九孔藕和七孔藕区别(九孔藕和七孔藕区别图片)

九孔藕和七孔藕区别图片

莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，它们的主要区别在于外观、含水量、淀粉含量、口感、品质不同。

在外形上，七孔藕偏红表面粗糙并且藕沈粗壮，而九孔藕偏白，较细光滑。九孔藕比七孔藕含水量多，淀粉含量少，吃起来更脆，口感更佳。

论品质，九孔藕肯定是比七孔藕要好一点的，价格也比较贵一些，但是主要还是看烹饪的手段。如果凉拌、烹炒、卤制的话，建议选择九孔藕，吃起来会比较松脆爽口，如果是炖煮、煨汤的话，七孔藕是不二选择，因为吃起来会比较粘糯。

九孔藕和七孔藕区别图片对比

七孔通七窍，九孔通九窍！

九孔藕和七孔藕做法

七孔藕和九孔藕外皮上，那其实还是有一定的差别的。七孔藕的外皮比较粗糙，放在光线下呈现出哑。感觉没有什么光泽感，也就是看起来不亮不白，麻麻沙沙的表皮颜色略黄一些，带有黑色的斑点。

九孔藕藕恰好相反，外比光滑且干净，颜色较浅，透着白。表面的麻点比较少，新鲜的基本没有麻点，白白净净的，而且皮比七孔藕的要薄一些。

九孔藕和七孔藕有什么区别?

七孔的藕是比较糯一点的，适合煲汤，做藕泥的，而九孔藕是比较脆一点，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。

七孔的藕又被称为红花藕，外皮为褐黄色，体形相比之下要短粗一些，用来生吃的话味道有些苦涩。

九孔的藕又被称为白花藕，外表比较光滑，整体呈现一种银白色，体形要细长一些，用来生吃的话口感要脆甜一些。但两种莲藕其实在营养价值上来说相差并不大，新鲜度足够的话，都适合用来煨汤，但同时，九孔藕的水份含量要更高一些，因此更适合用来凉拌或者是清炒。

藕里面的淀粉含量比较高，所以想要减肥的人群可以，可以拿这个能量稍微低点的藕来代替一部分能量高的主食。

吃藕的话因为它里面水分高，膳食纤维也不错，所以吃点以后就会有饱腹感，这样你别的高能量的食物就会少吃，也能帮助你达到减肥的目的。

九孔藕和七孔藕区别图片大全

一、产地不同

1、七孔藕又叫“红花藕”，九孔藕又叫“白花藕”，七孔藕主要生长于池塘、湖泊、多为野生，没有经过特殊的培育过程，大多数都是自然生长，南方地区较多。

2、九孔藕主要在田地种植，经过专门培育，所以孔的形状均匀规则，截面看起来也比较好看，九孔藕是由七个大孔和两个小孔组成，南北方均有。其实七孔藕也是九孔的，只不过由于自然天气或营养不足等原因，那两个小孔没发育好，所以变成了人们所说的七孔藕。

二、外观不同

1、七孔藕短而粗壮，每一节长短粗细不均匀，表皮颜色呈褐色，内部呈浅粉色。

2、九孔藕体型细长，外皮和内部颜色相对洁白，看起来更加干净整齐。七孔藕的孔内颜色较深，看起来也是脏脏的，但九孔藕从内而外都是干净洁白的。

三、口感不同

1、七孔藕的淀粉含量比九孔藕高很多，口感上非常粉糯，所以七孔藕又称粉藕。

2、九孔藕的淀粉含量很低，久煮不烂，口感比较清脆，水分含量相对较高，所以九孔藕又称脆藕。

四、做法不同

1、七孔藕口感粉糯，一般切开会有拉丝的效果，所以适合煲汤，炖排骨或者做糯米藕等甜品，适合粉糯的做法。

2、九孔藕水分大，口感清脆，适合清炒或者凉拌。

九孔藕与七孔藕有什么区别

七孔藕和九孔藕可以通过以下两种方式进行区分：一、通过外观来区分。七孔藕和九孔藕的外观在细节方面存在差异。七孔藕的穿孔较少，而且穿孔较大，具有明显的径向纹路。九孔藕的穿孔较多，但孔洞较小，因此不易被发现。此外，九孔藕的纵向肋条明显，藕面比较平滑。二、通过植物学特征来区分。七孔藕和九孔藕虽然都属于莲科植物，但在植物学上存在一些细微差异。例如，九孔藕的花瓣多数是白色或浅粉色，而七孔藕的花瓣往往呈深粉色或紫色。此外，九孔藕的藕茎叶片较大，七孔藕则相反，藕茎较小。综上所述，这些外观和植物学特征能够帮助我们区分七孔藕和九孔藕。

九孔藕七孔藕的区别

一、外形上不同，七孔藕偏红表面粗糙并且藕沈粗壮，而九孔藕偏白，较细光滑。

二、口感不同，九孔藕比七孔藕含水量多，淀粉含量少，吃起来更脆，口感更佳。