龙瀑布——在南昆山的竹树林深处，有一个峡谷。峡谷尽头，峭壁矗立，壁上刻有著名书法家秦萼生写的“川龙峡三字”。　注山泉从一个形似龙头的石洞中穿出，飞流直下深潭，蔚为壮观。站在峡旁的亭上观瀑，盛暑仍觉凉风飒飒。

川龙峡——原名石峡山。传说，从前石峡山一带遇上大旱，猛烈的太阳，把山上的石头晒得直冒火，竹，木也快枯黄。山民个个心急如煎，叫苦不迭。村里的长者经过商量，齐集了男女老少，在石峡山下焚香求雨。恰巧，一神驾云经过，看见人间这一惨状，便回天庭将此事禀告天王。天王遂派出海神到东海，传令龙王解救山民危难。不久，龙王点派了一名川水龙执行旨令。于是，川水龙腾跃出海，直奔石峡山，对准冒火的巨石猛烈撞击。霎时间，雷鸣电闪，乌云密布。继而甘霖吉雨倾盆而降。川水龙亦化作飞瀑，长留山间，为山民解除苦旱之患。从此，石峡山树木葱茏，青竹滴翠。后人便将此地取名“川水龙”，石峡山亦叫作“川龙峡”。

七仙湖——南昆山有座“七星墩”。这人名字的由来，有一个神话传说：传说很久很久以前，七仙女闻说人间的南昆山胜过天堂，是个避暑胜地。一天，七仙女向请求，让她们到人间一游。不解地问：“天堂这么好，为何还要游人间？”七仙女异口同声答道：“你不是常说百闻不如一见吗？就让我们去南昆山开开眼界吧！”说完，七仙女一齐跪倒在前。王母娘娘无奈，只好准假一刻。七仙女腾云驾雾，一眨眼功夫就来到了风景优美的南昆山。只见山峦起伏，毛竹青青，古树参天，瀑布悬空，鸟语声声。七仙女留连忘返，王母娘娘便降旨打锣寻找七仙女。七仙女听到催归的锣声，才依依不舍地离开了南昆山。七仙女走扣，在她们立足之际竟长出了七座小山。人们便把这七座小山，取名为“七星墩”。小山布列有点象天上的北斗星，“星”“仙”谐音，所以又叫“七星墩”。后来，在七星墩处筑了水库，就是现在的“七仙湖”。

石河奇观——距南昆山旅游中心约半公里处，有一段小河。河里到处是怪石，一连有七个小水潭，小水潭上游又有一个大水潭。大水潭清莹见底，成群小鱼游来游去。潭边有两块呈红青色大石，边缘有图案，形似罗裙，叫罗裙石。河中还有一大石似镜台，叫梳妆镜石。梳妆镜石旁，有一圆形小池，叫卸妆池。这个大水潭就是南昆山风景点之一----仙女潭。七个小潭则叫七仙池。由于这里石多怪异，文人骚客取景名“石河奇观”。关于它，有一段神话传说：相传在远古的年代，天上的七仙女羡慕人间美景。不顾禁令，偷偷下凡。这天，仙女们来到南昆山遨游。时值盛夏，酷热难当，她们见密林深处有一溪流，瀑布飞花，银浪翻滚，遂动了戏水梳洗的念头。本地的山神，河神见仙女们想戏水，就讨好她们，取石垒筑好七个小水潭和一个大水潭，供她们各自洗澡和一起戏水。七仙女卸下盛妆，各据一潭，尽情洗涤，还聚集到大潭互相追逐戏水。欢声笑语，回响山谷。她们于得十分开心，不知不觉过了七天。王母娘娘见了七仙女私自下凡，竟敢七天不归，便派天神去捉拿她们。天神奉旨寻到石河上空，见七仙女得意忘归，便大喊一声：“王母娘娘有旨，令我捉拿你们回宫！”顿时，天昏地暗，电闪雷鸣。仙女们来不及穿衣裙，便被天神捉回天宫去了。遣下的衣裙和梳妆镜，就变成了罗裙石和梳妆镜石。如今，镜框的轮廓仍清晰可辨哩。有了这一段美妙传说，仙女潭成了人们神往的地方。每逢农历七月初七，成群结队的南昆姑娘，还专门前去卸妆池戏水，用卸妆池的水洗脸。据说，这样可以使姑娘们长得更白嫩清秀。

