做腊肉要先烧皮吗(做腊肉要焯水吗)

大家好，下面小编给大家分享一下。做腊肉要不要先烫皮？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

做腊肉，不需要先烧皮。用刀刮去猪皮上剩下的毛。猪肉用盐浸泡几天，然后用柏树枝叶熏干。干腊肉是指将肉腌制后烘烤(或在阳光下暴晒)而成的加工品。

烟熏腊肉，外观一致，熟切片，透明有光泽，色泽鲜艳，红中带黄，口感醇厚，肥而不腻，瘦而不塞，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、祛寒、消食的作用。陕南腊肉一直保持着色、香、味、形俱佳的特点，素有“一煮肉香百花齐放”的美誉。腊肉从鲜肉的加工、制作、储藏，具有肉质不变、久香、久藏的特点。这种肉是柏枝熏制的，夏天蚊蝇不爬，三天不坏，是一种独特的地方风味食品。

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做腊肉前有必要烧皮吗？

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