炖羊肉怎么做(萝卜干炖羊肉怎么做)

萝卜干炖羊肉怎么做

香辣牛肉炖白萝好吃。这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀

羊肉萝卜干锅家常做法窍门

食材用料：羊肉相克食物 萝卜相克食物大葱相克食物 姜相克食物干红椒 香叶桂皮 八角冰糖相克食物 料酒豆瓣酱相克食物 盐鸡粉 老抽菜谱做法：

1.羊肉飞水备用。

2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

4.大葱斜切段，姜切片。

5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9.加入没过羊肉的水烧开。

10.沙锅底下放入胡萝卜。

11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

12.最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

羊肉炖萝卜干行吗

主料

萝卜干1把，羊肉一块

辅料

食用油半匙，清水适量，葱叶适量，香菜适量

调料

白糖10g，生抽10g，老抽10g，葱一块，姜小许，泡姜小许，卤肉料小许，酒菠萝2块

1. 羊肉已经切块。

2. 冷水下锅焯水。

3. 水开即可。

4. 温水反复清洗，沥干水分备用。

5. 取萝卜干。

6. 切葱姜，取卤肉料和酒菠萝。

7. 热锅冷油，放白糖。

8. 白糖成琥珀色。

9. 放羊肉翻炒。

10. 放酒菠萝。

11. 炒匀放葱姜等。

12. 放生抽。

13. 放老抽。

14. 炒均匀。

15. 放萝卜干。

16. 炒1分钟。

17. 放清水。

18. 盖锅盖大火炖30分钟，改小火炖20分钟。

19. 改大火收汁，放味精。

20. 切葱和香菜。

21. 汤汁不多的时候放葱和香菜，翻炒均匀。

22. 起锅装盘。

羊肉炖萝卜干的家庭做法

主料:

带鱼一条约300克

辅料:

羊肉80克、鲜萝卜/腌萝卜50克、豆腐50克

调味料：葱姜、干辣椒、料酒、醋适量

— 烹饪步骤 —

1· 把带鱼去除内脏和鱼头，清洗干净、控去水分。在带鱼的两面划上花刀，然后切成段。 切成段的带鱼放入碗中，加入料酒、食盐、花椒、生姜粉，用筷子将带鱼的两面粘均匀调味料，腌制10分钟，去除腥味。

2· 羊肉切片后，用料酒和少许小苏打进行腌制，去除膻味。 羊肉鲜嫩，对于身体怕冷，腰膝酸软的人群有补益的作用。

3· 将腌制的糖醋萝卜条，平铺在砂锅底部。这样带鱼在烹调的过程中，就不会粘锅。

4· 当然也可以用新鲜的萝卜来朴砂锅底部。萝卜的辛辣可以去除羊肉的膻味。烹调之后，鲜萝卜吃起来味道清鲜；腌制的萝卜味道浓郁有，有小时候的感觉。

5· 在萝卜的上面放入腌制好的带鱼。

6· 把切成块豆腐放在的带鱼段的上面。 卤水老豆腐上有许多孔隙，可以吸收带鱼的鲜味。

7· 放入切好的羊肉片。 放入葱花、姜片和两颗切碎的干红椒。 砂锅里加入水，水量有砂锅三分之二处就可以了。

8· 盖上锅盖开中小火炖煮。 等水煮开的时候，将砂锅的盖子打开一点，留出一条缝隙，让空气进入砂锅里，防止砂锅里面的汤汁溢出来。 然后开中火继续炖煮，等汤汁浓缩之后，就可以享受营养美味了。

9· 带鱼吃起来肉质口感鲜美、细嫩。经常吃带鱼能让皮肤细腻、有光泽。 含有汁水的羊肉，吃起来有嚼头，很有特点；有了萝卜的搭配，没有太多的羊肉味，养胃又暖身体！

羊肉炖干萝卜片的做法

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

萝卜干羊肉馅的做法和配料

汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。

只说说清汤的做法：将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。

炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。

出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。

将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。

又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。

需要注意的是，汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。

将下好的饸烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。

吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。

饸饹调料汤做法： 1、熬制高汤：用猪腿骨、鸡等慢火熬制，去肉去油的清汤。 2、煮肉臊子：北方一般用羊肉或牛肉，也可以用猪肉，切成肉丁，加调料煮熟。 3、调汤：将煮好的肉臊子（可以加入少量土豆丁、豆腐丁等素菜）加入熬制的好高汤，煮开，放入葱末（或蒜苗末）、芫荽即成。

注意：饸饹一般是用荞面或豌豆面作的，不比白面细腻，所以调汤的时候要油大、汤多、盐咸才有味。 环县羊肉荞面饸饹 饸饹面的制作材料： 精面粉500 克，羊肉/肥瘦猪肉500 克，水300 克，油100 克，黑酱10 克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10 克，食碱1 克。