观音潭——在南昆山镇西边四公里处，有一名胜叫观音赏水。它在一条山溪之中，有三级瀑布相接。最下边的瀑布，水纱之后有一尊白石，似观音端坐，静心观赏碧绿潭中的水。游人透过水纱，可以隐约看见这尊石观音。关于这名胜，有一段神话传说：传说很久很久以前，观音娘娘慕名来到页昆山，要“阅尽南山色”。一天，来到名叫油篓洞这个地方，看见溪水一跌再跌三跌，形成三级瀑布，然后注入深潭，比起，又另有一番情趣。于是，她坐在水纱之后的石岩中，摆杯赏水，长久不去，离去量，她使用分身术，留下一座偶象和盛水的金杯。这金杯神通广大，遇到溪水多时，它能将多余的装下；溪水少了，瀑布不够壮观，金杯中储蓄的水又会溢出，使瀑布如常，使山溪水长流不息。据说，曾有贪心的人，潜入深潭，想盗走金杯，谁知看得见却进不去；进去了，看得见又摸不着；摸着了又出不来。因为贪心进去盗杯凶多吉少，后来再也无入敢去盗了。

一线天——从南昆山佛坳顶往东边的山上攀登，穿过密林中的崎岖小道，半山腰一块平滑如镜的大石迎面而立。沿着石壁，是一条幽深的峡谷，长三十多米，宽仅二米，身年谷底，两边石壁仿佛紧紧挤压过来。抬头望，一线天光，是南昆山有名的风景点“一线天”。关于“一线天”，有一段山神求民的传说：很久之前，闽籍人士严春霖立志要让南昆山种遍翠竹，特地回到福建老家寻竹种。这天，他正背着一捆竹苗回到佛坳。天色渐晚，他急忙加快脚步。突然，“咚”的一声，严春霖掉进一个幽深的石洞，摔得昏死过去当他苏醒过来，已是第二天中午。通过洞口可见阳光。用手一摸，四面是绝难攀越的石壁。严春霖想到自已身陷绝境，壮志未酬，不觉悲从中来，嚎啕大哭。哭声惊动了南昆山神。山神赶来，大民神威，利掌顺着洞边一劈，顿时地动山摇，一条通道给劈了出来。严春霖大喜过望，急背起竹种子选手，从通道走出。这条通道就是现在的“一线天”。南昆山神劈山救民，劈出一处景物，亦自心欢。于是，在“一线天”对面山中隐身。闲时露脸观赏“一线天”奇景如今离“一线天”不远的西边山，有一巨大石壁，好似一个人头像。传说，那就是南昆山神。

百岁杉王——在南昆山二坑村旁有一棵高二十多米，两人拉手才能合抱的大杉树，树龄有百多年，号称“百岁杉王”。关于这棵古杉，有这样的传说：相传南昆山的毛竹从福建传入，从此绿竹满山。百姓建房都用毛竹作橼。毛竹易腐，时间一长，橼断伤人。有一天晚上，一位姓林的青年梦见一位鹤发童颜的老人，自称南昆山神，告诉他地坑山有一棵树，叶如锯，叫杉树，宜作建军筑材料，叫他拾此树的种子来培育种植。这位青年按照山神的指点，找到二坑山头，果然发现一棵树杆笔直的大杉树。他从地上拾了种子，播种移植，三几年后就长成碗口粗的大树。从此，南昆山百姓建军房用上杉木作橼。曾经有一个贪心汉，垂涎二坑山那棵大杉树，偷偷拿斧去砍伐。他举起斧头，信杉树砍去，斧头不知怎样反砍到自已身上。这个贪心汉死在树下。南昆山的百姓把此树视为神树。规定子孙后代不得砍伐。为了保护这棵杉树，那位姓林的青年在树旁结庐而居，经过十几年的繁衍，此地成为一条村子，是为现在的二杭村。

五彩鸟与竹柏凉园——位于南昆山海拨900多米的中坪尾村，有一片100多亩的竹柏林。竹柏似竹非竹，似柏非柏，是南昆山特有的树种，竹柏林内树木挺拔，枝木稠密，山风习习，凉气爽人，故有“竹柏凉园”之称，传说“竹柏凉园”为南昆神鸟--“五彩鸟”所栽。传说：昔日女娲炼五彩石补天，石屑洒落凡间，化作美丽的“五彩鸟”，美丽的五彩鸟为了寻找一个属于自己的家园，成群结队不知飞过多少道山，多少条河，历尽了千山万水，这一天五彩鸟飞到南昆山，觉得南昆山地理环境得天独厚，气候宜人，翠竹漫山遍野，绿树铺天盖地，草茂花繁，禽欢兽乐，一片人间仙境。于是，五彩鸟便纷纷在中坪村停下来，搭窝筑巢，繁衍后代，并摘下片片羽毛插在山上，不知过了多少年代，片片五彩鸟羽毛长成了参天的竹柏，形成了南昆独有的竹柏凉园。

九重远眺——传说很久以前，某地有个书生，年纪虽小，但很有志气。一心要考取功名、光宗耀祖、报效朝廷。因此发奋读书，平时半步不出书房，时时以勤学的古人为榜样。所以很快，他就把四书五经背得滚瓜烂熟，但不知什么原因，每逢科考，总是名落孙山，连秀才都未能考上，常常独自一个躲到村树下发呆。某日，当书生又在树下垂头丧气时，从远处走来一位老人。只见他衣装整洁，道貌岸然，童颜鹤发，道骨仙风，来到书生面前，笑吟吟地问他，何事愁眉不展?书生本无心答理，但见长者一面慈颜，品格清奇，知道绝非凡辈，便一五一十地向他详实道不，并诚恳地向老者请教。老人听毕，略作沉思，然后说道：常言‘读万卷书、行万里路’是你把自己困窘太过的缘故。由于你见识不多，所以言而无物；视野太窄，故而词笔无奇；过拘情怀，乃至才华莫展。你应抛开烦恼、放坦胸怀，外出游历。要纵览名山大川，吸取天地精华，以养自己浩然之气。到那时，你定能才雄笔健，立就千言，金榜题名，不在话下云云。书生听罢，茅塞顿开，愁云尽扫。忙要躬身拜谢，老者已倏然不见，书生知是遇着高人，连忙依照老者所嘱而行。于是他一边游历，一边读书。一日，来到南昆山上，发现一。只见四围茂林修竹，，气景清新，风光艳丽。山虽不算最高，但视野开阔，物象恢宏。俯览山下，绿树苍茫，一片连着一片；极目远眺，群山奔涌，一层接着一层；由远而近，气势万千，屈指而数，仪影九重。不仅是养气培灵的好所在，而且蕴涵着争魁折桂的好兆头，真是难得的风水宝地!于是他决定在这上伐木为庐，驻住下来，白天以山水陶情，尽吸天地灵气；夜晚以琴书寄兴，博采古今精华。果然不久，就自觉心怀开豁，神志飞扬，不出一所时间，已养就浩然之气。下笔为文，顿觉才情横溢，词雄笔健，信手一泻千行。又经过一番历练，书生决定再战科场。适逢会考，居然一矢中鹄。接下来几轮秋试，俱连高中，最后终成进士及第。

将军拜佛——在南昆山与增城县交界的佛坳顶，有一座山远看酷似一尊大佛，朝东而坐。大佛面前立着一块石，远看象一个人跪着拜佛。这就是南昆山风景点之一：“将军拜佛”。传说在很久很久以前，南昆山发生大旱，山泉枯涸，土地龟裂，大片大片的绿树，翠竹枯萎而死。这时恰逢佛爷经过南昆山，他不忍南昆山的黎明百姓遭此大劫，特地从处借来甘霖化作雨露，使南昆山顿时恢复了昔日满山翠绿，的美丽景象。佛爷贪恋南昆山美丽的自然风光，不愿离开，坐化成石。每逢南昆山发生天灾人祸，佛爷都会显灵，现身拯救黎民百姓。到了明朝末期，南昆山出了个姓张的武将。此人智勇双全，屡立战功。朝廷恩准其还乡省亲。张将军衣锦还乡，听说石佛灵验，便备了三牲祭品前往拜祭，请求佛爷保佑南昆山百姓免受兵祸天灾。到了清朝，一支清兵想来骚扰南昆山，但到了山下突然飞沙走石，草木皆兵，清兵惊惶失措，不战自败。百姓安然无事。张将军又前往拜谢佛爷。此时南明已亡，张将军无意涉世，愿陪佛爷，久而久之，跪化成石。离“将军拜佛”不远，有块一丈见方的石头，形似马鞍，据传正是张将军坐骑之物。　　四、南昆山特产　　穗花杉——穗花杉号称“冰川元老”，是世界稀有的珍贵植物。它在地球上濒临于绝迹，但南昆山却发现了十多株。最粗壮的一株，高十多米，胸径二十多厘米。穗花杉属于桦科乔木，叶与油柑叶相似，但长两倍多，叶面光滑发亮，叶背有两条白色的气孔带，树皮薄呈赤褐色。穗花杉四季常绿，木质纹理细密，是上好的林木材。

