蛋糕胚怎么做(蛋糕胚怎么做电饭煲)

蛋糕胚怎么做电饭煲

苏泊尔电饭煲做蛋糕具体步骤如下：

首先准备好材料：鸡蛋 6个、牛奶120克、低筋面粉200克、白糖60克、白醋3滴、柠檬汁1滴、玉米油20克、玉米淀粉50克、盆3个、塑料瓶 1个、油刷 1个。

一、蛋黄和蛋白分开，盆里都是无水无油；

二、装蛋黄的碗里 1.先挤柠檬汁或者加醋 2.将微波炉转1分30秒的油倒入 3.加入牛奶 4.加入低筋面粉和玉米淀粉；

三、装蛋白的碗里 1.先用剪开的塑料瓶搅一下，加入20克白糖 2.一直搅拌，将近10分钟，加入20克白糖 3.继续搅拌10分钟，加入20克白糖 4.继续搅拌10分钟 如果有电动打蛋器要打10分钟就行了，白糖分三次加；

四、将两个盆的物料混合，把蛋黄倒入蛋白的盆里，翻动均匀就可以了；

五、把电饭锅底部刷油，保温五分钟。然后把搅拌均匀的材料放入电饭锅中按下蛋糕键，冒气孔盖好湿毛巾，40分钟过后再焖20分钟。

六、煮好后把蛋糕倒出来放凉就可以了。

蛋糕坯子电饭煲怎么做

用电饭煲做蛋糕，蛋糕上面不熟的原因是电饭煲只是底面加热，做蛋糕不用水，只用鸡蛋跟牛奶，水分较少，蒸汽也少下面热量到不了上面，所以，底下糊了，上面还不熟。

可以试试这种方法：

1.将电饭锅预热40秒钟后，用食用油均匀地在锅上盖上锅油。

2.将均匀混合的蛋糕面糊倒入锅中，摇晃两次，然后抖出气泡使蛋糕面糊稳定。

3.合上锅盖，按煮饭按钮2分钟后，它将自动跳至保温状态，等待20分钟，然后再次按煮饭按钮，等待20分钟，打开锅盖，屋子变香（注意：电饭锅的通风孔应盖上毛巾）。

家庭自制蛋糕胚电饭煲窍门

蒸煮键 煮粥键的时间相对于蒸煮键的时间比较短，蛋糕做好了如果用煮粥键可能会造成蛋糕处于不熟的状态，而且还不成型，相对于蒸煮键来说时间更长，做出来的蛋糕会更松软有型，不会产生夹生或者不成型，成型的蛋糕也更容易脱模，所以选择蒸煮键

家庭电饭煲做蛋糕的简单方法

1、蛋清，蛋黄分离，装盆，蛋清里要求没有一点水，油或者蛋黄。

2、蛋黄糊蛋黄里加白糖，油，牛奶拌匀，拌到几乎看不到油星，再把低粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊里，用炒菜一样的手法拌匀，直到看不见粉末，再拌入新鲜的橙皮末，备用。

3、蛋清用低速打至出现大泡沫，加入白醋，加入1/3糖粉。转中速再打5分钟，再加1/3糖粉，最后转高速打至湿性发泡（就是泡沫很细腻，很有亮度）再加入最后剩的糖粉，继续高速打，打至硬性发泡就可以了。硬性发泡就是蛋白打到就是把盆倒过来它也倒不出来，里面插双筷子也不会倒，拉出的尖角挺括不倒，这就表示，最重要的蛋白霜已经完成。蛋糕可差不多就靠这个来支撑。

4、打好了蛋白就是拌糊了，在拌糊之前，先把电饭锅内胆涂上油，然后按下煮饭键加热。

5、拌糊也是分三个步骤：先取1/3蛋白霜，用炒菜的手法拌匀，再加1/3，最后倒回蛋白盆，拌好。

6、拌好之后从高处倒入电饭锅，所谓高处就是尽量拉长倒入的距离，这样，可以把糊里面的一些大泡消掉，要不出来的蛋糕可能会出现大小不一的孔。

7、电饭锅出气孔上蒙上块湿毛巾，盖个碗，这样可以更密封。然后按下煮饭键。也许电饭锅很快就会跳掉，没关系，就让它保温吧，等到能按下煮饭键就再按下，如此反复几次，大概一个小时吧，蛋糕就好了。

蛋糕胚在家电饭锅怎么做

蛋糕本身就是一种比较容易熟的食物，其加热温度也不需要很高，煮制时间大约也在10-20分钟之间，所以蛋糕跟米饭有一点类似，所以能够用电饭煲上面的煮饭键来代替。

而且还可以根据自己的经验和对电饭煲的了解程度来做适当的调整，用电饭煲煮完蛋糕之后不用立即打开，可以用电饭煲的余温来继续闷煮蛋糕，若是蛋糕没有熟的话，这样可以让蛋糕熟，并且还能提高制作出蓬松蛋糕的成功率。

蛋糕胚子用电饭煲做的简易方法

用料：

鸡蛋3个，低筋面粉适量，白醋适量，调和油适量，牛奶适量

做法步骤：

1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开

2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻

3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀

4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀

5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊

6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡

7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温即可出锅。