牛肋条和牛腩区别(牛肋条和牛腩哪个适合炖着吃)

牛肋条和牛腩哪个适合炖着吃

最主要的区别是在牛身上部位不同、肉质不同。牛腩是牛身上带有筋、肉、油的肉块，也就是牛腹部及靠近牛肋排处的松软肌肉；牛肋排肉是附着在牛肋条骨上的肌肉，去骨后就是呈条状的牛肋排肉。牛腩肉适合炖煮，有名的是西红柿炖牛腩；牛肋排肉适合烧烤、煲汤，都是上品。

牛肋条和牛腩有什么区别

牛坑腩和牛肋条是两种不同的牛肉部位。

牛坑腩通常指的是牛的腹部附近的肉，是一种带有肥肉的部位，因此在烹饪时很多人会选择先将它煮熟或者焯水去除一部分肥肉，再进行其他烹饪方法（如红烧、煎等）。它的肉质较为柔软，口感香嫩，适合用来烤、炒、煮汤等。

而牛肋条是指牛的胸腔部位的肌肉，是带骨的肉，其肉质较为紧实有嚼劲。牛肋条也常用于烤、煮汤、红烧等多种烹饪方式，由于其含有骨头，所以在处理时需要更长时间的烹调。

总的来说，牛坑腩和牛肋条的烹饪方式和口感有所不同，可根据个人口味和喜好选择使用哪种部位的牛肉。

牛肋条和牛腩哪种好吃

“二者在营养结构，食用做法，功效上有一定区别。牛腩是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），它是取自于肋骨里面的去骨头条状的肉，而牛肋条肉是牛肋骨部位上的一块块条状肉。”

可能很多人都想要吃羊肉，可是对牛人体的位置还是不了解的，例如牛肋条和牛腱的差别，由于牛腱和牛肋条简言之实际上就算是同一样东西，牛腱也就是牛肋处的肉。有关牛腱的归类有很多种多样，牛腱对适合的人的身体身心健康也是有一定的协助的。下面着重地给大伙儿详细介绍牛腱的归类及其牛腱的适合群体。

牛肋条和牛腩的区别

牛腱即牛腹部及挨近牛肋处的绵软肌肉，就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称。若依位置来分，牛的身上很多地区的肉都能够称为牛腱。海外进口的一部分是以切割成条形的牛肋条主导，是源自肋巴骨间的去骨条形肉，猪瘦肉较多，人体脂肪较少，筋也较少，合适清炖或煲汤。此外，在里脊顶层有一片筋少、油少、肉厚，但样子并不大标准的猪里脊肉边，还可以称之为牛腱，是上等的清炖位置。牛腱肉还可以算作牛腱的一种，肌肉多，油少，乃至都是猪瘦肉。因而一般用于卤，不宜煲汤，更不宜清炖。

牛肋条和牛腩的区别

牛腱的归类：

牛腱就仅有牛胸腩(Brisket)这一块。还包含了扇面画(五花肉)牛腱(Flank)等。也有下列几片：

坑腩，即无骨牛仔骨)：牛味最浓，源自牛胸口的牛仔骨/猪排(short rib)或周围牛肋条(Finger meat)位置的的肉。

爽腩又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶花腩”，是牛肚子的腩位，坐落于牛的横膈膜周边，爽腩贵坑腩一半，因为一块薄软胶原纤维，爽软不够硬。

牛肋条和牛腩的区别

腩底：连到坑腩近人造革下的一块肉，又粗又韧，难以炆。

腩角：爽腩和坑腩正中间的一块肉，份量非常少。四面都是有软胶原纤维，十分脆爽。

挽手腩：集坑腩和爽腩的优势于一身，味烟雾韧。

牛腱适合群体

一般群体均可食

牛肋条和牛腩的区别

1. 适合于成长发育、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用。

2. 感染病症、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。

3. 高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食

牛肋条和牛腩哪个好吃

牛腩和牛肋条相对来讲，牛肋条炖着更好吃一些，牛助条是肥瘦相间，人肉烤着比较好吃，牛腩肉切成片，放上洋葱味好口，放到空气炸锅内烤熟是非常好吃的

牛肋条为什么很少人吃

牛瓦沟的部位是去除牛排骨后的牛肋条肉。牛瓦沟特别适合炖着吃。牛瓦沟肉虽然没有牛腩富有层次，但肉质特棒，再加上牛瓦沟带有一层肥肉，炖出来的口感也是相当给力的。

牛肋条是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肋条肉适合红烧或炖汤，也可以做烤肉吃。

牛肋条和牛腩哪个肉嫩

这个是这样的，上脑肉嫩一些上浆后炒最好，牛腩，肋条肉，适合长时间的炖煮，先出水去血沫，加葱姜料酒少许 ，香叶 八角各2个，大火炖2—2.5小时，就可以了