石蛙——石蛙生活于南昆山密林中的溪涧，体形比青蛙粗壮，大的体重上斤。石蛙肉质爽嫩，味道鲜甜。清蒸石蛙，石蛙粥，冬笋炒石蛙，美味可口，营养丰富，均是南昆山珍特品。

南昆山竹席——南昆山竹席是采用南昆山的毛竹精制而成。南昆毛竹粗大，节疏，坚韧。南昆竹席制作精致，在国内国外市场十分畅销。南昆竹席的制造，非常讲究。一是迁材严格-----用多年的疏节老竹；二是防蛀有方-----以石灰水泡浸竹料，　久不蛀；三是编法精巧-----将竹片破成极度细竹条，穿以上了蜡的棉绳，织好后要注平，紧，滑。有些竹席还烙上图案，成为可用可赏的艺品。

红背菜——南昆山上有一种野菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。

百岁茶——百岁茶产于南昆山众多云雾山中，俗称“毛茶”。清明时节寻摘百岁茶，经去涩，炒干，搓揉，制成条状茶叶。冲泡品味，甘凉，微甜。百岁茶具有清热解毒功能，常饮益于健康。南昆山人传统喜欢饮这种茶，寿星众多。“百岁茶”名由于此。相传古时候，龙门南昆的一个山村，有一个聪明伶俐的小姑娘。一天，她在山上打柴小歇时，偶然发现一种小灌木的树叶背面长有白毛，叶的边呈锯齿状，感到好出奇，便顺手摘了几片嫩叶来玩。她玩着玩着，下意识地将一片嫩叶放进嘴里嚼，顿时，一种甘香味道，沁人心脾。于是，她拿起刀，正想砍下这棵小树，带回家找人辩识是什么树。忽然间，风云突变，山摇地动，山峰传来了一阵隐隐约约的声音：“小姑娘，不要怕，我是山神爷，请你不要砍死这小树。它乃是天上神女，从‘孙明山’取来的种子，撒在这里长起来的。山上要青绿。夏天炎热，你不妨摘一些叶片回家去备用。”小姑娘遵照山神的吩咐，摘了四十九片叶，带回家中。第二天，小姑娘突然中暑，全身热滚滚的。她想起山神的话，就一边将摘回的叶片煎茶水，一边将片叶煮水冲凉，小姑娘的病很快就治好了。村里发生了鸭瘟，小姑娘试着用采回的叶片，煎水给鸭子喝，结果把鸭子也救活了。小姑娘巧治鸭瘟的事迹，传遍了各村，人们便纷纷地走来向她请教。小姑娘毫不保留地带他们上山找这种小灌木，后来人们把这种小灌木取名为“毛茶”。每逢清明时节，人们便上山采摘一些毛茶晒干备用。夏日炎热，人们就用毛茶叶煮水，盛进竹筒，带去出勤。劳动小歇时，坐在田头饮上几口，就能令人止渴生津，暑气顿消，浑身舒服。

鸡肉花——南昆山有一种俗称“鸡肉花树”的灌木，干躯丛生，形似桑树。鸡肉花树的叶，花均为美食。春吃叶，夏吃花。春暖时节，光秃枝头嫩叶萌生。采摘芽叶用以煮汤，饮起来鲜甜清滑，还带点鸡汤味道。夏令花开，色状奇异。紫红花如喇叭，白花象茶花，制作一盘“鸡肉花”素食，天然食谱，美的享受。

