炒粉怎么炒(广东炒粉怎么炒)

广东炒粉怎么炒

1、准备食材：黄豆芽、提前用冷水泡好的粉条，肉末、葱花、姜末、蒜末等；

2、将黄豆芽用清水清洗干净捞出来控干水分备用，起锅加水大火烧开，将黄豆芽放入水中烙水去除黄豆芽的皮，然后将粉条下锅1分钟后捞出来控干水分；

3、起锅加入适量的油，油热后放入肉末进行煸炒成颗粒状，加入豆瓣酱继续煸炒出红油，再加入葱姜蒜末继续煸炒；

4、煸炒出香味后将准备好控干水分的粉条与黄豆芽放入锅中进行翻炒，翻炒均匀将水分炒干；

5、开始调味，加入适量的胡椒粉、酱油、味精、白糖，快速翻炒均匀，出锅前加入适量的葱花即可。

广东炒粉炒面

1、配料：水面、青、红辣椒、火腿；茶笋；五城茶干、葱、猪油一勺；生抽、老抽适量、热开水一碗。

2、干茶笋泡发撕成小条（需要泡4小时以上），青椒、红椒、火腿、泡好的茶笋、五城茶干、切丝。

广东炒粉怎么炒好吃

广东炒米粉冷水一般是泡两个小时左右，然后如果想吃的话尽快泡久一点，炒米粉的米粉直接用开水就可以把它泡软了

广东炒粉怎么炒好吃又简单窍门

用料：米粉，油， 盐，酱油，生菜，鸡蛋

做法：

1.备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）

2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净

3.热锅下油，烧猛油锅

4.把鸡蛋液倒进，快速翻炒，再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进

5.拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软

6.最后加适量酱油和葱花拌匀便可

广东炒粉炒饭用什么调味料

炒米粉用的配菜主要是肉、蛋、绿叶菜，可以单一的用来炒，也可以两种或三种来搭配。蔬菜的选择最好选择水分少的，要不然炒的米粉要成一坨一坨的了。

加入米粉之后，在翻动的时候，可以用多套家伙事，不然的话会容易糊。炒米粉要想炒的好，米粉根根分明，油就要多放点，并且不能任何的水分。油脂含量高，不适宜天天吃，但是可以偶尔吃一次。

广东炒粉怎么炒不粘成一坨

广西米粉如果要炒它不粘在一坨。需要一个最重要的步骤，首先要开水把米粉过过水，从锅里面捞出来的时候要重新放在凉水里面，这样子炒的时候他就不会黏，做一坨了

广东炒粉炒面调料配方比例

炒饭炒粉万能酱油配方：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。

做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍。