腌泡菜为什么要放白糖呢(腌制泡菜为什么要放糖)

大家好，下面小编给大家分享一下。腌制泡菜为什么要放糖？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.泡菜需要乳酸菌发酵，添加白糖为乳酸菌繁殖提供营养，使乳酸菌增殖，为厌氧呼吸产生乳酸提供原料；

2.加糖可以让泡菜的口感更加酥脆。

以上解释了为什么腌制咸菜要放白糖。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。