观音菜——游南昆山水，食南昆观音菜。观音菜属石蒜的一个种类，生长在山溪边，石堆中，是南昆独有的土产素菜，其叶形似韭菜，味道微辣、淡香，或为佐料、或为主菜，别具一番风味，观音菜不但好吃，而且还有一个神奇的传说。传说有一年，南昆遭遇了数百年一遇的大旱，田地被晒成龟裂，溪水干涸，禾苗晒死，农民颗粒无收，其景惨不忍睹，人们在族长的组织下，抬着猪、鸡等祭品祭天拜地，正当人们走投无路时，此事惊动了天庭，便派观音大士察看。观音大士驾祥云来到南昆，看到南昆一片荒凉，人们哭声震天，恻隐之心便起，于是，观音大士便拿甘露瓶，用拂尘沾上甘露洒向凡间，南昆霎时下起了大雨，解除了南昆的危难，溪水涨了，田地滋润了，同时，在石堆旁、山溪边长出了一片片的石蒜，人们便食石蒜度过了危机，后来人们为了纪念观音大士，便把石蒜称为“观音菜”。　　五、住宿　　　　南昆山温泉大观园——位于广东省惠州市龙门县永汉镇，是一家按国家4A级景区标准建造的综合性旅游度假区，并拥有一家按国际五星级标准建造的旅游度假酒店。南昆山温泉大观园四面环山，空气清新，与“北回归线上的绿洲”南昆山相连成一条“日游南昆，夜沐温泉”的生态旅游黄金线路。这里地处南昆山山脚，增龙公路旁，交通十分便利；距增城38公里、东莞70公里、广州90公里、深圳120公里、惠州110公里。南昆山温泉大观园，这个温泉度假区或大气或精致，有田园风情，又具有现代气息；有小桥流水、乡村情调；又有昔日皇家尊贵奢华；从单一的温泉产品到多元化的休闲度假产品；从旅游商务会议到现在的自驾自由行，百般风情，一并囊括。

南昆山云天海原始森林度假村——龙门县南昆山云天海原始森林度假村地处一个占地129平方公里、森林覆盖率达98.2%的南昆山国家森林公园内。度假村占地7平方公里，其平均海拔高达680米、负离子浓度高达11万个单位/立方厘米。避暑休闲功能尤其突出。

南昆山花竹山庄——　　万竿翠竹扫去滚滚红尘,

一溪清泉滋润芸芸众生.

南昆花竹山庄正好坐落在南昆山的南山上，海拔900米，是南昆山上所有居住地的最高点。南昆花竹山庄，是块罕见的风水宝地，龙脉汇聚，四水归池，群山环抱，紫气凝聚，山外有山，茫茫竹海，一片花潮。当你住进南昆花竹山庄，满眼的翠竹会向你点头致敬！满耳的鸟语蝉鸣都在向您说：“欢迎观临！”，大小各异的林泉飞瀑碰撞岩石的声调，如琴弦上跳动着的一串串音符，大山的神秘，大山的深邃，都通过鸟语花香和叮咚泉水纯净的天籁之声流进您的心灵。当您在这“天然的大氧吧”深深呼吸负离子时，那一刻，您会感到一种从未有过的轻松和宁静，当你在南昆花竹山庄内睡一晚，您会感到自己的肺被洗得干干净净，心灵的烦恼也无踪无影。南昆花竹山庄是得天独厚的避暑圣地，由于山庄坐落在海拔800多米的深山中，即使是盛夏，在室内不必开空调也觉得清凉，夏天的夜晚也要盖被子，从山上流下来的清泉格外冰凉透心。山上的夜空，明月当空，繁星璀灿，洁净的星空向您诉说绵绵细语。南昆花竹山庄上旅游设施齐备，有别墅式宾馆、酒家、会议室、卡拉ok（具备一万首经典名曲和流行歌曲）、舞厅、篮球场、羽毛球、乒乓球、桌球、天然山泉泳池、月亮湖钓鱼场、情人湾烧烤场、溯溪攀岩、森林探险。山庄内景色迷人，有飞龙泉、腾龙崖、湖光山色（天湖和月亮湖）、南山栈道、石床、竹海听涛等十大风光。住在花竹山庄，还可以游览山庄附近的川龙瀑布、川龙峡漂流、三坑瀑布、蓬莱仙岛,仙女泉,观音潭、九重远眺、石河奇观、蟠龙古松、天堂顶、杜鹃花海，七仙湖，石门一线天等36处奇特壮丽的景点。２６０元／间起订。　　六、南昆山门票价格：30元／人交通：惠州汽车站乘车到龙门县城汽车站，再转车至南昆山