马卡龙表面开裂怎么办小妙招

大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人还不知道蛋白杏仁饼干表面开裂怎么办。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

原因及解决方法如下:1。静置时间不足:表面结皮是制作杏仁饼的关键步骤之一。如果静置时间不够，表皮就不会完美结痂，导致开裂。2.温度不正确:杏仁饼在烘焙过程中要求温度高，要求内火高，内火低。这一过程是杏仁饼裙摆外观的关键步骤，但也是防止开裂的重要方法。如果内部火温过高，杏仁饼的底部会迅速结皮，导致内部水蒸气撑破表皮，引起开裂。3、天气也会影响蛋白杏仁饼的制作:尽量避免在阴雨潮湿的天气制作蛋白杏仁饼，结皮与成品的光泽度和裙摆的大小有一定的关系。

以上解释了如何做蛋白杏仁饼干表面开裂的小妙招。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。