地耳和木耳区别(地耳与木耳)

地耳与木耳

你说的是一种叫做“地耳”的菌藻类，学名叫“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣。还因为它是在河滩或山坡草地里生长出来的，故又称草耳。它生于地上，形似木耳，色似木耳，故谓之地耳。其肉质薄于木耳，做菜容易入味，口感松软脆嫩，是一种集美味、营养、功能与一体的充满山野风味的佳蔌。

木耳和地耳的口感

地衣菜又名地耳、地衣、地木耳、地软、地皮菜等，是长在山上石头地上的一种野菜，是真菌和藻类的结合体。

地耳菜也叫做地皮菜、地曲莲、雷公屎等，是一种比较常见的食材。地耳菜其实是一种真菌，外形与木耳有有点相似。地耳菜的营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能提供人体所需的多种营养素。地耳菜的味道比较清香，吃起来柔润，有海味，既可以食用，也可以药用。

地耳跟木耳哪个贵

口感像木耳是地耳

地耳，汉中也叫地软子，用水泡发后和木耳形状差不多，因此得名地耳。

其实，这种长在地表皮的野生菌用来炒菜或包包子都是非常好吃的。

这种地耳（地软子）一般在连续下几天雨后才会长出来，地耳喜欢高温高湿的环境，因此，在夏季的雨后，去一些闲置的荒地里都能见到地耳。

地耳与木耳的营养价值

地耳在全世界都有分布。夏秋阴雨连绵，是地耳生长的旺季。在陕南秦巴山区和陕北黄土高原的河滩沙石地或荒坡野岭中，一簇簇、一朵朵黑里透绿的鲜地耳，有的从草根里长出来，有的软软铺在地上，犹如用水浸泡过的木耳，水灵灵，嫩生生，肥润脆滑，有铜钱大小。抓紧时机，及时拾捡，一会儿就是一篮子。可是太阳出来一晒，地上茶绿肥润的地耳，便会干缩得很小，人们就不便采捡了。捡回的鲜地耳，要及时用清水将里面的泥沙、碎草、杂物漂洗干净，晾干，便可保存起来，像木耳那样随吃随泡。

地耳是北方荒漠地带天然生成的藻类植物，仅靠人工采集。新鲜地耳呈墨绿或褐色，片状松软，风干后呈乌黑色、卷状。地耳是发菜的伴生物，由发菜中的宽菜生长而成，与发菜并称为姊妹菜，其蛋白质含量高达22%，并富含钙、铁、磷、锌等多种微量元素，低脂、低糖，有很高的营养价值，属美味八珍之一。

地耳与木耳怎样区别

区别主要是：

1、生长条件不同，木耳生长在腐烂的木材上，而地耳生长在地面、水中、潮湿的土壤或草地上。它是一种藻类。这是一种名副其实的天然野生蔬菜。

2、颜色不同，地耳的外面带有一种青黑色，而木耳是纯黑色的，从颜色上就能够很快的分辨出来。

3、味道不同，地耳是那种质地比较柔软的，而木耳是那种相对来说比较脆的。

4、形状大小不同，一般木耳比较大，而地耳比较小。

木耳与地耳的营养价值区别

地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

地耳木耳图片

木耳和地耳的区别：生长的条件不同，木耳，长在腐木上;地耳，生长在地上，是在生长于水中或在潮湿土中或草地上的一种藻类，是名符其实天然的野菜。两者都为食用菌藻类;功效大部分相同。

地耳与木耳的区别

普通念珠藻，念珠藻属的一种。俗名地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天菜、雷公屎。藻体自由生长，最初为胶质球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，暗橄榄色或茶褐色，干后呈黑褐色或黑色。

藻丝卷曲，仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘，黄褐色，厚而有层理，并在横隔处收缢。陆生，广泛分布于世界各地。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，干至手搓即碎时，得水亦能生长。

能固氮，耐寒冷，在南极－30℃以上时，仍能生存。在中国广泛分布，为传统副食品。研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

地耳与木耳的显微结构特点

其实它们的区别主要是：

1、生长条件不同，木耳生长在腐烂的木材上，而地耳生长在地面、水中、潮湿的土壤或草地上。它是一种藻类。这是一种名副其实的天然野生蔬菜。

2、颜色不同，地耳的外面带有一种青黑色，而木耳是纯黑色的，从颜色上就能够很快的分辨出来。

3、味道不同，地耳是那种质地比较柔软的，而木耳是那种相对来说比较脆的。4、形状大小不同，一般木耳比较大，而地耳比较小。

木耳和地耳能一起吃吗

地木耳也被称作是地皮菜，属于藻类植物，它的外形跟黑木耳长得有些相似，不过地皮菜的颜色是绿色，柔软度要比黑木耳更加柔软，营养成分更高，本身的价值也要比黑木耳高很多，另外地皮菜在市场上是买不到的东西，不能以价格来衡量，而木耳随处都可以买到，价格很低廉。

地皮菜跟木耳相比，只是它们的外表有些相似，实际上差别很大，无论是从食用价值上，还是从自身价格上，都要比木耳高很多，最关键的是地皮菜不容易采摘，采摘难度大，比较稀有，只有在夏季，秋季雨水频发的季节里，运气好的兴许能遇到。

地皮菜大小比木耳小，厚度也比较薄。地皮菜也叫地耳，但它不是木耳。