1。把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10 厘米长的圆条，在水里蘸一下投入饸饹床，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，若要做凉面再拌点食油备用。 2。用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。

3。把炒好的羊臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。 4。猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。 饸饹面的制作要领： 饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。

酸菜肉丝饸饹 把酸菜用清水漂洗好了,酸度适中,切成细丁。把肥瘦相宜的猪肉切成细丝或丁,备以葱花、姜沫,就万事具备了，然后在锅里放适量食用油，烧沸了放入肉丝酸菜煸炒，加入葱花、调料、姜沫，喜欢辣的可以放一些辣子。炒好后倒入备好的煮饸饹水，烧沸了加入食盐就可以了，煮好饸饹后一浇，一碗溢着香气儿的地地道道的酸菜肉丝饸饹就好了 希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢。

萝卜干烧羊肉

主料3人份

羊排500克

 白萝卜半个

辅料

油适量

 盐适量 五香粉适量 葱1根 姜1块 香叶2片 胡椒粉适量 花椒粒适量 八角1个 生抽适量

步骤1

羊排骨500g；白萝卜半个；油适量；盐适量；花椒粒适量；八角1个；葱1根；姜1块；香叶2片；五香粉适量；胡椒粉适量；生抽适量。 做法：1、买了一扇羊排，让商家给切断，结果商家就切成这个样子，取两条羊排冷水泡出血水，焯水后冲洗干净，一条用来烤，另一条用来炖萝卜；

步骤2

葱姜去皮洗净切段切片，花椒、大料、香叶冷水冲洗干净

步骤3

羊排放入电压力锅，加入适量的水，加入所有的调料和少许盐，选择蹄筋功能，启动开关

步骤4

煮好的羊排特别软烂，直接可以撕成段

步骤5

白萝卜去皮洗净切块，白萝卜营养价值很高，有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的作用

步骤6

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜碎，加入白萝卜块翻炒

步骤7

加入煮好的羊排骨，如果煮羊排的汤不单独做汤，可以用来炖萝卜，否则加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢将萝卜炖熟

步骤8

加入盐、生抽、胡椒粉调味

步骤9

出锅装盘。

萝卜干炖羊肉怎么做好吃又嫩

不太好吃，年前包的，不好吃，我是冬天萝卜便宜的时候，凉干的，家里人说可以做包子试试，结果把萝卜干泡了一晚上，上午切的时候还是有点硬芯，放了炒熟的肉，木耳，粉条，放了很多油，蚝油，酱油，包的不多，不确定好吃不好吃，结果不怎么好吃，家里人就第一顿吃了，剩下的放冰箱，我自己上顿吃下顿吃，才吃完。

不过，近期我们炖羊肉的时候，我放上一些，跟羊肉一起放，多炖会，还挺好吃的

我妈说还能做咸菜，打算剩下的做点咸菜试试

萝卜干炖羊肉怎么做好吃

1、适当遮阴

萝卜叶子突然变蔫可能是光照的缘故。萝卜适合生长在光照充足的环境中，但是过强的光照就会导致萝卜叶片变蔫，无法正常生长，所以在后期养护萝卜时需要为植株及时的遮阴，让萝卜可以健康的生长。

2、补充水分

萝卜在生长的过程中缺乏水分也会突然变蔫，所以在后期养护萝卜时需要及时为植株补充水分，浸湿全部的土壤，并且在为萝卜提供水分时最好使用矿物质丰富的河水、湖水或者天然水，让萝卜更好的生长。

羊肉炒萝卜干

东北大缸腌酸萝卜可以作为小食、佐餐小菜或者加入炒菜中，用来增加口感和提亮色彩。以下是一些常见的吃法：

1. 直接食用：将腌好的酸萝卜从容器中取出，洗净，可以直接食用，口感酸爽清新。

2. 红油拌酸萝卜：将腌好的酸萝卜切成细丝，加入葱姜蒜末、红油、花椒粉、盐等调料拌匀即可食用。

3. 炒饭、炒面配菜：将酸萝卜切成小块，加入炒饭、炒面等菜品中，可以提亮色彩，增添口感。

4. 炒时蔬：将腌好的酸萝卜切成小丁，加入炒时蔬中，如炒白菜、炒豆角、炒南瓜等，能够提高菜品的美味程度。

5. 烤肉配菜：将腌好的酸萝卜切成细条，与烤肉一起食用，能够减轻肉类的腥味，增加口感。

总之，东北大缸腌酸萝卜的吃法非常多样，可以根据个人喜好进行搭配，享受不同的美味。