过期的调和油能做什么

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食用过期的食用油会对人体造成伤害，特别是对肠胃的伤害，而且容易使人中毒，而毒性作用一般有三个方面:

1.对胃肠道的直接刺激。即进食后相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2.变质油脂产生的过氧化物等有毒物质将血红蛋白二价铁转化为血红蛋白三价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，导致机体缺氧，造成黏膜和皮肤发绀。

3.酸败物质的氧化物对人体酶系统中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶有直接的破坏作用，干扰细胞内三羧酸循环和氧化磷酸化，阻碍细胞内能量代谢，产生细胞内窒息，使患者发生急性呼吸循环衰竭。

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